Thé Vert Sencha Sélection

Découvrez l'excellence du thé vert Sencha Sélection, un thé vert aux feuilles généreuses, offrant une expérience sensorielle incomparable. Plongez dans un monde de saveurs subtiles et délicates, accentuées par des notes légèrement iodées qui évoquent la fraîcheur de la mer. Ce thé de haute qualité vous invite à un voyage gustatif unique, où chaque gorgée révèle la pureté et la finesse de ce thé vert raffiné. Plaisir et élégance se rencontrent dans chaque tasse de ce thé Sencha Haut de Gamme, pour une expérience de dégustation inoubliable.

Puissance du thé vert: 7/10
Notes principales: boisées et fraîches
A savourer: Le matin et après-midi

Nous sommes fiers de vous offrir le thé vert Sencha avec un excellent rapport qualité-prix au kilo. Explorez notre gamme de thé vert et parcoure le monde des vert. Offrez-vous une expérience unique en dégustant notre thé vert Sencha Selection. Profitez de l'expertise d'Arnaud sélectionneur de thé depuis 2010.

Conditionnement

Référence TVSCS80

4,52 €

Thé Vert Sencha Sélection - Haut de Gamme - Achat, Utilisations, Recettes

Le Comptoir de Toamasina vous propose d'acheter le thé vert Sencha sélection. Un thé vert Sencha de Chine. Arnaud a sélectionné pour vous un Sencha de qualité avec un vert foncé unique. C'est l'un des meilleurs thés Sencha à notre connaissance.

Le saviez-vous que le thé vert Sencha est une variété de thé japonais. Avant d'être produit en Chine c'est un thé vert du Japon qui va être ensuite introduit en Chine.

Il est très apprécié pour ses arômes délicats, herbacés et iodés. Nous vous proposons une sélection haut de gamme de thé vert Sencha, ainsi que des informations sur son origine, ses saveurs, son temps d'infusion et des conseils pour préparer le thé vert parfait.

Car avec la consommation régulière du thé vert et de ses belles feuilles se posent la question lors de l'infusion es que je dois prendre la méthode japonnaise ou chinoise pour préserver les bienfaits du thé vert sencha. Nous allons vous dévoiller les différentes méthodes et vous conseiller pour que chaque thé que vous dégustez soit une expérience unique.
Car comme pour la torréfaction du café, la température de l'eau est très importante.

Vous allez aussi découvrir également des idées d'utilisations et de recettes qui mettent en valeur les feuilles de thé Sencha.

Le Sencha - Qu'est-ce que le thé Sencha

Il y a un très grand nombre de thés verts différents, comme pour le thé blanc et thé noir. Chaque thé va avoir sa propre puissance aromatique. Qu'ils proviennent de Chine, des Indes, du Japon, de Corée voir du Sri Lanka chaque thé va avoir sa propre texture et liqueur. La cueillette du thé est partout pareil dans le monde, les feuilles sont cueillis à la main, quand nous avons visité la Chine, Le Vietnam et le Brésil nous avons découvert les mêmes méthodes de récolte. Le thé vert comporte moins de théine que le thé noir. Maintenant parlons du thé Sencha du Japon et Chine et la différence entre le thé vert.

Le Sencha est un type de thé vert, originaire du Japon, qui est élaboré à partir des feuilles du Camellia sinensis, un arbuste à petites feuilles spécialement cultivé pour la production de thé. Ce thé japonais est réputé pour sa saveur unique, souvent décrite comme fraîche, végétale, voire légèrement herbacée. Cependant, il convient de noter que les nuances de goût peuvent varier en fonction de la variété de Sencha utilisée et de la méthode de préparation.

Le processus de fabrication du Sencha commence immédiatement après la récolte des feuilles de thé. Ces feuilles sont soumises à une étape cruciale : une brève exposition à la vapeur. Ce traitement à la vapeur a un double avantage : il empêche l'oxydation des feuilles et préserve la couleur verdoyante caractéristique du Sencha, tout en intensifiant ses arômes et saveurs uniques. Ensuite, les feuilles sont délicatement roulées, façonnées et séchées pour atteindre la forme finale du thé que nous connaissons.

