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Madagascar Bourbon Vanilla - Categoria Ouro - 18 até 23 cm
Le Comptoir de Toamasina lança baunilha Bourbon categoria Ouro de qualidade gourmet de Madagascar. Essa fava de baunilha é excelente e é o resultado de pesquisas e testes em nossa plantação em Minas Gerais para selecionar uma baunilha intensa.
- Notas principais: Cacau e caramelo
- Aromático: A estrela da pastelaria. Uma vagem de baunilha com uma intensa fragrância de baunilha gourmet, a mais intensa de baunilha
- Qualidade: Gourmet - Extra com o respeito de um longo amadurecimento
O rótulo de ouro da Comptoir de Toamasina é uma vagem de baunilha com mais de 18 cm e um amadurecimento tradicional com o melhor custo-benefício. Uma vagem de baunilha para chefs de pastelaria e amantes de baunilha.
Compre as favas de baunilha da Comptoir de Toamasina.
Baunilha Bourbon de Madagascar - Qualidade Gourmet + 18cm - categoria Ouro - descubra as notas únicas e intensas da nossa fava de Baunilha
A baunilha Bourbon de Madagascar é reconhecida como uma das melhores do mundo.
Quando entramos no mundo da baunilha podemos nos fazer esta pergunta, a baunilha é uma especiaria ou uma fruta? A baunilha é o fruto da orquídea baunilha. E é a única orquídea que dará fruto. A variedade mais cultivada no mundo é a variedade planifolia, mas a mais rara é a variedade Dubia e Bahianaise. O Brasil é o país do mundo que terá mais variedades nativas e selvagens de baunilha do mundo com mais de 40 variedades diferenciadas, ao contrário de Madagascar que é o maior produtor de baunilha com mais de 80% da produção mundial de baunilha. , apenas com baunilha planifolia .
Cultivada na ilha de Madagáscar, esta baunilha caracteriza-se pelo seu sabor rico e complexo, com notas de baunilha clássica que lhe conferem nuances de caramelos e chocolates.
As favas de baunilha Bourbon de Madagascar são definidas na maturidade e depois selecionadas, as baunilhas são separadas em baunilha dividida e baunilha não dividida, porque a particularidade da baunilha planifolia ao contrário da baunilha tahitensis é uma baunilha que abrirá em plena maturidade se ficar muito no haste.
Então você tem que colher em uma determinada data para evitar a abertura da mesma. Em seguida, a baunilha passará por um preparo. A preparação da baunilha é longa e complexa. Após mais de 4 a 6 meses de preparo, a baunilha é exportada.
Arnaud selecionará sua baunilha bourbon de qualidade de Madagascar de +18cm até 23cm enquanto um sommelier procura seus vinhos ou um chef seleciona seus temperos e Arnaud é um chef particular no Brasil.
Trabalhando com chefs de prestígio no Brasil e confeiteiros, criou a categoria Ouro que pode ser traduzida como categoria Ouro. Quanto à cachaça, veja as diferentes variedades de tequila que terão classificação em Branca, Prata e Ouro.
A classificação da baunilha é simples, vamos distinguir três categorias que vão desde baunilha vermelha até tk e baunilha de qualidade.
Arnaud explicou em vídeos sobre o mundo da baunilha.
Para diferenciar as melhores baunilhas gourmet das tradicionais, o chef Arnaud criará uma categoria OURO, que reunirá apenas as melhores baunilhas, especiarias e pimentas. Para pimentas, é necessário um peso de 450g por litro para ter essa distinção de qualidade específica da nossa empresa.
Ele mesmo selecionará após o recebimento dos lotes dos importadores de baunilha de Madagascar e de nossos parceiros em Madagascar as vagens mais bonitas e as colocaremos em embalagens premium para preservar todas as suas qualidades organolépticas.
Essas favas de baunilha, com mais de 18 cm de comprimento, são de qualidade superior, chamadas de baunilha de qualidade gourmet, com uma bela cor, textura elástica e formato alongado. As vagens de baunilha de +18cm são de qualidade superior à baunilha de 14 - 16cm porque tem menos baunilha na planta da baunilha e esta pode dar um melhor rendimento em termos de vanilina. É bom saber que é nas últimas duas semanas que a baunilha vai dar sabor a baunilha.
