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Gousse de Vanille Tahiti Extra Gourmet

Gousse de vanille de Tahiti Extra Gourmet, le Grand Cru de la vanille d'une longueur de 14 à 20cm. Une gousse de vanille très grasse, huileuse avec une belle robe ridée. La vanille est très brillante avec un parfum extraordinaire, un goût de pruneaux et anisé qui laisse la place à un bouquet aromatique très fleurie et suave.

Notes principales : D'anis et de pruneaux qui laisse place à un goût de vanille florale
Taille: 14 à 20 cm
Aromatique : La star de la pâtisserie. Une gousse de vanille avec un parfum intense de vanille gourmande, la plus intense des vanilles
Qualité : Gourmet - Extra
Catégorie: Grand Cru

Découvrez une vanille exceptionnelle, la meilleure vanille au monde. Acheter une délicieuse vanille de qualité au meilleur prix au kilo. Vanille hors des sentiers battus!

Conditionnement

Référence VTRPSGC1

8,50 €

Gousse de Vanille Tahiti Qualité Gourmet - Grande qualité au meilleur prix

"Découvrez l'excellence de la vanille avec nos Gousses de Vanille Tahitensis de Tahiti. Un voyage sensoriel unique où la qualité rencontre l'excellence, sélectionné par Arnaud Sion, le chercheur d'épices."

Saveur Légendaire

Un concentré d'arômes de pruneau et d'anis, typiques de la variété Tahitensis, avec une longueur en bouche exceptionnelle.

Qualité Gourmet

Des gousses très grandes, charnues et huileuses, ne subissant aucun échaudage (séchées sur pied à 50%).

Direct Producteur

Depuis 2013, nous travaillons pour vous offrir ce trésor de la Polynésie au meilleur rapport qualité-prix.

La Vanille Tahitensis de Tahiti se distingue par son arôme exceptionnel, mêlant des notes d'anis et de pruneau pour laisser place à une intensité vanillée remarquable. Aux États-Unis, elle est connue sous le nom de "Tahiti Vanilla", un nom qui retient tous les regards grâce à sa puissance aromatique.

Le mot d'Arnaud : Personnellement, bien que je trouve la vanille de Tahiti exceptionnelle, je considère que la meilleure au monde est la vanille bahianaise de Bahia au Brésil. Mais la Tahiti reste un incontournable absolu pour sa finesse florale.

Vanille de Tahiti : Le savoir-faire unique des producteurs

La vanille de Tahiti transcende le simple statut d'épice. Surnommée l'"or noir", elle est le fruit d'un travail minutieux. Contrairement à la vanille Bourbon, la Tahitensis est indéhiscente (elle ne s'ouvre pas à maturité). Cela permet aux producteurs de la laisser mûrir et brunir sur le pied, garantissant une concentration maximale d'arômes et d'huiles essentielles. Le résultat ? Une gousse qui ne subit pas de choc thermique (échaudage), qui reste moelleuse, grasse et gorgée de parfum.

Tarifs et Formats : De la découverte au format pro

Le Comptoir de Toamasina vous propose la vanille Tahitensis en flacon (pour la fraîcheur) ou en sachet économique.

Flacon de 1 gousse : 8,50€
Flacon de 2 gousses : 16,50€
Boîte de 10 gousses : 64,42€
Sachet de 250g : 232,10€
Sachet de 1kg : 798,50€

Comment utiliser la vanille de Tahiti ?

La vanille tahitienne est précieuse. Voici comment en tirer le meilleur parti :

En Infusion : Dans le lait chaud (max 70°C), la crème ou le sirop. Une demi-gousse suffit souvent là où il faudrait une gousse entière de Bourbon.
Le Rhum Arrangé : Plongez une gousse dans votre bouteille de rhum (de Tahiti !) et laissez la magie opérer plusieurs semaines.
Sucre Vanillé : Ne jetez jamais une gousse épuisée ! Placez-la dans un bocal de sucre pour le parfumer éternellement.
Accords : Parfaite avec les fruits tropicaux (ananas, mangue), les crèmes (brûlée, anglaise) et les poissons fins (en sauce vanillée).

8 Recettes pour sublimer la Vanille Tahitensis

Même si Arnaud a un faible pour la vanille brésilienne, il reconnaît que la Tahiti est la reine des desserts raffinés :

Crème Brûlée : L'accord parfait. Les notes d'anis et de caramel se marient à la croûte de sucre brûlé.
Panna Cotta : Infusez les grains dans la crème. Servez avec un coulis de fruits rouges.
Îles Flottantes : Une crème anglaise parfumée à la Tahiti sous des blancs en neige légers.
Tarte aux Fruits : Une crème pâtissière vanillée sous des fruits frais.
Soufflé Vanille : La légèreté du soufflé porte les arômes floraux de la vanille.
Glace Maison : Sans doute la meilleure façon de sentir le "gras" et le parfum de cette vanille.
Tiramisu : Parfumez la crème mascarpone pour revisiter ce classique.
Crêpes : Des grains dans la pâte et une sauce caramel beurre salé.

Découvrez nos recettes détaillées sur le blog :

Comment conserver vos gousses ?

La vanille Tahitensis est un trésor humide et fragile :

Pas de frigo ! Le froid fige les arômes et assèche la gousse.
À l'abri de l'air : Utilisez nos tubes en verre ou un bocal hermétique.
À l'ombre : Conservez-la dans un endroit sec et frais (15-20°C), à l'abri de la lumière.