Herbes de Provence

C'est quoi les herbes de Provence ? C'est tout simplement un mélange d'herbes qui nous fait voyager et surtout adopter la cuisine provençale. Originaires des régions méditerranéennes, les herbes de Provence sont un assortiment de plantes aromatiques. Un grand classique de la cuisine qui fait des merveilles dans les salades, grillades et plats salés. C'est réellement un aromates qu'on aime l'été pendant les barbecues.

Notes principales: Caractéristique des herbes de provence, un parfum frais
Compositon: Romarin, Sarriette, Thym, Marjolaine, Origan, Hysope

Acheter des herbes de Provence au Comptoir de Toamasina et découvrez une herbe avec un bouquet de saveurs exceptionnel. Un aromate qui va faire vibrer votre cuisine par son parfum enivrant Un coup de cœur à avoir dans sa cuisine.

Conditionnement

Référence HERPR

3,90 €

Herbes de Provence - Méditerranée - Achat, utilisations et recettes

"Je suis enchanté de vous faire découvrir les Herbes de Provence, un assortiment d’aromates essentiel à notre gastronomie, et particulièrement le mélange le plus simple à utiliser au quotidien, de l’entrée au dessert."

Mélange Traditionnel

Un assemblage authentique de thym, romarin, sarriette, origan et marjolaine pour retrouver le goût de la Méditerranée.

Polyvalence Absolue

S'utilise partout : grillades, salades, sauces, ragoûts et même dans les desserts (compotes, tartes).

Qualité & Prix

Achetez au meilleur rapport qualité-prix des herbes soigneusement sélectionnées pour leur puissance aromatique.

Ici, vous allez pouvoir les acheter au meilleur rapport qualité prix et surtout tout savoir sur son utilisation et des recettes uniques. Les aromates ouvrent une voie unique dans notre cuisine. Ce célèbre bouquet provençal se marie dans toutes sortes de plats, y compris les desserts. Sur mon blog, vous trouverez des recettes étonnantes telles que la compote de pommes aux herbes de Provence. Les Herbes de Provence peuvent être employées de diverses manières : ajoutées en début de cuisson pour une tajine, intégrées dans une marinade, ou saupoudrées sur un plat avant de servir.

Lorsque je prépare des plats à Apogée Bar, j’aime faire revenir les herbes à feu vif pour en exhaler les arômes, puis j’ajoute de l’huile, des oignons, et enfin une belle tranche de poulet ou un poisson accompagné de légumes. C’est facile, rapide et délicieux. En Provence, on dit que chaque famille a son propre mélange, créé avec les herbes qu’elle a sous la main. Ces herbes sont soigneusement sélectionnées pour créer un mélange parfumé, idéal pour donner du caractère et de la saveur aux plats.

Qu’est-ce que les herbes de provence

Les Herbes de Provence, tout comme le curry doux, sont un mélange d’aromates polyvalent, souvent utilisé pour parfumer les viandes, les poissons, les plats végétariens, les sauces, les soupes, et même les desserts. En France, qui ne connaît pas le fameux poulet aux herbes de Provence ? Leur utilisation varie selon les régions et les recettes traditionnelles. Mais attention, il y a une législation sur sa composition. Contrairement à une idée reçue, le terme “Herbes de Provence” ne désigne pas une herbe en particulier, mais plutôt un assemblage d’aromates qui peut inclure une grande variété d’herbes en fonction des traditions locales.

DE QUOI EST COMPOSÉ Les herbes de provence ?

Ainsi, les Herbes de Provence peuvent contenir du thym, du romarin, de la sarriette, du basilic, de l’origan, de la marjolaine, et parfois de la lavande, chacune apportant sa note caractéristique au mélange final. Par contre le Label Rouge impose une quantité exacte.

Ma recette de base (ajustable) :

Thym de Provence séché : 20%
Romarin séché : 20%
Sarriette séchée : 20%
Origan séché : 20%
Basilic séché : 10%
Feuilles de laurier sauce émiettées : 10%
Lavande : 2% de la quantité totale

Composition officielle Label Rouge (pour 100g) :

Romarin : 27%
Origan : 27%
Sarriette : 27%
Thym : 19%

QUELLE EST LA SAVEUR Des herbes de Provence

La saveur des Herbes de Provence est riche et complexe, offrant un bouquet aromatique qui évoque la chaleur et la diversité de la Méditerranée. C'est vraiment une plongée en Provence.

Romarin : Avec son parfum boisé et résineux, le romarin offre une touche méditerranéenne distinctive.
Sarriette : Cette herbe, rappelant le thym mais avec une note plus poivrée, ajoute une saveur piquante au mélange.
Thym : Renommé pour son arôme délicatement citronné, le thym contribue à la fraîcheur et à la profondeur du mélange.
Marjolaine : Dotée d'un goût robuste, légèrement amer et épicé, la marjolaine enrichit la palette de saveurs.
Origan : Célèbre pour son utilisation dans la cuisine italienne, l'origan apporte une note douce et fraîche au mélange.
Hysope : Moins courante, l'hysope séduit par son goût à la fois mentholé et floral, offrant une dimension unique à l'ensemble.

Comment utiliser les herbes de Provence

Voici quelques astuces pour tirer le meilleur parti de ces herbes en cuisine :

Dosage : Commencez par une petite quantité. Les Herbes de Provence s’intègrent harmonieusement aux autres saveurs sans les dominer.
Cuisson : Pour libérer pleinement leurs arômes, il est recommandé de saupoudrer les Herbes de Provence en début de cuisson (plats mijotés, ragoûts).
Marinades : Mélangez les herbes avec un peu d’huile d’olive pour créer une marinade parfumée pour les viandes blanches ou les poissons.
Associations : Viandes blanches, tomates, poissons, légumes, et même dans les sauces pour salades.

Idées de Recettes avec les herbes de Provences

Je vous propose ici mes 8 recettes préférées :

Poulet aux herbes de Provence : Marinez le poulet avec herbes, ail, citron et huile d'olive avant de griller.
Ratatouille provençale : Faites mijoter courgettes, aubergines, poivrons et tomates avec des herbes.
Pizza aux herbes de Provence : Garnissez votre pizza de sauce tomate, mozza, légumes grillés et herbes.
Salade méditerranéenne : Assaisonnez tomates, concombres et feta avec vinaigrette et herbes.
Pâtes aux herbes de Provence : Mélangez pâtes, légumes grillés, ail, herbes et parmesan.
Tarte aux légumes provençale : Garnissez une tarte de légumes grillés et d'un appareil à quiche aux herbes.
Brochettes de légumes grillés : Alternez légumes et citron sur les brochettes, assaisonnez et grillez.
Gâteau à la lavande : Ajoutez des fleurs de lavande et un peu d'herbes de Provence à votre pâte à gâteau.

Les herbes de Provence ET SON HISTOIRE

L'histoire des herbes de Provence est un récit empreint de tradition. À l'origine, ce terme faisait référence à une sélection de plantes aromatiques sauvages (thym, serpolet, marjolaine, origan, romarin) cueillies à l'état sauvage. Au fil du temps, la cueillette sauvage a été remplacée par une production organisée. Dans les années 1960, le terme "Herbes de Provence" a été popularisé commercialement. La première mention écrite remonte à 1910, dans l'ouvrage "La Cuisine Provençale" de Jean-Baptiste Reboul. Indispensables dans la cuisine méditerranéenne, elles incarnent la richesse culinaire de la Provence.