L'acérola provient d'un arbuste nommé acérolier, qui donne un fruit appelé la cerise d'acérola. Cette cerise possède une composition nutritionnelle rare, à l'image de la baie d'açaï ou du camu-camu. Il contient jusqu'à 100 fois plus de vitamine C qu'une orange, voire 10 fois plus qu'une goyave.
L'acérolier appartient à la famille des Malpighiaceae et mesure entre 5 et 15 mètres de haut. Doté d'un feuillage persistant, il pousse spontanément dans les régions tropicales et subtropicales, sous un climat moyen de 26°C. La fleur d'acérola a une magnifique couleur rouge vif que vous pouvez découvrir sur notre chaîne YouTube.
La cerise a une chair juteuse, acidulée ou sucrée selon les variétés. Sa durée de vie est cependant très courte : en moins d'une semaine, elle pourrit. C'est pourquoi il faut la transformer en poudre très rapidement pour préserver ses teneurs en vitamine C. Au Brésil, vous la consommerez fraîche, en jus, ou sous forme de poudre, comme celle que nous vous proposons.
Des Barbades au Brésil : la route de l'acérola
Si on l'appelle « cerise des Barbades » ou « cerise des Antilles », c'est que l'acérola fut d'abord repérée dans la zone caraïbe, où les botanistes européens la décrivent dès le XVIIIe siècle. Mais son aire d'origine s'étend bien plus largement, de l'Amérique centrale au nord de l'Amérique du Sud.
Le fruit reste longtemps une curiosité locale. Tout change dans les années 1940, quand des analyses menées à Porto Rico révèlent une teneur en vitamine C sans équivalent parmi les fruits courants. L'acérola devient alors un sujet d'étude agronomique international. Le Brésil, avec son climat idéal et ses immenses surfaces cultivables, s'impose progressivement comme le premier pays producteur mondial — notamment dans le Nordeste et l'État de São Paulo, d'où provient notre poudre.
