A Pimenta Vermelha de Sichuan, uma especiaria de origem asiática, oferece uma experiência gustativa única com seus aromas amadeirados, florais e cítricos. Aqui estão algumas dicas para aproveitar ao máximo esse tempero cativante em sua cozinha:

1. Tempere carnes: Use Red Sichuan Berry para temperar suas carnes antes de cozinhá-las. Polvilhe sobre bifes, costeletas de cordeiro ou frango antes de grelhar, assar ou fritar na frigideira para adicionar uma dimensão de sabor sutil e picante. Aqui, substituirá a pimenta. Gosto com foie gras. 

2. Acentue pratos de frutos do mar: as notas frescas e levemente cítricas do Sichuan Red Bay combinam perfeitamente com frutos do mar. Adicione uma pitada às suas receitas de camarão, salmão ou vieira para realçar seus sabores delicados. Parece muito elegante em peixes. 

3. Explore pratos vegetarianos: Incorpore Pimenta Vermelha de Sichuan em seus pratos vegetarianos para adicionar um toque de exotismo. Polvilhe sobre vegetais salteados, saladas ou pratos de tofu para uma explosão de sabores.

4. Incorpore em marinadas e molhos: Adicione pimenta vermelha de Sichuan finamente triturada às marinadas de carne e peixe, bem como aos molhos para massa, arroz ou vegetais. Trará profundidade de sabor e aroma cativante aos seus pratos.

5. Experimente sobremesas: Atreva-se a usar pimenta vermelha de Sichuan nas suas sobremesas para dar um toque de originalidade. Polvilhe sobre frutas frescas, incorpore em caldas de chocolate ou use para dar sabor aos seus sorvetes e sorvetes. Adoro em mousses de chocolate. 

Vou te ajudar a descobrir minhas receitas que você pode fazer facilmente em casa.

• Salmão Sichuan Berry Grelhado: Marinar os filés de salmão com uma colher de chá de Red Sichuan Berry esmagada, suco de limão, azeite, sal e pimenta. Grelhe até que o salmão esteja cozido.

• Salada de frutas exóticas com frutas sichuan: misture pedaços de frutas exóticas, como manga, abacaxi e mamão, com um vinagrete leve feito de frutas vermelhas sichuan esmagadas, mel, suco de limão e hortelã fresca picada.

• Frango Frito com Gengibre e Bagas de Sichuan: Marinar pedaços de frango com gengibre fresco ralado, alho picado, Bagas Vermelhas de Sichuan esmagadas, molho de soja e óleo de gergelim. Refogue com legumes crocantes para um prato saboroso e perfumado.

• Tofu Crocante com Bagas de Sichuan: Corte o tofu firme em cubos e deixe marinar em um molho feito de Bagas Vermelhas de Sichuan esmagadas, molho hoisin, molho de soja e mel. Cubra os cubos de tofu com amido de milho e frite até ficarem crocantes e dourados. Sirva com molho de pimenta doce.

• Costeletas de Robalo Grelhadas, Abobrinha de Flores Recheadas e Lulas, Molho “Béaryonnaise” do Chef Didier Edon: Polvilhe finamente a Baga Vermelha de Sichuan, recém esmagada, pouco antes de servir para trazer nuances florais e frescas aos seus pratos de peixe.

• Camarão Grelhado com Bagas de Sichuan: Asse delicadamente uma colher de chá de Bagas Vermelhas de Sichuan em uma panela antes de adicioná-las à marinada de camarão.

• Geléia de Morango e Bagas de Sichuan: Deixe 500 g de morangos em infusão durante a noite com uma colher de chá de Bagas Vermelhas de Sichuan esmagadas para obter uma geléia com sabores inesperados.

• Mousse de Chocolate e Bagas de Sichuan: Incorpore meia colher de chá de Bagas Vermelhas de Sichuan esmagadas em sua mousse de chocolate antes de deixá-la descansar durante a noite na geladeira.

• Berinjela com Bagas de Sichuan: Adicione uma colher de chá de Bagas Vermelhas de Sichuan à pasta de pimenta e berinjela para uma explosão de sabores em sua wok.

• Carne Cozida “Estilo Szechuan”: Incorpore uma colher de chá de Bagas Vermelhas de Sichuan com alguns pimentões vermelhos secos em sua preparação, doure tudo e amasse delicadamente em um pilão.

• Óleo de pimenta de Sichuan: Aqueça suavemente uma mistura de folhas de louro, anis estrelado, canela, frutas vermelhas de Sichuan, cebolinhas, cravo, sementes de cominho e vagens de cardamomo verde em óleo vegetal por 5 minutos para obter um óleo picante com aromas exóticos.