Se você deseja fazer seu extrato de baunilha caseiro, o que dará uma essência de baunilha prática e fácil de usar no cozimento. Damos-lhe a receita de chefs, que também é certamente a receita de chefs estrelados.
O apelido de Arnaud vanilla do criador do Comptoir de Toamasina, aconselha você a usar as vagens de baunilha que são mais nobres em seus pratos.
Mas, por falta de tempo, gostamos de usar o extrato de baunilha, que é prático, super rápido de usar.
Mas fazer um extrato de baunilha caseiro permitirá que você use seu vagem de baunilha uma segunda vez e não o desperdice.
O extrato de baunilha faz maravilhas em todos os pratos doces e salgados e substitui a baunilha.
Além disso, tem a vantagem sobre a vagem de baunilha, pois ela não precisa ser infundida por um longo tempo para fornecer todas as suas notas. Está pronto para usar rapidamente, ideal para coquetéis, molho ou bolo.
Se você comprar extrato de baunilha, é aqui que você compra uma das melhores qualidades online.
ingredientes:
- 1 frasco de 300ml
- 250ml de rum farm você também pode usar vodka
- 5 favas de baunilha de sua escolha (ou 7 vagens de baunilha já usadas)
preparação:
- Esterilize a garrafa de vidro imergindo-a em água fervente e tentando.
- Divida as vagens de baunilha ao meio e adicione-as à garrafa
- Adicione 250 ml de rum ou até vodka
- Macerar por 3 meses, longe da luz e de qualquer choque de temperatura, mexendo sua garrafa toda semana.
- O extrato de baunilha estará pronto quando sua cor for um lindo marrom escuro. Veja nosso artigo sobre a vagem de baunilha Grand Cru, o preço da baunilha