Fève Tonka Kilo

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La fève Tonka d’Amazonie, ce nomme aussi la belle d’Amazonie. Notre fève de Tonka vient de l’Etat du Para au Brésil. La fève de Tonka donne un parfum chaud et très gourmand avec des notes de vanille, caramel et de cannelle. Elle est délicieuse dans les desserts, poissons, légumes, crustacés et les viandes blanches.

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Fève Tonka kilo

Achat de fèves tonka au kilo au meilleur prix

Fève Tonka Kilo - Acheter-fève-tonka

Vente de fève Tonka format pâtissier, vente de fève Tonka en sachet économique

Achat de fève Tonka direct du Producteur brésilien

Au Brésil on va nommer la fève de Tonka, la fava de cumaru, elle porte aussi le nom de fève Tonka (Dipteryx odorata) ou Tonka beanTonkaboonTonkabohneTonkowiec wonnycumaruzeiroSarrapia ou Haba toncaБоб тонкаトンカビーンズ.

C'est quoi une fève tonka?

Fève tonka pâtisserie au kilo

La fève tonka c'est une fève noire qui vient du Teck brésilien, c'est un arbre de très grande qui pousse en Amazonie. L’arbre va atteindre 30m de haut et va vivre plus de 1000 ans. C'est une épice qui est produit uniquement en Amérique du Sud, au Venezuela, en Guyane et surtout au Brésil plus particulièrement dans l'Etat du Pará

C'est dans l'état du Pará ou l’on cultive les meilleurs fèves de tonka au monde. Le Comptoir de Toamasina est l'unique importateur en direct avec des producteurs locaux de fève de Tonka au Brésil en France. Chaque année Arnaud Sion va parcourir le Pará, afin de découvrir les meilleures fèves de tonka ainsi que d'autres produits naturels de cet Etat. 

Il faut savoir qu’il y a que deux fèves de tonka enfermées dans le fruit de couleur orange du teck. Le fruit ressemble à une grosse mangue. Lors de la récolte, la graine est rouge, on va la laisser sécher pendant environ un an avant d'obtenir les fameuses graines noires. Elles sont de la taille d'une grosse amande. Le mot tonka désigne le fruit du teck brésilien, en langue tupi. Les tupis sont une tribu indienne dans l'Amazonie brésilienne. Plus particulière dans l'Etat de l'Amazone et celui du Pará 

Le goût, la saveur de la fève de tonka est complexe, elle est totalement unique. Elle a un goût naturel de chocolat, de caramel, de vanille, d'amande et de cannelle. Vous comprenez pourquoi la fève de tonka est un produit très utilisé dans l'industrie de la parfumerie. 

La fève de Tonka est une épice rare, c'est pour cela que son prix est élevé. 

Le goût de la fève tonka

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La fève tonka est une épice captivante son goût est inégalable. 

Elle offre un parfum subtile et très surprenante: des notes d'amande, de caramel, de chocolat, vanille et des notes de tabac

Le goût de la fève tonka lui toute sa particularité. 

La fève tonka est idéale pour remplacer gousse de vanille

Alors n'attendez plus et acheter la fève tonka kilo au meilleur prix au Comptoir de Toamasina.  

Les recettes avec de la fève tonka 

Recette à la fève tonka de saint jacques

La fève Tonka dans la cuisine sucrée

Pour utiliser la fève Tonka dans les desserts, dans la cuisine salée, nous vous conseillons de la râper ou de la moudre au dernier moment afin de préserver toutes ses saveurs. 

La fève Tonka à un goût très prononcé, donc il faut l'utiliser avec beaucoup de précaution, donc n'hésitez pas à en mettre dans une faible dose, puis de réajuster ensuite. Vous pouvez aussi la laisser infuser afin que le parfum se diffuse. Mais c’est un goût très étonnant qui va marier la vanille, le chocolat, le caramel.

Voici nos idées de recettes avec la fève tonka:

 

 

La fève tonka dans la cuisine salée 

Pourquoi ne pas utiliser la fève de tonka dans la cuisine salée. Elle accompagne à merveille, les noix de Saint Jacques, langoustes, crevettes

N'hésitez pas à en ajouter dans vos soupes, potages ou simplement un velouté. Mais l'association Tonka patate douce ou potiron est magnifique. 

Vous pouvez aussi faire un rhum arrangé avec la fève de Tonka

Vous souhaitez faire un sucre aromatiser, vous pouvez utiliser 500g de sucre en poudre pour 2 fèves de Tonka

Voici nos idées de recettes avec la fève tonka:

 

Acheter la fève tonka kilo au meilleur prix 

prix feve tonka au kilo

Comment utiliser la fève tonka

Le Comptoir de Toamasina est la première épicerie fine à aller chercher des fèves tonka directement chez le producteur au Brésil

Nous maîtrisons totalement la chaîne d’approvisionnement. Arnaud, le créateur du Comptoir de Toamasina va chaque année acheter des fèves tonka dans des plantations au Brésil

Nous disposons de notre propre pick-up au Brésil. 

Découvrez les saveurs de notre filière brésilienne: Acérola poudre, açai poudre et guarana poudre

Vous souhaitez en savoir plus sur nos épices, venez découvrir notre chaîne youtube => Chaîne youtube du Comptoir de Toamasina 

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Fève Tonka Kilo

La fève Tonka d’Amazonie, ce nomme aussi la belle d’Amazonie. Notre fève de Tonka vient de l’Etat du Para au Brésil. La fève de Tonka donne un parfum chaud et très gourmand avec des notes de vanille, caramel et de cannelle. Elle est délicieuse dans les desserts, poissons, légumes, crustacés et les viandes blanches.