Il est important de noter que le Sencha n'est pas exclusif au Japon ; il est également produit dans d'autres régions du monde telles que la Chine et en Corée du Sud. Cependant, les caractéristiques gustatives peuvent varier considérablement en raison des différentes variétés de théiers et des techniques de transformation utilisées. Les Senchas non japonais ont parfois une saveur plus grillée et de subtiles notes de noisette, qui les distinguent de leurs homologues japonais, célèbres pour leur caractère plus herbacé.

Ici, notre choix a été vert sur un thé vert Sencha de Chine qui est utilisé pour la préparation des thés verts parfumés.

Production du Sencha - Tout savoir sur Sencha de A à Z

Le Sencha est un thé vert japonais traditionnel, aujourd'hui cultivé en Corée et en Chine, les feuilles de thé Camellia sinensis. Ce thé subit un processus de fabrication bien défini qui contribue à en faire une boisson riche en arômes et en composés bénéfiques. Il faut savoir que le thé vert sencha bio va avoir la même méthode de fabrication.

Voici les étapes clés de sa production que nous avons vu lors de visite de plantation en Chine et dans les revus spécialistes du thé vert :

Récolte manuelle : Les feuilles de thé sont minutieusement cueillies à la main, garantissant une sélection méticuleuse des meilleures feuilles.
Chauffage rapide : Immédiatement après la récolte, les feuilles sont soumises à une chauffe rapide. Cette étape cruciale permet d'arrêter l'oxydation des feuilles tout en préservant leurs arômes naturels et leurs bienfaits pour la santé.
Roulage et séchage : Les feuilles sont ensuite délicatement roulées et séchées, donnant naissance à de longues et fines feuilles de Sencha, caractéristiques de cette variété de thé.

Cependant, il existe différentes variations de Sencha, chacune avec ses caractéristiques distinctives :

Le Futsu Mushi Sencha est la variété standard de Sencha. Le processus de cuisson à la vapeur est normal, créant un équilibre subtil entre les saveurs. Il offre un arôme frais et un profil gustatif terreux avec des notes naturellement douces et amères.
Le Fukamushi-cha, ou Sencha cuit à la vapeur, subit une cuisson à la vapeur légèrement plus longue pour réduire l'astringence. Cela confère aux feuilles une texture plus poudreuse et produit une infusion plus riche en bouche.
Le Kabuse-cha, cultivé à l'ombre, se caractérise par des arômes et des saveurs plus profonds. L'ombrage avant la récolte limite la croissance de certains acides aminés, résultant en moins de tanins et une saveur plus ample.
Le Kuradashi-Sencha est une variété printanière spéciale, vieillie pour intensifier ses saveurs et réduire son astringence. Conservé à haute altitude, son ouverture est souvent un rituel hivernal.
Le Gyokuro, également connu sous le nom de "thé à la rosée de jade", est l'un des thés verts japonais les plus uniques. Sa culture à l'ombre constante favorise la croissance des pointes, entraînant une seule récolte par an. Cette variété est prisée pour son goût exceptionnel, mais elle est également plus coûteuse en raison de sa production méticuleuse et de sa présentation artistique.

Chacune de ces variations offre une expérience de dégustation unique, mettant en valeur les subtilités du Sencha japonais.

Quelle est la saveur du thé sencha ?

Le thé vert Sencha offre une large palette de saveurs, allant des notes végétales fraîches aux arômes légèrement sucrés. Certains Sencha peuvent être plus doux et subtils, tandis que d'autres sont plus corsés et herbacés. Cela dépend de la région de culture, de la méthode de production et du terroir.

Le thé vert Sencha Sélection du Comptoir de Toamasina vous allez percevoir des les premières feuilles en infusion des notes fraîches et herbacées avec une pointe de noisette. Signe des thés verts de Chine.

Combien de temps je dois laisser infuser mon thé vert Sencha ? La méthode Japonaise

Le Senchadō représente l'approche traditionnelle japonaise de préparation et de dégustation du thé vert Sencha, et elle englobe l'utilisation d'outils et de vaisselle spécifiques. Cette pratique est si profondément ancrée qu'elle se déroule souvent dans des espaces entiers dédiés, tels que les salons de thé, où l'art de préparer et de savourer le thé est pleinement célébré.

