Pimenta Vermelha Sichuan - Moedor

A Pimenta Vermelha de Sichuan com moedor recarregável levará literalmente os seus cozinhados numa viagem. Uma baga deslumbrante vinda diretamente da China com notas amadeiradas, florais e cítricas. É a prima da pimenta de Timut. Muito apreciada pelos amantes da pimenta, a baga de Sichuan, que classificamos como uma pimenta rara, será uma descoberta maravilhosa para si com as suas notas cítricas e ligeiramente apimentadas.

Força da Baga: 8/10
Notas principais : Uma explosão de sabores com notas cítricas e florais.
Utilização: Pratos salgados e doces
Origem: China - Butão

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Embalagem

Referência BSRM

€ 4,85

Sabores florais

Um perfume subtil de flores combinado com notas frescas de citrinos — uma elegância rara para uma especiaria asiática.

Sensação única

Uma ligeira sensação tátil de formigamento (« má ») típica do Sichuan, sem a sensação de queimadura do piripiri.

Moinho recarregável

Preserva a frescura desta especiaria delicada. Ideal para dosar com precisão cada refeição.

Sou o Arnaud Sion, fundador do Comptoir de Toamasina e apaixonado por baunilhas e pimentas em grão de exceção. No nosso canal de YouTube, partilho a minha aventura e o meu entusiasmo por estas iguarias.

Potência da pimenta: 8/10
Notas principais: uma explosão de sabores com notas cítricas e florais
Utilização: culinária doce e salgada
Origem: China e Butão

Apesar da sua denominação de falsa pimenta, esta baga proporciona uma experiência sensorial inigualável, marcada por acentos resinados e uma suave sensação de formigamento na língua. A sua tonalidade vermelho-imperial adiciona um toque de sofisticação aos seus pratos.

Nota botânica e regulamentar: Esta especiaria pertence à família das Rutaceae (família dos citrinos) e não à família Piper nigrum. Na Europa, é amplamente conhecida e apreciada com o nome de « Pimenta de Sichuan Vermelha ».

Análise Sensorial Comparativa

Sichuan Vermelha vs Sichuan Verde vs Timut

Três primas, três personalidades

Citrinos

Floral

Amadeirada

Formigamento

Sichuan Vermelha

Sichuan Verde

Timut

Nota de Arnaud : « A vermelha é a prima acolhedora e amadeirada da Timut e da verde. Um perfume subtil de flores combinado com notas frescas cítricas, com uma delicada sensação de formigamento. »

Vermelha · Verde · Timut

Ficha técnica

O que recebe

Um moinho de pimenta recarregável com grãos inteiros de pimenta de Sichuan vermelha.

País de origemChina ou Butão
Espécie botânicaZanthoxylum piperitum
IngredientesPimenta de Sichuan vermelha
Potência aromática8/10
AlergéneosAusência total
EmbalagemMoinho, fabricado na UE
Preparação / EntregaPreparação em 24 h, entrega em 48 h
ReferênciaBSRM

As nossas embalagens

Moinho de 20 g — 4,85 €
Moinho 20 g + recarga 150 g
Moinho 20 g + recarga 500 g

Todas as nossas embalagens são produzidas na UE; os frascos são fabricados na Holanda.

Qual é o sabor da pimenta vermelha de Sichuan

Notas florais e frescas: apresenta notas incrivelmente floridas, com um toque de frescura vibrante e agradável.
Sensação de formigamento: uma suave reação tátil na língua e nos lábios que adiciona uma dimensão intrigante aos pratos.
Sem ardor: ao contrário da malagueta, não queima nem arde — perfeita para quem prefere aromas sem picante agressivo.
Prima da pimenta Timut: partilha com ela nuances frescas de citrinos e limão.

Como usar a pimenta vermelha de Sichuan

Esta especiaria oriental proporciona uma experiência culinária rica com os seus aromas amadeirados, florais e cítricos. Dicas para tirar partido no dia a dia:

Temperar carnes: moa sobre bifes, entrecosto, borrego ou frango assado. « Combina excecionalmente bem com foie gras. »
Destacar frutos do mar: as notas cítricas casam com camarões, salmão e vieiras.
Pratos vegetarianos: salteados de legumes, saladas e tofu.
Marinadas e molhos: moída no momento para envolver carnes e peixes.
Sobremesas: « Adoro polvilhar sobre mousse de chocolate negro. »

Receitas simples para fazer em casa

Salmão grelhado com Sichuan: marinar lombos de salmão com pimenta moída, limão e azeite.
Salada de frutas tropicais: salpicar sobre manga, ananás e papaia com molho de mel e lima.
Frango salteado com gengibre: marinar o frango com gengibre, alho, pimenta e molho de soja antes de saltear.
Tofu crocante: marinar tofu em molho hoisin e pimenta de Sichuan antes de fritar.
Robalo grelhado: moer levemente sobre o peixe ao sair da grelha.
Confitura de morango: infundir morangos com pimenta pisada.
Mousse de chocolate: adicionar uma pitada de pimenta moída na preparação.

Como conservar a pimenta de Sichuan

Proteção contra a humidade: guarde o moinho num local seco.
Proteção contra a luz e o calor: mantenha longe de fontes de calor direto.
Fecho hermético: mantenha a tampa fechada para preservar os óleos essenciais.