A baunilha Bourbon de Madagáscar é ideal para todas as preparações culinárias, desde pastelaria a confeitaria, passando por bebidas quentes e pratos condimentados.
Encomende já esta baunilha de qualidade superior para adicionar um toque de sofisticação a todas as suas preparações culinárias.
Baunilha de destino - a rota da baunilha de arnaud criador do contador de toamasina e da plantação de baunilha de arnaud
Madagascar é uma joia tropical localizada no Oceano Índico, conhecida por suas praias idílicas, vida selvagem única e paisagens coloridas. Porque dependendo da época do ano, você não terá as mesmas cores, na estação das chuvas verdes fluorescentes e no inverno verdes mais opacos devido à estação seca. E é por causa da estação seca de maio a início de setembro que a baunilha produzirá flores devido ao estresse hídrico. Descubra nosso artigo como a baunilha cresce.
Mas é preciso lembrar que a ilha não é conhecida apenas pela baunilha, ainda que para Arnaud, a costa da baunilha seja a costa mais bonita do mundo, que pode ser encontrada na Bahia na costa do cacau.
A Vanilla Coast é encontrada na costa leste da ilha, uma região costeira verdejante pontilhada por exuberantes florestas tropicais, rios cristalinos e lagoas azul-turquesa. Mas cuidado é muito perigoso na época das chuvas com rastros e furacões sem esquecer das fortes chuvas.
Ao seguir esta estrada, a paisagem é deslumbrante e permite vislumbrar a riqueza natural de Madagáscar.
Mas cuidado, as estradas são dignas das estradas do extremo e você viu no destino baunilha o relatório de Thalassa.
A costa baunilha começará em Mananara-norte e se estenderá até Diego-Suarez via Sambava, Antalaha, Vohémar, Andapa e Mananara-norte. Neste último você tem colheita tardia de baunilha porque é a última região a ter seu decreto devido ao seu clima e sua região montanhosa.
Em Madagascar a baunilha é cultivada na costa e também nas regiões montanhosas da ilha até 30km.
Mas quando falamos com você sobre a região da baunilha, você deve saber que a trilha entre Mananara-norte e Sambava vê Ambilobe costuma ser intransitável. 4x4 não passam. E você viu no Destination Vanille by Thalassa e durante nossa primeira viagem em 2010, cada vez que o veículo quebrou, a transmissão ou a roda.
Para a vida selvagem da Vanilla Coast, ela é tão única e diversa quanto sua paisagem. A região abriga muitas espécies endêmicas, como lêmures, pássaros coloridos e camaleões gigantes.
As florestas tropicais abrigam muitas espécies de árvores e plantas, muitas das quais são usadas no cultivo de baunilha, especialmente para proteger a planta da luz.
Porque o cultivo de baunilha em Madagascar é um modo de vida que remonta a séculos.
Os produtores locais de baunilha se orgulham de seu know-how ancestral e são apaixonados por produzir baunilha de alta qualidade.
As favas de baunilha são cultivadas com cuidado e são cuidadosamente selecionadas para garantir sua qualidade e sabor. O governo de Madagascar está fazendo cada vez mais controle para que a baunilha chegue à Europa com qualidade. Porque você deve saber que a baunilha era vendida embalada a vácuo em uma época em que era proibida.
Em conclusão, a costa de baunilha em Madagascar é um lugar de visita obrigatória para os amantes de baunilha e entusiastas de viagens. Oferecendo uma combinação perfeita de paisagem deslumbrante, flora e fauna únicas e cultura antiga, esta área é uma verdadeira jóia tropical a não perder.
Baunilha Bourbon de Madagascar - Qualidade Gourmet + 18cm - categoria Ouro - descubra as notas únicas e intensas da nossa vagem
Compre as melhores favas de baunilha bourbon de Madagascar na categoria Ouro + 18cm em nosso site. Sabores únicos e intensos para uma experiência inesquecível . Em nosso canal no youtube você vai descobrir ideias de receitas de como fazer flans e outros pratos incríveis uma cozinha simples e que vai se cruzar com a culinária mineira para uma culinária criativa no dia a dia.