Pour une expérience unique et gourmande à la maison, voici quelques conseils essentiels à retenir :

Proportion : Utilisez généralement 1 cuillère à café de thé pour 1 tasse d'eau pure et fraîche (non distillée). (Soit10g de thé vert Sencha par litre)
Température d'infusion : Les thés Sencha japonais révèlent leur plein potentiel à des températures plus basses, environ 77°C. Vous pouvez juger cette température en utilisant de l'eau qui commence à peine à frémir si vous n'avez pas de thermomètre.
Durée d'infusion : La durée d'infusion idéale varie en fonction de la variété, de la chaleur de l'eau et de la quantité de thé. En général, elle oscille entre 15 et 30 secondes, mais certains Senchas peuvent supporter jusqu'à 2 minutes. Il est crucial de respecter ce temps pour obtenir une infusion équilibrée en saveurs.
Éviter l'amertume : Une infusion prolongée ou à une température excessive peut amener le Sencha à devenir amer et masquer ses qualités rafraîchissantes. Si les instructions d'infusion accompagnent votre thé, suivez-les attentivement pour obtenir le meilleur résultat. Si vous décidez de réinfuser le thé, réduisez légèrement le temps d'infusion et utilisez de l'eau légèrement plus chaude pour la deuxième infusion. Enfin, prolongez légèrement la troisième infusion.

Un Sencha correctement infusé offre un équilibre de saveurs délicat, évitant une acidité excessive. Ainsi, en suivant attentivement ces directives, vous pourrez apprécier pleinement la subtilité et la fraîcheur du Sencha sans craindre un goût astringent résultant d'une infusion trop longue ou trop chaude.

A retenir, le thé vert Sencha de Chine s'infuse 2 minutes dans une eau à 77°C.

Au Brésil, le chef Arnaud d'Apogée va marier le thé vert Sencha dans des cocktails à l'eau tonique.

Méthode Traditionnelle de l'infusion du Thé Vert Sencha

Pour préserver pleinement les saveurs délicates et végétales, ainsi que les notes iodées caractéristiques du thé vert Sencha, nous vous recommandons de suivre la méthode d'infusion traditionnelle, telle qu'elle est pratiquée en Chine. Cette approche vous permettra de savourer ce grand thé vert dans toute sa splendeur, que vous le préfériez chaud ou glacé. Tous les thés doivent avoir la même attention lors de l'infusion pour préserver leurs propriétés gustatives.

Les deux meilleures méthodes de préparation du thé vert :

Préparation du thé chaud :

Quantité de thé : Commencez par mesurer 6g de thé vert Sencha de qualité sélectionnée pour chaque 50cl d'eau.
Température d'infusion : Chauffez l'eau à environ 75°C, ce qui garantira une infusion à la température idéale pour préserver les arômes subtils du Sencha.
Durée d'infusion : Laissez infuser le thé pendant environ 2 minutes, ce qui permettra de libérer pleinement ses saveurs.

Préparation du thé glacé :

Quantité de thé : Mesurez 20g de thé vert Sencha pour chaque litre d'eau, pour obtenir une infusion équilibrée.
Infusion à froid : Placez le thé dans l'eau à température ambiante et laissez infuser pendant une généreuse période de 30 minutes. Cette méthode permettra au thé de révéler ses arômes en douceur.
Filtrage et refroidissement : Une fois l'infusion terminée, filtrez le thé pour retirer les feuilles, puis réfrigérez-le. Vous obtiendrez ainsi une boisson rafraîchissante à savourer à tout moment.

En suivant ces étapes, vous pourrez apprécier le thé vert Sencha dans toute sa complexité, avec ses notes douces et végétales, ainsi que ses subtilités iodées. Que vous optiez pour une dégustation chaude ou glacée, cette méthode de préparation vous garantira une expérience authentique.

