Pimenta Vermelha de Sichuan

Pimenta Vermelha de Sichuan, muitas vezes confundida com pimenta, distingue-se pelo seu sabor único e aroma excepcional . Esta especiaria revela notas amadeiradas seguidas de uma intensidade quente . Seu aroma é intensamente cítrico e levemente resinoso.

É um condimento vivo, frutado e picante, flertando com um toque de amargor. O Pimenta Vermelha de Sichuan é a aliada perfeita para realçar tanto pratos salgados como criações doces , trazendo um toque de exotismo a cada mordida.

Potência do Pimenta : 8/10
Notas principais : Uma sinfonia de sabores onde notas cítricas se misturam com toques florais
Utilização : Perfeito para cozinhados versáteis , desde salgados a doces
Origem : China e Butão

No Comptoir de Toamasina , temos o orgulho de lhe oferecer o tinto da baía de Szechuan, um tesouro aromático que cativa os sentidos. Descubra esta baga com sabores cativantes, compre a baga vermelha de Sichuan com a melhor relação qualidade/preço.

Embalagem

Referência PCS150

€ 15,30

Impostos inclusos

COMPRE O Pimenta Sichuan Vermelho E COMO USÁ-LO

Le Comptoir de Toamasina oferece a oportunidade de comprar Piementa de Sichuan Vermelho, uma fruta que vem da Ásia. Explore as riquezas da Baía Vermelha de Sichuan: um ingrediente essencial na cozinha.

Le Comptoir de Toamasina, especialista em especiarias excepcionais e pimentas raras, sugere que você explore as riquezas da pimenta vermelha de Sichuan .

Esta baía é única na gastronomia.

Revela uma paleta aromática fascinante , propícia ao despertar dos sentidos. Convida a uma viagem gustativa inédita, onde se combinam aromas de capim-limão, um toque de pimenta, com toques de madeira e um sutil calor picante. Seu caráter único estimula a imaginação de nossos chefs colaboradores no Brasil, desde estabelecimentos de prestígio até confeiteiros inovadores, para projetar uma culinária criativa e requintada .

Temos o prazer de apresentar-lhe embalagens diferenciadas, em garrafas, do moinho de pimenta Sichuan e do louro vermelho Sichuan por quilo.

Mime-se com os frutos vermelhos de Sichuan ao preço mais vantajoso por quilo , com as nossas práticas embalagens que variam de 100 a 500g . É um tempero essencial que promete revolucionar a sua experiência culinária , assim como a maniguette e o timut . Deixe-se seduzir por esta descoberta excepcional!

Descubra a baía verde de Sichuan

O QUE É O Pimenta VERMELHA DE SICHUAN?

A pimenta de Sichuan, também conhecida como pimenta de Sichuan, é uma especiaria nativa da região de Sichuan, na China, perto do Tibete. Proveniente do arbusto “Zanthoxylum piperitum”, esta pimenta é conhecida pelos seus frutos silvestres avermelhados e de sabor único, combinando notas picantes e cítricas. Muito popular na culinária chinesa e asiática, dá sabor a diversos pratos que vão desde carnes a vegetais, passando por peixes, arroz e até algumas sobremesas.

Uma história milenar

Usada há mais de 3.000 anos, a pimenta Sichuan tem uma história rica. Na China antiga, era valorizado pelas suas propriedades culinárias e medicinais. Os imperadores o utilizavam para dar sabor aos pratos da corte imperial. Sua popularidade se espalhou por toda a Ásia, especialmente no Japão e na Coréia. Hoje, também está integrado à culinária ocidental, acrescentando um toque exótico e picante aos pratos.

Cultivo de pimenta Sichuan

Onde plantar?

A pimenteira de Sichuan é uma planta resistente que se adapta a vários tipos de solo. Para um crescimento ideal, é melhor plantá-la em solo rico, leve e bem drenado. Um local ensolarado é ideal para estimular a floração.

Como cultivar?

O plantio geralmente é feito na primavera ou no outono para evitar as geadas do inverno e o alto calor do verão. Embora resistente, a pimenteira requer rega regular no primeiro ano. Uma adição anual de fertilizante orgânico, como composto ou esterco, é benéfica para nutrir o solo.