Le Comptoir de Toamasina convida você a descobrir a maravilhosa fava de baunilha bourbon de Madagascar de 18 à 23 cm.
En 2015, queríamos criar a categoria Gold para todos os nossos sabores do mundo, queremos encontrar a mesma intensidade de sabores que cultivamos e testamos em nossa plantação de teste no Brasil, a plantação de Arnaud Vanille.
Baunilha Bourbon de Madagascar - categoria Ouro - Excelência em qualidade e sabor - uma premiada cerveja belo horizonte com nossa baunilha
Em 2015, Arnaud apresentará essa baunilha ao gerente da Koala Cerveja de Belo Horizonte, que entrará na composição da BadMotorfinger, uma cerveja de café expresso e bourbon vanilla de Madagascar. Atualmente, estamos desenvolvendo um café bourbon amarelo e uma cerveja bourbon de baunilha de Madagascar para tentar ganhar a medalha de ouro, uma medalha de ouro com nosso bourbon de baunilha em uma cerveja. Teve até cerveja feita com coco e baunilha no Jardim Canadá em Nova Lima com a nossa baunilha excepcional. O que você viu em nosso canal no youtube
Vamos falar sobre essa baunilha bourbon de Madagascar de 18cm a 23cm.
Arnaud, o criador do Comptoir de Toamasina, convida você a descobrir uma fava de baunilha fruto de nossa pesquisa. Queríamos oferecer-lhe uma fava de baunilha excepcional. Uma baunilha com um sabor intenso e profundo que o fará viajar.
A categoria ou Comptoir de Toamasina é uma baunilha que tem um comprimento de mais de 18cm com notas de cacau intenso que é tradicional com a baunilha Planifolia. Mas, aqui, a seleção da vagem de baunilha dos importadores de baunilha é mais entregue com uma calibração que deve estar entre 18 e 23cm, um peso da vagem que deve estar próximo da baunilha do cerrado que foi testada pelo Arnaud Plantação de baunilha no Brasil há 5 anos.
Outros critérios como flexibilidade, ausência de traços vermelhos e outros pontos que você já deve ter descoberto em nossa série sobre como reconhecer um bom vanilla no youtube.
A única diferença é o tamanho? A vagem de baunilha bourbon da categoria ouro de Madagascar é uma vagem mais longa, então haverá menos baunilha no pé e esta poderá dar baunilhas mais intensas e carregadas de vanilina. Mas você pode saber disso se descobriu nossa série de relatórios no youtube, em nossas baunilhas.
Se você deseja comprar a melhor fava de baunilha bourbon de Madagascar, é aqui no Comptoir de Toamasina, Balcão de baunilhas raras e excepcionais que você fará esta compra para uma cozinha criativa.
Baunilha Bourbon de Madagascar de Gourmet Gold Categoria qualidade: 18 a 23 cm a preços imbatíveis
Arnaud, o especialista em baunilha, orgulha-se de oferecer aos seus clientes os melhores grãos de baunilha bourbon de Madagascar, na categoria Ouro. Com um comprimento de 18 a 23 cm, estas favas de baunilha são de qualidade gourmet, oferecendo um aroma intenso e único que se destaca de todas as outras variedades de baunilha disponíveis no mercado.
O processo de produção da baunilha bourbon de Madagascar é cuidadosamente supervisionado pelos produtores, especialmente durante a floração da baunilha, porque a flor da baunilha floresce apenas por algumas horas e a polinização deve ser feita à mão.
Os produtores locais trabalham com paixão para criar grãos de baunilha de bourbon perfeitos para a culinária para doces, arranjos de rum e outras aplicações. E é verdade que a baunilha de Madagascar oferece a melhor relação custo-benefício.
Arnaud, trabalha no projeto de uma plantação de baunilha em Minas Gerais no Brasil com variedades nativas. Para o Comptoir de Toamasina ser a primeira delicatessen a se tornar produtora de baunilha rara no Brasil. O projeto vai casar cacau e açaí para ter uma plantação que produzirá 3 produtos diferentes.