Méthode Traditionnelle de l'infusion du Thé Vert Sencha en Chine

La préparation du thé vert Sencha est assez simple. Voici les étapes à suivre pour obtenir une tasse parfaite :

Préparez de l'eau de source ou filtrée à une température d'environ 80°C. L'eau trop chaude peut brûler les feuilles de thé et altérer les saveurs.
Mettez une cuillère à café de thé vert Sencha dans un infuseur ou une théière.
Versez l'eau chaude sur les feuilles de thé et laissez infuser pendant 1 à 3 minutes.
Retirez les feuilles de thé de l'infuseur ou de la théière et dégustez votre délicieux thé vert Sencha.

Comment conserver le thé vert de Sencha ?

Pour préserver la qualité de votre thé vert, notamment du Sencha, il est essentiel de suivre ces recommandations :

Choisissez le bon contenant : Optez pour un récipient hermétique afin de protéger votre thé contre l'humidité, la chaleur excessive et la lumière. Cela garantira que les arômes délicats du Sencha demeurent intacts.
Stockez à l'abri de la chaleur et de la lumière : Trouvez un endroit frais et sombre pour entreposer votre thé vert. L'exposition prolongée à la chaleur et à la lumière peut altérer la fraîcheur et les saveurs du Sencha.
Respectez le délai de consommation : Le Sencha, en particulier lorsqu'il s'agit de thé cueilli tôt dans la saison, atteint son apogée de saveur dans les quelques mois suivant sa récolte. Bien qu'il ne se détériore pas après cette période, il peut perdre progressivement une partie de sa saveur fraîche. Pour une expérience optimale, essayez de consommer votre Sencha dans les délais recommandés.
Conservation du Sencha chinois torréfié : Si vous avez du Sencha chinois torréfié, sachez qu'il conserve ses qualités gustatives pendant au moins six mois. Cependant, il est toujours judicieux de le stocker dans des conditions optimales pour prolonger sa fraîcheur.

Maintenant vous savez tout sur la grande variété des thés verts et les meilleures méthodes de conservation.

Méthode Traditionnelle de l'infusion du Thé Vert Sencha

Le Sencha contient de la caféine, mais en moindre quantité par rapport au thé noir ou au café. Cependant, le thé vert Sencha contient également d'autres composés, tels que les catéchines, qui agissent en synergie avec la caféine pour offrir des effets stimulants moins intenses mais plus durables. Ces composés peuvent favoriser la concentration et l'énergie sans les effets indésirables associés à une consommation excessive de caféine.

En plus de ses qualités gustatives, le Sencha est également apprécié pour ses nombreux bienfaits pour la santé. Les feuilles de thé Sencha sont riches en antioxydants, tels que les polyphénols, qui aident à combattre les radicaux libres dans l'organisme. Ces antioxydants peuvent contribuer à réduire le risque de certaines maladies chroniques et à renforcer le système immunitaire.

En conclusion, le thé vert Sencha est un thé de qualité supérieure, réputé pour ses saveurs délicates, ses bienfaits pour la santé et son processus de production traditionnel. Découvrez notre sélection haut de gamme de thé vert Sencha et profitez de tous les bienfaits qu'il a à offrir. Que vous souhaitiez simplement déguster une tasse de thé apaisante ou préparer des recettes créatives à base de thé, le Sencha est un choix parfait pour tous les amateurs de thé.

Comment utiliser le thé vert en cuisine ?

Cuisiner avec du thé vert est une expérience culinaire fascinante qui ouvre un monde de saveurs et d'arômes uniques. Bien plus qu'une simple boisson, le thé vert peut être un ingrédient polyvalent et exquis pour améliorer vos plats. Que vous soyez novice en cuisine ou un chef expérimenté, l'utilisation créative du thé vert dans vos recettes peut apporter une touche d'originalité et de santé à votre cuisine. Dans ce guide, nous explorerons diverses méthodes pour intégrer le thé vert dans une gamme de plats, des entrées aux desserts. Préparez-vous à découvrir comment cette feuille verte peut élever votre expérience gastronomique à un tout autre niveau, tout en bénéficiant de ses nombreux bienfaits pour la santé. Bienvenue dans le monde captivant de la cuisine avec du thé vert.

