Découvrez le Guarana en Poudre Cru et Naturel - Guide d'Achat et Utilisation

"Achat de guarana en poudre cru naturel au Comptoir de Toamasina. Vous allez découvrir nos conseils d'utilisation et la découverte du superaliment par Arnaud, le créateur du Comptoir de Toamasina."

Découvrez le pouvoir énergisant du Guarana, notre trésor naturel directement venu de l’Amazonie et Bahia maintenant disponible en poudre pour revitaliser votre quotidien ! Ce n'est pas l'Amazonie qui est le premier producteur mais bien l'état de Bahia au Brésil. Notre Comptoir Brésilien vous ouvre les portes d’un monde exotique où le Guarana premium, une pure merveille de la nature, est cultivé avec dévouement sur les sols riches du Brésil.

Le Guarana, joyau de l’Amazonie mais il prospère mieux dans l'état de Bahia et il est le pilier de la biodiversité, connu sous le nom scientifique de Paullinia cupana, est célébré comme l’œil vigilant de la forêt, incarnant une énergie inaltérée et une vigueur ancestrale dans la culture guarani. Chaque paquet dévoile la force du Guarana, riche d’une teneur remarquable de plus de 5 % de Metilxantina qui est le nom de la caféine naturelle, issue des récoltes les plus fines du Brésil. Il faut savoir que le livre farm. Brasileira 6.ED. V2. PM50-00, impose un taux de caféine minimum de 5 %.

Dans son emballage hermétique, notre poudre préserve l’intégralité de ses vertus, garantissant une utilisation aisée dans vos concoctions, infusions ou mets favoris. Nous vous convions à une aventure authentique, à placer votre confiance en notre expertise. Explorez les façons dont le Guarana peut sublimer votre routine bien-être et vous procurer une énergie soutenue. Nom scientifique : Paullinia cupana Kunth Embarquez dans un périple captivant au cœur de l’Amazonie brésilienne et de Bahia. Laissez-vous emporter par l’énergie revigorante de notre Guarana en poudre. Venez à notre rencontre et insufflez à votre vie la vitalité du Guarana !

Comment Arnaud Sion a découvert le guarana ?

Quel goût à le guarana ?

Le guarana, cette baie énergisante originaire de Bahia au Brésil, est reconnu pour son goût unique et complexe. Les graines de guarana, une fois mûres, révèlent une saveur âpre et robuste, rappelant la richesse de la terre dont elles sont issues. Cette saveur caractéristique, à la fois amère et piquante, est le résultat d’une concentration élevée de caféine, bien plus importante que celle trouvée dans les grains de café classiques. Lorsque l’on déguste le guarana, on est immédiatement transporté dans les profondeurs de Bahia, là où la plante pousse à l’état sauvage. La première impression est souvent surprenante, car le goût du guarana est sans pareil : il évoque un mélange de notes terreuses avec une pointe d’amertume qui s’atténue progressivement, laissant place à une légère acidité rafraîchissante.

En bouche, le guarana se distingue par sa capacité à stimuler les sens. Il ne se contente pas de réveiller le palais ; il éveille l’esprit grâce à ses propriétés tonifiantes. C’est une invitation à découvrir une dimension gustative hors du commun, une expérience qui va au-delà de la simple dégustation. Au Brésil, le guarana est souvent transformé en une boisson pétillante très populaire, appréciée pour son goût distinctif et son effet revigorant. Mais au Comptoir de Toamasina, nous célébrons le guarana dans sa forme la plus pure, permettant à nos clients de savourer pleinement l’authenticité de cette épice exceptionnelle.

Qu'est-ce que le guarana ? Où Trouve-t-on du guarana ?

Le guarana est le fruit du guaranazeiro, une plante originaire de l'Amazonie. Ses bienfaits sont principalement attribués à sa forte teneur en trois xanthines : la caféine, la théobromine et la théophylline. Ces substances sont des stimulants qui réduisent la fatigue et la sensation de lassitude, tout en augmentant la concentration. Le guarana s'est bien acclimaté à d'autres régions du Brésil et y est maintenant cultivé. D'après le rapport "Aliments Régionaux Brésiliens" publié en 2015 par le Ministère de la Santé, la production de guarana en Bahia dépasse désormais celle de l'Amazonie.