Le Comptoir de Toamasina, dirigido por Arnaud, tem o orgulho de oferecer uma das melhores favas de baunilha de Madagascar vendidas na França.
Arnaud não é apenas um simples vendedor de baunilha, mas experimenta a produção de baunilha a mais de 800 metros de altitude no Brasil, como um verdadeiro especialista na área, que conhece todas as sutilezas da cultura, produção da baunilha, preparo e também comenta usando a baunilha . Você conhece uma revisão do infusor de baunilha? Em nosso blog vídeos e explicações sobre o método.
O objetivo de Arnaud é compartilhar seu amor pela baunilha com o mundo. Oferece fava de baunilha bourbon de Madagascar a preços acessíveis, sem comprometer a qualidade.
Ao comprar Baunilha Gold Grade da Comptoir de Toamasina, nossos hóspedes podem ter certeza de obter o melhor valor por sua compra.
Em resumo, se você está procurando um dos melhores grãos de baunilha bourbon de Madagascar, não há como errar ao excluir o Comptoir de Toamasina. Arnaud e sua equipe estão aqui para ajudá-lo a encontrar a baunilha dos seus sonhos, a um preço acessível e baunilha de alta qualidade. Apenas baunilha de qualidade gourmet.
Não hesite em contactar-nos se não tiver a certeza
Descubra o trabalho do nosso criador, Arnaud, na terra das especiarias, pimentas raras e baunilha.
Todos os anos, oferecemos relatórios e viagens ao mundo das especiarias e sabores de todo o mundo.
Como a fava de baunilha é preparada e refinada? Por que falamos de amadurecimento em um tronco em certos locais quando a maior parte da secagem é em um rack
A baunilha Bourbon de Madagascar é considerada uma das melhores variedades de baunilha do mundo. Principalmente em termos de qualidade.
Antes de tudo, você deve saber que a baunilha planifolia é a baunilha que oferece a maior taxa de vanilina do mundo entre as baunilhas mais cultivadas no mundo. Mas é a baunilha baiana e a baunilha mineira Dubia que serão as baunilhas com maior teor de vanilina. A baunilha da Bahia tem 4 vezes mais vanilina do que a baunilha planifolia. Mas essa baunilha é rara e cara.
Quando falamos do preço da baunilha, 1kg de baunilha planifolia de Madagascar está entre $ 250 a $ 600 o quilo dependendo da quantidade comprada, enquanto a baunilha baiana é de mais de 2000 euros o quilo.
A baunilha Planifolia é cultivada na ilha de Madagascar, que agora é o maior produtor de baunilha do mundo, com mais de 2.000 toneladas por ano de produção de baunilha por um ano muito bom.
O cultivo da baunilha bourbon começa com a seleção das plantas de baunilha.
As plantas são cultivadas a partir de estacas e não de sementes porque a técnica de sementes é muito demorada.
Quando você cortava o pé de baunilha para fazer um corte, tinha que plantá-lo imediatamente porque eles têm uma vida útil muito curta. Arnaud pratica mudas de baunilha em água para desenvolver suas baunilhas e essa técnica é testada em Belo Horizonte em pequena escala.
Uma vez que as plantas estejam no lugar, elas devem ser cuidadas e mantidas com cuidado, o que inclui suporte, iluminação adequada, irrigação regular e fertilização adequada.
Leva 3 anos para a planta de baunilha produzir uma flor e mais de 6 anos para se tornar um adulto. Então você pratica o estresse hídrico e poderá polinizar sua baunilha.
A colheita da baunilha bourbon começa quando as vagens estão maduras, é um decreto malgaxe que autoriza a colheita. Demora 7 a 8 meses antes de colher as vagens de baunilha. Que acontece em novembro, depois a baunilha é colhida à mão e depois passa por um preparo. Porque a baunilha é verde no início.
