Poivre Noir de Madagascar - Poivre Noir au kilo

"Acheter le meilleur poivre noir entier de Madagascar au meilleur prix au kilo. Je suis Arnaud Sion, le créateur du Comptoir de Toamasina, j'ai voyagé à travers Madagascar de 2010 à 2013 pour me former au monde du poivre."

Quand je pars vivre au Brésil en 2015, je voyage à travers le pays pour me perfectionner à la sélectionner et vous faire vivre le métier de producteurs de poivres avec des vidéos, notamment des explications sur le séchage du poivre, sa culture et ses variétés. J'ai voulu pour mon entreprise familiale Le Comptoir de Toamasina une sélection de poivre de la meilleure qualité. Je sélectionne des poivres qui se rapproche de qualité Astra. La qualité est une nomenclature brésilienne est des USA, c'est à dire une densité de 500 à 550g au litre. Ici, vous allez avoir les plus beaux grains. Maintenant vous savez la densité du poivre que je recherche et je vous le propose toujours au meilleur rapport qualité prix.

Madagascar est une terre de vanille mais aussi de poivre. Vous allez retrouvez le poivre noir de Madagascar, le classique et aussi le poivre sauvage de Madagascar. Nous vous proposons la meilleure qualité à notre connaissance de poivre noir de Madagascar. Le saviez-vous que le poivre noir est cultivé dans la région Est de Madagascar à proximité de la mer comme le poivre du Brésil, il va faire vibrer votre cuisine. C'est l'unique couleur dont vous pouvez avoir 2 récoltes par an.

Acheter du Poivre noir entier de Madagascar

Quand on va fait l'achat de poivre noir de Madagascar, on achète aussi une histoire. Madagascar, la Grande Ile, elle nous fait rêver avec des paysages, une beauté naturelle et des produits naturels magnifiques, époustouflants, grandioses. Il faut savoir que c'est un Français qui va introduire le poivre à Madagascar au 20e siècle, Émile Prudhomme. C'est un ancien chef de l'Institut national d'agronomie colonial à Madagascar après un voyage en Indonésie Émile Prud'homme rapporta des plans de poivrier qui fut d'abord planté à Nosy-Be, puis dans la zone Est de Madagascar.

La liane s'est développée très rapidement dans la zone est même sur la côte ouest de nos jours en effet le climat de Madagascar est propice pour l'ensemble des épices. Il faut savoir qu'à Madagascar on peut avoir deux récoltes par an dans sa couleur noir. Le poivre noir est le couleur qui offre la meilleure rentabilité pour les producteurs. Il est moins chère que le poivre blanc car il demande uniquement que 7 jours de séchage au soleil. Lisez mon article sur Comment est séché le poivre à travers le monde avec trois méthodes.

La fabrication du poivre noir de Madagascar

Le Poivre de Madagascar mais comment il est fabriqué, Arnaud Sion, le créateur du Comptoir de Toamasina à voyagé à travers Madagascar est le Brésil et il va vous dévoiler le séchage du poivre noir de Madagascar, sa mise en conditionnement. Le poivre noir de Madagascar, issu de la célèbre espèce Piper nigrum, est cultivé principalement sur la côte Est de l’île, notamment dans les régions de Nosy Varika et Farafangana. Il faut savoir que le poivre noir pique car le piquant du poivre se trouve dans la péricarpe.

2. Transformation Post-Récolte : Deux Méthodes Clés

3. Contrôle Qualité et Conditionnement

Pour garantir un poivre noir de Madagascar dans différent calibre, les producteurs appliquent des normes strictes : Triage, Calibrage (Normes Astra 500-550g/l), Conditionnement.

Profil Aromatique du Poivre Noir de Madagascar

Grâce au climat tropical humide et aux sols fertiles de la côte Est, ce poivre développe des saveurs riches et complexes :

• Piquant intense (dû à la pipérine)
• Notes boisées et citriques
• Touches légèrement citronnées ou mentholées

Idéal pour relever viandes, poissons et sauces, il est un incontournable des cuisines gastronomiques.

Vente de Poivre Noir de Madagascar au kilo

Le Comptoir de Toamasina est le spécialite des poivres en grains et poivres rares. Si vous souhaitez acheter du poivre par sac de 25kg, 100kg ou plus, nous pouvons répondre à votre demande. Nous vous proposons d'acheter au meilleur prix le merveilleux poivre noir de Madagascar.

Les différentes variétés de piper nigrum

Je vais vous proposer prochainement différent reportage sur les variétés de piper nigrum. Mais voici en grande ligne les différentes variétés de Piper nigrum, ici, Arnaud, vous présente une recherche qui a eu la chance de voir au Brésil. Tout comme la vanille, le poivrier met environ 3 ans avant de produire ses premiers fruits.