Pimenta Longa Vermelha Camboja

A pimenta vermelha longa cambojana é uma pimenta rara com um sabor rico e complexo. É a pimenta longa mais cara do mundo. É uma pimenta que vai lhe oferecer notas de cacau baiano e fava tonka.

Pepper Power: 8/10
Notas principais: Cacau baiano e fava tonka muito longo na boca
Uso: Ideal para todos os pratos salgados e doces
Origem: Camboja

É colhido quando a pimenta está totalmente madura, ou seja, um vermelho vivo como uma infusão de Rooibos. Compre pimenta vermelha longa do Camboja ao melhor preço por quilo na Comptoir de Toamasina. O especialista em pimentas excepcionais. Certamente a melhor pimenta gourmet para ter na sua cozinha.

Camboja, uma terra de excelentes pimentas.

Conditionnement

Referência PLRCPR

€ 5,37

Impostos inclusos

COMPRANDO PIMENTA LONGA VERMELHA CAMBOJANA – EXPLORE OS SABORES ÚNICOS E PROFUNDOS

Descubra um mundo excepcional no Comptoir de Toamasina , com a nossa pimenta vermelha longa do Camboja , uma especiaria rara e cativante oferecida ao melhor preço por quilo .

Mergulhe conosco nos mistérios da pimenta longa, carinhosamente apelidada de “ pimenta gatinho ”, de Piper retrofactum , parente próximo de Piper longum . Os seus grãos delgados, delicadamente entrelaçados, cativam pela sua singularidade.

Esta joia culinária seduz os paladares mais exigentes com seu rico perfil aromático e aromas quentes. Uma sinfonia de sabores é oferecida a você, misturando sutilmente nuances de pão de gengibre, cravo, cacau baiano, alcaçuz tonka e um buquê de quatro especiarias.

A pimenta vermelha longa revela uma dualidade cativante, despertando os sentidos com seus aromas de almíscar e pimenta malagueta, perfeitamente equilibrados pela doçura do cacau amazônico, para uma experiência gustativa inesquecível.

Também temos orgulho de oferecer a você a pimenta longa Java, a prima nobre da pimenta vermelha longa cambojana.

Na Comptoir de Toamasina somos entusiastas e especialistas em pimenta.

Selecionamos meticulosamente a pimenta cambojana, refletindo a própria essência do Camboja, sua natureza exuberante e selvagem.

A pimenta vermelha longa cambojana, também conhecida como “daï plaï” em Khmer, é uma especiaria rara e preciosa, cultivada na província de Takeo, no sopé do Monte Bokor para certas plantações e na Região e no Camboja. Colhido em plena maturidade, quando os amentilhos adquirem uma cor vermelha brilhante, oferece aromas excepcionais de cacau amargo e fava tonka, ideal para realçar pratos doces e salgados, como frango com mel ou sobremesas de cacau.

Na cozinha, esta pimenta vermelha longa orgânica oferece uma viagem sensorial incomparável. Na boca revela um calor intenso, acompanhado por um aroma almiscarado, suavizado por notas de noz-moscada, canela, cardamomo e gengibre. Moído na hora, realça saladas, carnes fortes e traz um toque inesperado às sobremesas.

Para os amantes de sabores exóticos, a nossa pimenta vermelha longa cambojana está disponível online a partir de 5,37€, oferecendo originalidade e profundidade únicas às suas criações culinárias.

O PREÇO DO QUILO DE PIMENTA VERMELHA LONGA DO CAMBOJA

A Pimenta Vermelha Longa Cambojana é um produto excepcional oferecido pela minha empresa Le Comptoir de Toamasina , famosa por seu sabor rico e complexo. Aqui estão os detalhes de seu preço dependendo da embalagem:

Garrafa de 30g : O preço é de 5,37€ incluindo impostos .
Por quilo : Para um saco de 450g o custo é de 46,51€ incluindo impostos .
Em um moedor : Recomenda-se um moedor recarregável para este tipo de pimenta, pois pode danificar facilmente um moedor convencional.

É importante ressaltar que o pimentão vermelho longo não deve ser moído em moinho de pimenta convencional devido à sua textura particular. Para um aproveitamento ideal, recomenda-se a utilização de um moedor adequado para este tipo de pimenta.

O QUE É PIMENTA VERMELHA LONGA

Piper retrofactum , comumente conhecida como pimenta longa , é uma planta tropical que requer atenção meticulosa e técnicas sofisticadas de cultivo para prosperar. Originária de Java, na Indonésia, esta videira floresce em climas tropicais quentes e úmidos, típicos das regiões equatoriais das quais a província de Kampot faz parte.