Manutenção da Planta de Pimenta

A pimenteira de Sichuan é bastante resistente às duras condições climáticas. No entanto, durante os períodos de seca ou geada, são necessárias regas regulares e protecção adequada, como uma cobertura de inverno. A poda da árvore, realizada após a colheita ou no final do inverno, remove galhos mortos e facilita colheitas futuras.

Multiplicação de Plantas

Para atender à crescente demanda, os produtores usam dois métodos principais para propagar as plantas: plantar mudas a partir das sementes das bagas e estacas de madeira semi-madura no verão. Embora as estacas sejam menos comuns devido ao enraizamento mais frágil, continua a ser um método viável.

Colheita e Uso

Após três anos de crescimento, as plantas de pimenta começam a produzir frutos vermelhos.

A colheita da pimenta Sichuan é um processo meticuloso. No outono, os agricultores locais colhem os frutos maduros à mão, evitando cuidadosamente os ramos espinhosos do arbusto. Os bagos são depois secos ao sol para preservar o aroma e a textura crocante. Esta colheita manual garante a qualidade e autenticidade de cada fruto.

Principalmente em Outubro, a vindima consiste na colheita dos frutos maduros, retirada dos engaços e secagem das cascas vermelhas. Depois de secas, essas cascas transformam-se em pimenta Sichuan, pronta para temperar diversos pratos.

QUAL É O GOSTO DO PIMENTA VERMELHA DE SICHUAN?

O Pimenta Vermelho de Sichuan é conhecida pelo seu sabor distinto e complexo. Oferece uma experiência de sabor única.

Mas devemos lembrar que esta baga também tem um efeito levemente anestésico, deixando notas doces de licor de cereja no final da degustação.
As frutas vermelhas de Sichuan são frequentemente descritas como tendo um sabor ácido, semelhante ao limão, com um toque floral e picante.

São muito aromáticos, com notas de pinho e lavanda, e uma sutil doçura cítrica. É um ingrediente essencial para os fãs da culinária asiática, principalmente da culinária chinesa.
Estas características fazem dele um tempero excepcional para uma variedade de pratos, acrescentando um toque de frescura e exotismo às suas criações culinárias.

COMO USAR O Pimenta VERMELHo DE SICHUAN NA CULINÁRIA

O pimenta vermelho de Sichuan é um tesouro aromático que combina perfeitamente com uma variedade de ingredientes na culinária.

Aconselhamos torrar antes de usar, pode deixar em infusão numa receita ou reduzi-lo a pó com um pilão.

Aqui estão algumas sugestões para combiná-lo com seus pratos:

Salmão : Melhore o sabor do salmão grelhado adicionando uma pitada de frutas vermelhas de Sichuan. O seu lado picante e cítrico trará uma nova dimensão a este delicado peixe.
Frango : Incorpore frutas vermelhas de Sichuan em suas marinadas de frango. Acompanha perfeitamente carnes brancas e acrescenta um toque exótico.
Carne : Deixe-se surpreender pela combinação dos frutos vermelhos de Sichuan com um bom bife. Seu perfil picante e amadeirado complementa perfeitamente o sabor da carne.
Macarrão, Arroz e Massa : Adicione alguns grãos de frutos vermelhos de Sichuan aos seus pratos de macarrão, arroz ou massa para um toque original. Irá realçar sutilmente seus pratos.
Chocolate e Frutos Vermelhos : Atreva-se a experimentar combinando frutos vermelhos de Sichuan com sobremesas de chocolate ou frutos vermelhos. Seu aroma único trará uma dimensão intrigante aos seus doces.
Sorvete : Polvilhe seu sorvete favorito com frutas vermelhas de Sichuan para uma experiência gourmet extraordinária.
Molhos e Emulsões : Use a fruta vermelha de Sichuan para dar sabor aos seus molhos, vinagretes e emulsões. Trará uma complexidade aromática incomparável.

