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Thé vert Gunpowder
Le Thé Vert Gunpowder. Des feuilles roulées en petites perles brillantes et serrées (dites "poudre à canon"). Le thé est impressionnant par sa fraîcheur avec un parfum végétal, un goût corsé et légèrement fumé qui laisse la place à une liqueur dorée et désaltérante.
- Notes principales : Végétales et légèrement fumées qui laissent place à une fraîcheur intense et longue en bouche. Feuilles : Roulées en perles serrées (Temple of Heaven).
- Aromatique : La star du thé à la menthe. Un thé avec un caractère puissant et charpenté, le plus célèbre des thés verts.
Décovrez un thé vert de caractère, le pilier de la tradition marocaine. Acheter un thé authentique au meilleur rapport qualité. Un thé résolument convivial !
Thé Vert Gunpowder "Temple of Heaven" – Achat, Utilisations et Recettes
"Le Comptoir de Toamasina vous propose d'acheter le thé vert Gunpowder. Une sélection 'Temple of Heaven' (le grade le plus élevé) choisie par Arnaud pour ses feuilles roulées en perles serrées et sa puissance aromatique."
Grade Exceptionnel
Un Gunpowder "Temple of Heaven", reconnaissable à ses feuilles roulées en petites billes brillantes et compactes.
Puissance et Caractère
Un thé aux notes corsées, légèrement fumées et très désaltérantes. Une liqueur jaune d'or et un goût franc.
Polyvalence
La base absolue pour le thé à la menthe traditionnel, mais aussi excellent nature pour un réveil tonique.
C'est le thé incontournable pour la cérémonie du thé à la menthe. Bien que ce thé soit le plus célèbre en Afrique du Nord pour la préparation du thé à la menthe, il est originaire de la province du Zhejiang en Chine. Nous vous proposons ici une qualité supérieure qui garantit une infusion sans amertume excessive si elle est bien préparée.
L'Origine : Pourquoi "Poudre à Canon" ?
Saviez-vous que ce nom lui a été donné par les Britanniques ? Au XIXe siècle, les colons anglais ont remarqué que les feuilles de ce thé, roulées en petites billes gris-vert, ressemblaient étrangement à la poudre à canon (gunpowder) utilisée pour les munitions de l'époque.
Qu'est-ce que le thé Gunpowder ?
Le Gunpowder est un thé vert de Chine dont les feuilles sont séchées puis roulées sur elles-mêmes de manière très serrée. Cette technique ancestrale avait initialement pour but de mieux préserver le thé pendant les longs voyages en mer. Plus les billes sont petites et brillantes (comme notre sélection Temple of Heaven), plus le thé est jeune et de qualité. À l'inverse, des billes grosses et ouvertes indiquent souvent un thé de qualité inférieure.
Production : Un savoir-faire précis
Le processus de fabrication vise à conserver la fraîcheur et à corser le goût :
- Torréfaction : Les feuilles sont chauffées dans de grands woks pour stopper l'oxydation (méthode chinoise).
- Roulage : C'est l'étape clé. Les feuilles sont roulées en billes, ce qui emprisonne les huiles essentielles et les arômes à l'intérieur.
- Séchage : Les billes sont séchées pour devenir dures et résistantes.
Comment préparer et infuser le Thé Vert Gunpowder ?
Le Gunpowder est plus robuste que le Sencha. Il supporte une eau plus chaude, mais nécessite une préparation spécifique, surtout pour le thé à la menthe. Une question revient souvent : comment réussir le vrai thé à la menthe avec du Gunpowder ? Contrairement au Sencha, le Gunpowder demande souvent à être "lavé" avant l'infusion.
1. La Méthode Traditionnelle (Thé à la Menthe)
C'est la méthode reine pour ce thé.
- Proportion : 1 belle cuillère à soupe de Gunpowder pour 1 litre d'eau.
- Le Lavage (Crucial) : Mettez le thé dans la théière, versez un verre d'eau bouillante, remuez la théière, puis jetez cette eau (cela rince le thé et enlève l'excès d'amertume). Gardez les feuilles humides au fond.
- La Préparation : Ajoutez une botte de menthe fraîche et du sucre (selon votre goût) par-dessus les feuilles rincées.
- Infusion : Remplissez d'eau bouillante (90-95°C). Laissez infuser 3 à 5 minutes.
- Le Service : Versez un verre, remettez-le dans la théière. Répétez l'opération pour mélanger le sucre. Servez en levant la théière bien haut pour "mousser" le thé.
2. La Méthode Occidentale (Nature)
Pour apprécier son goût corsé sans sucre.
- Dosage : 12g par litre.
- Température : 80°C à 85°C.
- Temps : 2 à 3 minutes maximum (au-delà, il devient très astringent).
Utilisation en Cuisine et Conservation
Comment conserver votre Gunpowder ? Grâce à ses feuilles roulées, le Gunpowder se conserve mieux que la plupart des thés verts. Contenant : Boîte hermétique. Lieu : Au sec et à l'abri de la lumière. Il peut se garder 12 à 18 mois sans perdre trop d'arômes.
Idées recettes avec le Gunpowder :
Son goût fumé et corsé en fait un allié en cuisine salée :
- Poisson fumé : Utilisez le thé infusé fort pour pocher un poisson blanc.
- Marinades pour viandes rouges : Gunpowder fort + épices + huile d'olive pour mariner de l'agneau.
- Riz au thé : Faites cuire votre riz dans une infusion légère de Gunpowder pour un accompagnement original.
- Cocktails : Un sirop de thé à la menthe maison (thé très concentré + sucre) pour revisiter le Mojito.
Achat et Informations Pratiques
Le Gunpowder est un thé économique car ses feuilles se déploient énormément : une petite quantité suffit pour beaucoup de volume.
Caféine et Bienfaits : Le Gunpowder est généralement plus riche en caféine que les thés verts japonais. C'est un excellent stimulant pour le matin ou le début d'après-midi ("Kick" d'énergie). Il est également très riche en antioxydants, surtout lorsqu'il est de bonne qualité.
FAQ Rapide
- Peut-on le boire le soir ? Déconseillé aux personnes sensibles à la caféine (préférez un Rooibos).
- Pourquoi mes feuilles s'ouvrent-elles ? C'est le signe de qualité ! Dans l'eau chaude, la "perle" reprend sa forme de feuille originelle.
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