Pimenta Cubeba com aroma fresco e menta. A pimenta Cubèbe é uma excelente pimenta, uma pimenta gourmet. A pimenta cubana ou cauda de pimenta é muito saborosa, com notas saborosas e com um sabor de menta fresca naturalmente. É uma pimenta ideal para polvilhar com melões de cavaillon.
Uma pimenta com cauda rara (prima do Piper nigrum) oferecendo um belo amargor e aromas que evocam cravo-da-índia e menta.
De 150g a 25kg: embalagens adaptadas tanto a chefs estrelados como a apaixonados amadores, ao melhor preço.
Incrível na cozinha (carnes, molhos) mas também surpreendente em sobremesas (chocolate, frutas) e cocktails.
Desde 2010, Le Comptoir de Toamasina é uma mercearia familiar especializada na compra de especiarias de Madagáscar, cravinho e baunilha. A pimenta Cubeba é um tesouro da gastronomia mundial. Deixe-se seduzir pela magia desta pimenta e embarque numa viagem sensorial inesquecível.
Compre pimenta cubeba ao quilo. Uma pimenta com um aroma fresco e ao mesmo tempo mentolado. A Pimenta Cubeba é uma pimenta de excelência, uma pimenta gourmet. A pimenta cubeba ou pimenta com cauda é muito saborosa, com notas deliciosas e um sabor natural a menta fresca. É ideal para polvilhar melões de Cavaillon.
O Comptoir de Toamasina é o especialista online de pimenta cubeba ao quilo e ao melhor preço. Na nossa loja de pimentas em grão, poderá comprar uma pimenta com cauda de aroma único e intenso para receitas criativas.
Quisemos vender-lhe pimenta cubeba em formato económico para responder à procura de amadores e pequenas empresas:
Se desejar comprar uma palete de 100kg ou mais, contacte-nos por e-mail. Temos as mesmas quantidades para a pimenta preta de Madagáscar ao quilo.
Arnaud apresenta a nossa seleção de pimenta Cubeba ao quilo, diretamente para os apaixonados e profissionais.
Análise Sensorial Comparativa
Três « pimentas com cauda », três famílias de sensação
Cubeba · Pimenta Preta · Ashanti
Ficha técnica
| Parâmetro | Valor |
|---|---|
| Valor energético | 330 kcal / 1380 kJ |
| Proteínas | 13 % |
| Fibra alimentar | 26 % |
| Potássio | 1600 mg |
| Cálcio | 480 mg |
| Magnésio | 190 mg |
| Ferro | 17 mg |
| Teor de cinzas totais | < 5,0 % |
Chamo-me Arnaud Sion, criador do Comptoir de Toamasina. Na minha loja, ofereço-lhe uma seleção de mais de 25 pimentas e bagas. É importante distinguir as variedades:
Originária do sudoeste da Índia, entre Samatra, Java e Bornéu, a pimenta Cubeba (Piper cubeba L.) cresce no estado selvagem. A sua colheita é minuciosa: são necessários 4kg de bagas frescas para obter 1kg de pimenta seca ao sol.
Por volta de 300 a.C., o filósofo grego Teofrasto já mencionava o komakon, um ingrediente precioso que os historiadores identificam com a cubeba. Importada para a Europa pelos Árabes na Idade Média, era utilizada pelas suas propriedades e até em poções do amor, segundo as crenças da época — encontra-se n'As Mil e Uma Noites. No século XVII, o rei de Portugal proibiu o seu comércio para favorecer a pimenta preta, tornando-a rara. Atualmente, é indispensável na cozinha magrebina (Ras-el-hanout).
A cubeba é também o botânico secreto por trás da frescura complexa de alguns grandes gins de prestígio — incluindo a receita original do Bombay Sapphire (1761, relançado em 1987). Entra igualmente na composição da famosa vodka russa com pimenta, a Pertsovka.
A pimenta cubeba é uma pimenta gourmet. Oferece sabores a menta fresca, mel e ervas. Atenção: é uma pimenta que não deve ser queimada nem aquecida demasiado, sob pena de desenvolver um forte amargor.
Grossista Pimenta Cubeba: sedeados em Lille, garantimos uma entrega rápida em toda a França e Europa. Ao escolher o Comptoir de Toamasina, opta pela excelência e pelo serviço de uma empresa familiar apaixonada.
« Da descoberta ao formato profissional — a pimenta que não pica mas que refresca, 5 vezes mais concentrada em óleo essencial que a pimenta preta clássica. »
Encomendar a minha Pimenta Cubeba ao quiloPiper cubeba · Indonésia · Seleção Arnaud Sion