Cette expansion rend le fruit plus accessible et populaire dans différentes parties du pays. Une spécialiste au Brésil explique diverses façons d'utiliser le guarana et où se le procurer. "Utiliser le guarana en poudre est une excellente alternative. Il est facilement accessible et abordable pour le grand public. Il est recommandé de consommer une cuillère à café par jour, de préférence le matin. Vous pouvez l'ajouter, par exemple, à l'açai en poudre, mélangée avec de la banane et une cuillère à café de guarana dans un mixeur. Il est aussi possible de le diluer dans un peu d'eau dès le matin pour améliorer la concentration et réduire la fatigue physique et mentale. Vous pouvez en saupoudrer sur un fruit ou le mélanger dans des smoothies." En transformant les graines, on peut obtenir du guarana sous forme de poudre, de bâton, d'extraits ou de sirops. La teneur en caféine des graines de guarana varie de 4 % à 7 %, ce qui est supérieur à celle du café, du maté et du cacao.

Comment est cultivé le guarana

Le Comptoir de Toamasina est bien plus qu'un simple vendeur de Guarana en Poudre, il va vous faire découvrir, comment est cultivé le guarana au Brésil.

Le Fruit

Les fruits du guarana se distinguent par leur couleur rouge prédominante, accompagnée de nuances oranges et jaunes. À pleine maturité, ils s'ouvrent partiellement, révélant une à trois graines brun foncé, dont la base est enveloppée d'un épais arille blanc. La récolte s’effectue à ce stade pour empêcher les capsules de s'ouvrir complètement et éviter ainsi la chute des graines. Le fruit contient de la guaraïne, une substance similaire à la caféine, connue pour ses propriétés stimulantes. Elle augmente la résistance aux efforts mentaux et physiques tout en réduisant la fatigue psychique et motrice.

Plante et Culture

Le guarana est un arbuste vivace grimpant adapté aux climats tropicaux chauds et humides. Il peut atteindre jusqu'à 10 mètres de hauteur lorsqu'il utilise les arbres comme support. En culture isolée, il adopte une forme buissonnante et ne dépasse généralement pas deux à trois mètres de hauteur. Le Brésil est le seul pays à produire du guarana à une échelle commerciale. La productivité moyenne des plantations brésiliennes est de 298 kg par hectare. Cette faible productivité s'explique par plusieurs facteurs : utilisation limitée de clones sélectionnés, plantation de variétés traditionnelles non améliorées, vieillissement des plantations, forte incidence de parasites et maladies, ainsi qu’un manque de soins culturaux appropriés.

Pour une production commerciale optimale, il est recommandé d’utiliser des graines ou plants sélectionnés. Les spécialistes conseillent de propager le guarana par enracinement de boutures, prélevées sur des rameaux herbacés avec des feuilles pleinement développées. La propagation par graines est déconseillée en raison de la variabilité génétique élevée, qui entraîne des vergers non uniformes et une productivité fluctuante. L’Entreprise Brésilienne de Recherche Agricole (Embrapa) a développé des cultivars sélectionnés à haute productivité. Ces clones offrent non seulement un rendement élevé — entre 400 grammes et 1,5 kilo de graines par plant —, mais sont aussi résistants à l’anthracnose.

Pour la commercialisation, le fruit du guarana doit être dépulpé et torréfié. Après la récolte, les fruits sont entreposés dans des sacs ou empilés dans un endroit propre pendant trois jours maximum pour la fermentation. Après le dépulpage, les graines sont lavées et classées. Les graines sont ensuite torréfiées séparément pour uniformiser le point de torréfaction. La torréfaction se fait dans un récipient en terre cuite ou métallique, à feu doux. Pour l'industrie des boissons gazeuses, les graines sont prêtes lorsqu'elles atteignent le "point de craquement" ou une humidité de 5% à 7%. Pour le guarana en bâton, l'humidité doit être de 8% à 12%. Les graines torréfiées sont stockées dans des sacs aérés, de préférence en fibres naturelles comme la toile de jute.

Comment utiliser le guarana + recettes

Le guarana, connu pour sa teneur en caféine naturelle, offre une multitude d'avantages pour la santé et le bien-être. Caféine Naturelle : Le guarana est une source de caféine naturelle, ce qui en fait un allié idéal pour maintenir une fonction cognitive normale, stimuler la vigilance et la concentration, ainsi qu'améliorer la performance physique tout en renforçant l'énergie.

Idées d'utilisation :

• Dans un smoothie : Pour une boisson revigorante.
• Dans une compote : Pour une touche d'énergie naturelle.
• Dilué dans un jus de fruit : Pour un coup de boost vitaminé.
• Dans un laitage : Mélangez le guarana à votre yaourt.
• Dans un verre d'eau : Pour une boisson désaltérante et énergisante.