Voici comment tirer le meilleur parti du thé vert dans vos plats :

Infusions culinaires : Utilisez des feuilles de thé vert pour infuser de l'eau ou du liquide (lait, crème, huile, etc.) et ajoutez ces infusions à vos recettes pour une touche de saveur subtile et parfumée.
Marinades : Mélangez du thé vert fort avec des ingrédients tels que la sauce soja, le gingembre, l'ail et le miel pour créer une marinade délicieuse pour le poulet, le poisson ou le tofu.
Risotto au thé vert : Remplacez une partie du bouillon dans votre risotto par une infusion de thé vert. Cela ajoutera une note herbacée et rafraîchissante à ce plat classique.
Sauces pour salades : Intégrez du thé vert moulu ou des feuilles de thé dans vos vinaigrettes pour salades pour une saveur inattendue et délicieuse.
Sorbets et glaces : Infusez du thé vert dans votre mélange de base pour des sorbets ou des glaces au goût exquis.
Pâtisseries : Incorporez de la poudre de thé vert matcha dans vos recettes de gâteaux, cupcakes, biscuits et même dans la crème au beurre pour une couleur et une saveur distinctes.
Thé vert fumé : Utilisez des feuilles de thé vert fumé pour aromatiser des plats de riz, de viande ou de légumes pour un goût terreux et fumé unique.
Poisson cuit au thé : Faites cuire du poisson (comme le saumon) sur un lit de feuilles de thé vert, ce qui lui donne un arôme et une saveur extraordinaires.
Crème brûlée au thé vert : Infusez de la crème avec du thé vert et préparez une crème brûlée qui surprendra agréablement vos papilles.
Smoothies : Ajoutez du thé vert infusé (refroidi) à vos smoothies pour un coup de pouce antioxydant et une saveur légèrement amère.
Sauté au wok : Utilisez du thé vert fort comme base pour votre sauce de wok, pour parfumer les légumes et les protéines.
Cuisson à la vapeur : Placez des feuilles de thé vert sous les aliments que vous faites cuire à la vapeur pour leur donner une touche d'arôme subtil.
Infusion de riz : Ajoutez des feuilles de thé vert à l'eau de cuisson du riz pour un plat parfumé.
Poisson en papillote : Enveloppez du poisson avec des feuilles de thé vert et d'autres arômes avant de le cuire en papillote.
Glaçage au thé vert : Créez un glaçage sucré au thé vert matcha pour napper vos desserts.
Boulettes de viande : Mélangez de la poudre de thé vert matcha avec de la viande hachée et des épices pour des boulettes de viande riches en saveurs.
Thé vert salé : Expérimentez en ajoutant du thé vert à des recettes de soupes ou de bouillons pour une touche d'amertume et de profondeur.
Tartare de poisson : Assaisonnez votre tartare de poisson avec du thé vert moulu pour une explosion de saveurs.
Crustacés au thé vert : Utilisez du thé vert comme base pour votre mélange de cuisson pour les fruits de mer.
Thé vert au dessert : Servez une tasse de thé vert à la menthe ou au jasmin avec vos desserts sucrés pour une expérience gustative complète.

Réponses à vos questions sur le thé vert de Sencha

Le thé Sencha est une variété de thé vert populaire au Japon et dans le monde entier. Voici des réponses à vos questions :

Quand boire le thé Sencha ?

Le thé Sencha peut être dégusté à différents moments de la journée en fonction de vos préférences. Voici quelques suggestions :

Matinée : Le Sencha peut être une excellente option pour commencer votre journée. Sa saveur rafraîchissante et son apport en caféine modéré vous aideront à vous réveiller en douceur.
Après-midi : L'après-midi est un moment idéal pour savourer une tasse de Sencha. Il peut vous aider à vous revitaliser sans perturber votre sommeil plus tard.
En accompagnement des repas : Le Sencha se marie bien avec divers plats, notamment les sushis, les plats de poisson, les légumes grillés et les plats asiatiques en général.
Pause détente : Profitez d'une tasse de Sencha lors de moments de détente ou de méditation pour vous relaxer.

Quel est le meilleur moment pour boire du thé vert ?