As baunilhas são separadas em duas categorias: baunilhas divididas e baunilhas não divididas. Em seguida, são imersos em banho a 70°C máximo idealmente 63°C por 2 a 3 minutos com movimentos de cima para baixo. Em seguida, a baunilha é colocada em mantas de lã para acolchoamento. A baunilha aqui ficará graciosa e passará por secagem ao sol por 2 horas por dia. Cada dente deve ser massageado e virado à mão. Se uma baunilha estiver muito exposta ao sol, ela ficará vermelha com um nível de umidade muito baixo.
A baunilha deve passar após esta etapa pelo refino. E ele não tem um baú de madeira quando visitamos pequenas plantações, mas sim estantes em uma sala escura onde a baunilha envelhecerá por 2 a 3 semanas. É nesta fase que o vai desenvolver toda a sua potência aromática e o seu aroma característico.
A baunilha Bourbon de Madagascar é conhecida por seu aroma doce e achocolatado, além de seu sabor equilibrado e sutil. É um pouco como a baunilha da nossa infância, como gosto de dizer.
Essa variedade é muito utilizada em produtos alimentícios, como doces, bebidas e molhos, pois confere um sabor único e delicado a cada receita.
Concluindo, a baunilha bourbon de Madagascar é uma variedade de baunilha de alta qualidade, cultivada com regulamentos cada vez mais rígidos em Madagascar, preparada com cuidado e refinada com rigor para atender às exigências do processo de exportação.
Não hesite em descobrir o nosso vídeo da retrospetiva do ano de 2019, o Comptoir de Toamasina sai do caminho para lhe oferecer favas de baunilha e especiarias de alta qualidade.
O que é baunilha bourbon? É antes de tudo um AOC, que reunirá as ilhas do Oceano Índico, como Madagascar, Comores, Mayotte, Maurício, Ilha Reunião e Seychelles.
Você sabia que a baunilha foi plantada em Madagascar no século XX?
Esta baunilha tornou-se rapidamente mundialmente conhecida pela qualidade da sua maturação, pelos seus aromas e pelo know-how dos plantadores e preparadores de Madagáscar.
Você sabia que Madagascar produzirá mais de 80% da produção mundial de baunilha?
Le Comptoir de Toamasina especializou-se na importação de favas de baunilha desde 2010.
A baunilha Bourbon de Madagascar oferece uma amplitude aromática intensa e profunda.
Você vai ficar viciado nisso como nossa fava tonka do Brasil.
O épico Comptoir de Toamasina: descubra a história da nossa baunilha de qualidade gourmet, o máximo em qualidade de baunilha
É aos 20 anos que Arnaud, o criador do Comptoir de Toamasina, conhecerá a fava de baunilha.
Quando seu pai volta de uma viagem a Madagascar, ele volta com a baunilha. Ele simplesmente queria tornar esse sabor acessível a todos no início.
Antes de abrir o Comptoir de Toamasina, Arnaud organizou passeios culturais para alunos do ensino médio com a associação de seu aluno do ensino médio.
É no mercado de Sebastopol em Lille em março de 2010 que nossa aventura começará.
Fomos o primeiro vendedor de baunilha no mercado de Lille.
Nossa fava de baunilha encontrará rapidamente grande sucesso com suas notas sensuais e de cacau.
Em 2014, é a consagração com a reportagem de Thalassa na nossa estrada da baunilha.
Em setembro de 2010, Arnaud foi a Madagascar para treinar e conhecer seu produtor de baunilha.
Ele descobrirá o trabalho de produtor e preparador de baunilha.
Arnaud participará da escalda e 48 horas após esta etapa, a baunilha começará a ficar oleosa e com notas de baunilha intensa.
Por outro lado, não tem um cheiro onipresente de baunilha ao sair do avião, mas apenas uma parede de calor típica dos trópicos.
Arnaud estabelecerá vinculos com produtores em Madagascar.
À força de viajar por países produtores de baunilha, Arnaud vai querer selecionar o que há de melhor em baunilha, apenas as favas de baunilha mais bonitas, aquela com um poder aromático raro, é a baunilha de qualidade gourmet que é a melhor. qualité de baunilha.
En 2015, Arnaud vai morar no Brasil et desde já busca firmar parcerias com produtores locais e produzir favas de baunilha no Brasil. Para se tornar um productor de baunilha como o productor de baunilha de Madagascar, que treinará Arnaud no mundo da baunilha.