MINHAS 8 RECEITAS FAVORITAS

Descubra as receitas fáceis de Arnaud para usar Red Sichuan Berry, de coquetéis a sobremesas:

1. Coquetel de Mula Szechuan

Coquetel Sichuan Mule: Misture 60 ml de vodka, 15 ml de suco de limão e 1 colher de chá de pimenta vermelha Sichuan esmagada em uma coqueteleira com gelo. Filtre para um copo com gelo e complete com 120 ml de ginger beer. Decore com uma rodela de limão e folhas de hortelã. Aqui gosto da nota picante e levemente cítrica da pimenta de Sichuan.

2. Frango Frito com Pimenta Sichuan

Frango frito com pimenta Sichuan: Tempere 4 filés de frango com 1 colher de sopa de pimenta vermelha Sichuan, 2 colheres de sopa de molho de soja, 1 colher de sopa de mel, 1 dente de alho picado e 1 colher de chá de gengibre ralado. Refogue-os em uma panela até ficarem cozidos. Sirva com legumes salteados à sua escolha. Aqui gosto do casamento dos sabores doces e picantes.

3. Salada de Manga e Camarão com Pimenta Sichuan

Salada de manga e camarão com pimenta Sichuan: Misture 200 g de camarão cozido, 1 manga cortada em cubos, 1 abacate picado e um punhado de rúcula em uma saladeira. Tempere com 1 colher de chá de pimenta vermelha Sichuan, suco de limão, sal e pimenta. Misture bem e sirva gelado. Aqui, adoro o frescor frutado e o tempero sutil da pimenta de Sichuan.

4. Lombo de Porco com Pimenta Sichuan e Mel

Lombo de porco com pimenta de Sichuan e mel: Tempere um lombo de porco com 2 colheres de sopa de pimenta vermelha de Sichuan, 2 colheres de sopa de mel, 2 colheres de sopa de molho de soja e 1 colher de sopa de óleo de gergelim. Leve ao forno a 180°C por 25-30 minutos. Sirva com arroz e legumes verdes. Aqui adoro a doçura do mel combinada com o tempero da pimenta de Sichuan.

5. Chocolate Quente com Pimenta Sichuan

Chocolate quente com pimenta Sichuan: Numa panela aqueça 500 ml de leite. Adicione 100 g de chocolate amargo e deixe derreter mexendo sempre. Adicione 1 colher de sopa de pimenta vermelha Sichuan e 1 colher de açúcar. Misture bem e sirva quente. Aqui, adoro o calor reconfortante do chocolate realçado pela pimenta de Sichuan.

6. Filé de Peixe com Pimentão Sichuan e Limão

Filé de peixe com pimenta Sichuan e limão: Tempere 4 filés de peixe branco com 2 colheres de sopa de pimenta vermelha Sichuan, as raspas e o suco de um limão, 2 colheres de azeite, sal e pimenta. Cozinhe os filés de peixe na panela ou no forno até ficarem cozidos. Sirva com vegetais verdes. Aqui gosto do frescor do limão contrastando com o tempero da pimenta de Sichuan.

7. Sorvete de Pimenta Sichuan

Sorvete de pimenta Sichuan: Aqueça 500 ml de creme líquido com 2 colheres de sopa de pimenta vermelha Sichuan. Numa tigela, bata 4 gemas com 100 g de açúcar até a mistura ficar branca. Despeje o creme quente sobre a mistura de ovos, mexendo sempre. Cozinhe em fogo baixo até engrossar. Deixe esfriar e leve ao freezer, mexendo de hora em hora até o sorvete firmar. Aqui gosto da cremosidade do creme realçada pelo sabor picante da pimenta de Sichuan.

8. Espetos de Carne com Pimenta Sichuan

Espetos de carne com pimenta Sichuan: Misture 500 g de carne em cubos com 2 colheres de sopa de pimenta vermelha Sichuan, 2 colheres de sopa de molho de soja, 1 colher de sopa de mel e 1 colher de sopa de azeite. Passe os pedaços de carne em espetos. Grelhe-os até ficarem cozidos. Sirva com salada ou legumes grelhados. Aqui adoro a maciez da carne contrastando com o crocante picante da pimenta de Sichuan.