Le meilleur moment pour boire du thé vert dépend de vos préférences personnelles et de votre tolérance à la caféine. En général, voici quelques recommandations :

Matin : Le thé vert est une option rafraîchissante pour commencer la journée, car il offre un léger coup de pouce en énergie grâce à la caféine qu'il contient.
Après-midi : L'après-midi est un moment idéal pour savourer du thé vert, car il peut vous aider à rester éveillé et concentré sans perturber votre sommeil nocturne.
Entre les repas : Boire du thé vert entre les repas peut vous aider à calmer la faim et à maintenir votre niveau d'énergie.
Avant l'exercice : Le thé vert peut être consommé avant l'exercice pour améliorer la vigilance et l'endurance.

Comment boire le thé Sencha ?

La préparation du thé Sencha est essentielle pour apprécier pleinement ses saveurs. Voici comment le préparer :

Portez de l'eau à environ 77°C pour une infusion chaude. (méthode japonaise)
Mesurez environ 6 g de thé Sencha pour 500 ml d'eau.
Placez les feuilles de thé dans une boule à thé ou un infuseur.
Versez l'eau chaude sur les feuilles de thé et laissez infuser pendant environ 2 minutes.
Retirez les feuilles de thé pour éviter une infusion excessive.
Dégustez votre thé Sencha chaud ou laissez-le refroidir pour une dégustation glacée.

Où trouver le thé vert Sencha ?

Le thé vert Sencha est disponible dans de nombreuses épiceries, magasins de thé spécialisés, en ligne et dans les magasins d'alimentation asiatiques et aussi au Comptoir de Toamasina, le spécialiste français du thé. Vous pouvez également trouver des variétés de qualité supérieure dans des boutiques de thé haut de gamme et des marchés aux puces.

Lors de l'achat de thé Sencha, assurez-vous de choisir un produit de qualité auprès de sources réputées pour garantir une expérience gustative optimale.

Découvrez notre recette de thé vert au citron

Acheter du thé vert Sencha au kilo

Cette famille de thé vert est unique. Et si vous êtes un amateur de thé vert, vous devriez essayer le thé vert Sencha de la marque Comptoir de Toamasina. Notre thé vert Sencha Sélection provient de Chine, vous allez découvrir un thé avec de belles feuilles. Le Sencha se distingue par sa saveur riche et subtile, ainsi que par son arôme frais et végétal. En achetant du thé vert Sencha au kilo, vous pourrez profiter de cette boisson délicieuse au quotidien sans avoir à vous soucier de manquer de stock.

Le prix au kilo du thé vert Sencha sélection est de 60,87 euros du kilo

Au Comptoir de Toamasina, la qualité est une priorité, et chaque feuille de thé est sélectionnée avec soin pour garantir une expérience gustative exceptionnelle.

De plus, en achetant en vrac, vous faites également un geste pour l'environnement en réduisant les déchets plastiques liés aux emballages individuels. Que vous appréciez le thé vert Sencha chaud ou froid, cette option d'achat vous permettra de préparer votre boisson préférée de la manière qui vous convient le mieux.

Alors n'hésitez plus, commandez votre kilo de thé vert Sencha au Comptoir de Toamasina et ajoutez une touche de bien-être à votre routine quotidienne.

La caféine dans le Sencha

En plus de ses qualités gustatives, le Sencha est également apprécié pour ses nombreux bienfaits pour la vitalité.

Par contre, il n'est pas autorisé de dire en France que les feuilles de thé Sencha sont riches en antioxydants, tels que les polyphénols, qui aident à combattre les radicaux libres dans l'organisme. Ces antioxydants peuvent contribuer à réduire le risque de certaines maladies chroniques et à renforcer le système immunitaire. Nous vendons du thé vert pour le plaisir des papilles et non un thé avec des vertus.

Mais nous pouvons dire que selon la variété et l'infusion, le sencha peut contenir entre 12 et 75 milligrammes de caféine, comparable à 80 à 200 milligrammes de caféine dans une tasse de café. Grâce à un temps d'infusion court, la plupart des tasses tournent autour de 20 à 30 milligrammes. Le sencha chinois, généralement torréfié, contient moins de caféine que la plupart des thés verts japonais. Le thé vert cultivé à l’ombre contient des niveaux plus élevés de caféine.

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