Cultivar pimenta longa é o mesmo que cultivar pimenta, como fazer pimenta preta, vermelha ou branca por exemplo.

Para cultivar pimenta longa com sucesso, é essencial manter um solo rico e bem drenado. A planta prefere sombra parcial, evitando a luz solar direta que pode queimar suas delicadas folhas. Os produtores experientes utilizam frequentemente estruturas de suporte, como treliças ou árvores vivas, para permitir que a videira suba naturalmente, o que é essencial para o seu desenvolvimento.

A propagação geralmente é feita por estaquia, método eficaz que garante a conservação das características da planta mãe. As estacas são cuidadosamente colhidas e plantadas em substrato fértil, onde desenvolvem rapidamente novas raízes.

A irrigação deve ser gerenciada com precisão, pois o excesso de água pode levar ao apodrecimento das raízes, enquanto a falta de umidade pode estressar a planta. Os produtores de Kampot, por exemplo, aperfeiçoaram a arte da irrigação, alternando períodos de chuva e seca para imitar as condições naturais de cultivo da pimenta longa.

A colheita da pimenta vermelha longa Kampot é um processo meticuloso feito manualmente. As espigas maduras, reconhecíveis pela sua cor avermelhada, são colhidas uma a uma. Este método de colheita seletiva garante que apenas os frutos mais maduros e aromáticos sejam escolhidos, preservando assim a qualidade premium pela qual a pimenta Kampot é reconhecida.

O SABOR E O SABOR DA PIMENTA VERMELHA LONGA

A Pimenta Vermelha Longa, um tesouro entre as especiarias, é reconhecida como a mais preciosa do mundo. Seus aromas levam você a uma viagem sensorial inesquecível. Cada grão revela um carnaval de sabores : notas complexas de quatro especiarias , tomate seco , tabaco louro , açafrão e cravo . Deixe-se surpreender por uma frescura picante seguida de um calor envolvente, oscilando entre aromas florais de rosa e alcaçuz , terminando com toques frescos e vegetais.

Esta pimenta sedutora e rica em sabor oferece uma intensidade rara, comparável à madeira Oud no mundo dos perfumes. A pimenta longa Kampot é única e você a usará da entrada à sobremesa.

COMO USAR PIMENTA VERMELHA LONGA NA CULINÁRIA

Sugiro que você descubra os melhores usos e principalmente como usar corretamente a pimenta vermelha longa:

Preparação do Pimentão Vermelho Longo: Descubra a riqueza aromática do pimentão vermelho longo ralando-o ou esmagando-o. Este método simples liberta os seus aromas intensos e complexos. Para quem prefere uma abordagem mais suave, usar pimenta inteira é uma alternativa que permite uma difusão gradual e refinada de sabores. Para aumentar seu poder aromático, você pode assá-lo.
Cozinhar com Pimenta Vermelha Longa: A pimenta vermelha longa distingue-se pela sua excepcional resistência ao cozimento, ao contrário da pimenta cubeba. Adicione-o aos seus pratos no início, meio ou final da cozedura para enriquecer os seus molhos e guisados. A sua capacidade de infundir os seus aromas torna-o um grande aliado para pratos saborosos.
Associações Culinárias com Pimenta Vermelha Longa: Esta pimenta é um verdadeiro trunfo em molhos, ensopados e marinadas. Com apenas alguns frutos silvestres, dá um sabor delicado aos seus pratos. Perfeito para realçar o sabor de carnes, sejam elas brancas ou vermelhas, cordeiro, pato, caça ou peixe, o pimentão vermelho longo também realça carnes frias. A sua harmonização com sobremesas, nomeadamente com chocolate ou fruta, é inegável.
Receita Emblemática com Pimentão Vermelho Longo: Uma mousse de chocolate guarnecida com pimentão vermelho longo é uma sobremesa que vai surpreender seus convidados. É ideal para usar com morangos. Deixe-se inspirar por esta especiaria única para criar receitas originais e ousadas.

RECEITAS FABULOSAS COM PIMENTA VERMELHA LONGA

Queria oferecer-lhe 8 receitas simples e fáceis de fazer. No meu blog você descobrirá o vinho tinto e o molho de pimenta vermelha longa e receitas para levar seu paladar em uma viagem com morangos, incluindo:

