C'est quoi les Herbes de Provence ? C'est tout simplement un mélange d'herbes qui nous fait voyager et surtout adopter la cuisine provençale. Originaires des régions méditerranéennes, les Herbes de Provence sont un assortiment de plantes aromatiques — un grand classique qui fait des merveilles dans les salades, les grillades et les plats salés. C'est réellement un aromate qu'on aime l'été pendant les barbecues.

Ce célèbre bouquet provençal se marie dans toutes sortes de plats, y compris les desserts. Sur mon blog, vous trouverez des recettes étonnantes telles que la compote de pommes aux herbes de Provence. En Provence, on dit que chaque famille a son propre mélange, créé avec les herbes qu'elle a sous la main.

Les Herbes de Provence, tout comme le curry doux, sont un mélange d'aromates polyvalent, souvent utilisé pour parfumer les viandes, les poissons, les plats végétariens, les sauces, les soupes, et même les desserts. En France, qui ne connaît pas le fameux poulet aux herbes de Provence ?

Contrairement à une idée reçue, le terme « Herbes de Provence » ne désigne pas une herbe en particulier, mais un assemblage d'aromates qui varie selon les traditions locales. Elles peuvent contenir du thym, du romarin, de la sarriette, du basilic, de l'origan, de la marjolaine, et parfois de la lavande — chacune apportant sa note caractéristique. Attention, il existe une législation sur sa composition : le Label Rouge impose une quantité exacte.

La saveur des Herbes de Provence est riche et complexe, offrant un bouquet aromatique qui évoque la chaleur et la diversité de la Méditerranée. C'est vraiment une plongée en Provence.