Tagliatelle com salmão e pimenta Kampot vermelha longa: Um prato saboroso e rápido de preparar, combinando tagliatelle fresco, salmão, um toque de curry vermelho, leite de coco e folhas de manjericão tailandês, tudo realçado pela cativante fragrância de pimenta Kampot vermelha longa.
Molho Tradicional Cambojano Tuk Meric: Molho emblemático da culinária cambojana, tradicionalmente preparado com pimenta preta Kampot. Porém, para uma experiência de sabor diferente e requintada, não hesite em substituir a pimenta vermelha longa para um toque único e surpreendente.
Xarope de pimenta caseiro: Um xarope deliciosamente picante, feito de pimenta Kampot, ideal para dar um toque diferenciado às suas sobremesas ou coquetéis, ao mesmo tempo que realça a sutileza da pimenta vermelha longa.
Sopa Oriental de Lentilhas: Uma sopa reconfortante e quente, enriquecida com pimenta Kampot vermelha longa para um toque de exotismo e carácter, acrescentando uma dimensão de sabor incomparável a este prato tradicional.
Carpaccio de Carne com Pimenta Vermelha Kampot: Finas fatias de filé bovino realçadas por um longo vinagrete de pimenta vermelha, oferecendo frescor e tempero em cada mordida, uma experiência gastronômica ao mesmo tempo refinada e ousada.
Risoto com Cogumelos e Pimenta Vermelha Kampot: Um risoto cremoso e suave, enriquecido com saborosos cogumelos e aromatizado pela sutil intensidade da pimenta vermelha longa Kampot, para uma explosão de sabores na boca.
Doce de Abacaxi com Pimenta Vermelha Kampot: Uma geléia exótica e picante, que combina a doçura do abacaxi com o calor aromático da pimenta vermelha Kampot, uma combinação perfeita para despertar as papilas gustativas e realçar suas pausas gourmet.
Ceviche vegetariano com supremos de toranja: Uma refrescante versão vegetariana de ceviche, enriquecida com ervas asiáticas e realçada por um toque de pimenta Kampot vermelha longa, para uma explosão de sabores equilibrados e requintados.

COMO ARMAZENAR PIMENTA VERMELHA LONGA

Para garantir uma boa conservação da sua pimenta Kampot vermelha longa, descubra minhas 3 dicas:

Dicas de armazenamento :

Longe da luz e da umidade : Guarde o pimentão vermelho longo em local seco e fresco, longe da luz solar direta para preservar seus aromas. Porque os raios UV danificam os grãos de pimenta.
Em recipientes herméticos : Utilize recipientes herméticos para proteger a pimenta do ar e da umidade, que podem alterar seu sabor. Idealmente vidro ou PET com filtro anti-UV.
Evite variações de temperatura : Mudanças bruscas de temperatura podem afetar a qualidade da pimenta, por isso, assim como acontece com a baunilha, evite armazená-la perto de fontes de calor, como forno ou fogão. Idealmente em um armário.

A DIFERENÇA ENTRE UMA PIMENTA LONGA E UMA PIMENTA LONGA CLÁSSICA

A pimenta longa, muitas vezes pouco conhecida, é uma especiaria excepcionalmente rica que vale a pena descobrir. Ao contrário das variedades clássicas como a pimenta preta, branca ou verde, da planta Piper nigrum, a pimenta longa vem de espécies distintas como Piper longum ou Piper retrofractum. Esta distinção botânica confere à pimenta longa características únicas que valem a pena explorar.

A pimenta longa tradicional, colhida antes de amadurecer e seca naturalmente ao sol, apresenta-se na forma de pequenas espigas medindo entre 2 e 3 cm de comprimento. O seu sabor, mais suave que o da pimenta preta, revela notável complexidade com nuances amadeiradas e terrosas, por vezes realçadas por uma subtil nota adocicada.

Em contraste, a pimenta Kampot vermelha longa, uma variedade especial colhida quando totalmente madura, apresenta uma cor vermelha distinta. Esta maturidade avançada permite à pimenta desenvolver um bouquet aromático rico, revelando aromas de cacau, mel e fava tonka. Menos picante que a pimenta preta, a pimenta vermelha longa Kampot oferece uma experiência gustativa excepcional, caracterizada por um calor suave e envolvente.

Na culinária, a pimenta vermelha longa Kampot revela toda a sua versatilidade. Pode ser utilizado inteiro para infusão em molhos ou xaropes, ou moído para realçar delicadamente os seus pratos. Acompanha perfeitamente carnes vermelhas, ensopados e até algumas sobremesas, acrescentando uma profundidade de sabor incomparável às suas criações culinárias.

País nativo: Camboja
ESPÉCIES BOTÂNICAS: Piper Longum
INGREDIENTES: Pimenta longa vermelha do Camboja
PODER: 8/10
ALÉRGENO: Nenhum
POSSÍVEIS TRAÇOS DE ALÉRGICOS: Não há
EMBALAGEM: Garrafa, Moedor e Saco
Preparação / Entrega: Preparação em 24 horas - Entrega em 48 horas