Une fava de baunilha é une princesinha d'Arnaud.
Oferecemos a você uma seleção apenas dos melhores grãos de baunilha bourbon de Madagascar, as melhores safras de Madagascar para você.
Para você, oferecemos uma baunilha que é como um grand cru no mundo do vinho.
Por que você criou a categoria Ouro?
Para diferenciar as favas de baunilha mais difíceis de produzir e selecionar, temos uma categoria, como você encontra na tequila, café e cachaça por exemplo.
Queremos oferecer-lhe uma fava de baunilha fora do comum e que fará o seu paladar viajar num mundo que é uma explosão de sabores.
Para cada lote vanilla ter a categoria Ouro em nossa empresa deve ter as seguintes prerrogativas :
- Baunilha Bourbon de Madagascar de 18cm até 23cm
- A baunilha deve ser de qualidade gourmet, não deve ter uma linha avermelhada e deve ter uma cor preta intensa, brilhante, carnuda ou marrom escura
- Uma baunilha que deve pesar pelo menos 5g
- A baunilha deve ser flexível e você deve saber dar um nó e nenhum líquido deve sair quando você espremer a baunilha
- O nível de vanilina deve ser de pelo menos 1,6%
- O cheiro deve ser guloso e suave com um toque de cacau
Preservação perfeita de baunilha - Os melhores métodos para preservar sua baunilha bourbon de Madagascar de +18 cm ao longo do tempo
Como conservar a baunilha para aproveitá-la ao máximo por pelo menos 1 ano sem perder a maciez dessa princesa da confeitaria?
A baunilha é um ingrediente indispensável em muitas receitas culinárias, conferindo um sabor delicado e doce a tudo o que toca. No entanto, para desfrutar plenamente de seus sabores, é importante saber como armazenar a baunilha adequadamente. Aqui estão algumas dicas para ajudá-lo a manter sua baunilha em bom estado para uso futuro.
- Armazenamento em temperatura ambiente sob cobertura : A baunilha pode ser armazenada em temperatura ambiente, em local seco e escuro, como armário ou armário. Mas deve estar em um frasco de PET ou vidro ou mesmo em uma caixa de metal ou madeira e não ficar exposto a outras especiarias porque a baunilha é camaleoa e pega o cheiro de todas as especiarias ao seu redor. É especialmente importante evitar armazená-lo em local exposto à luz solar direta ou ao calor, pois isso pode reduzir sua qualidade, perdendo sua umidade e sabor.
- Armazenamento em um recipiente hermético : É importante armazenar a baunilha em um recipiente hermético para preservar seu sabor e frescor. Latas de metal ou vidro são escolhas populares para armazenamento de baunilha. Mas as garrafas PET Comptoir de Toamasina são ideais. Porque escolhemos as melhores garrafas para preservar o sabor da sua baunilha. Certifique-se de que o recipiente esteja vedado para evitar a entrada de ar ou umidade. Porque a umidade vai fazer com que a baunilha mofe e aqui vai destruir sua vagem e o ar vai secar a baunilha. Descubra nosso artigo por que a baunilha mofada
- Armazenar a baunilha no açúcar : Esta é uma ótima maneira de colocar imediatamente suas vagens de baunilha no açúcar. O açúcar vai impedir que o ar entre no pote e vai ficar com gosto de baunilha e você terá açúcar de baunilha. Mas isso pode capturar um pouco do nível de umidade e você terá uma vagem de baunilha que ficará menos carnuda porque terá perdido o nível de umidade, mas não o aroma que será sempre o mesmo
- Preservar a baunilha embalada a vácuo : Este é um método de escolha para conservar a baunilha, pois mantém seu sabor e poder aromático. Aqui, você terá uma fava de baunilha com o mesmo poder aromático, uma baunilha macia, brilhante e sobretudo intensa. Mas tenha cuidado, você nunca deve levar um plástico de má qualidade para aspirar sua baunilha, caso contrário, use o método 1 e 2
A baunilha não é uma especiaria que se importa em recipiente congelado ou congelado, saiba que um vendedor que lhe dirá para guardar a baunilha no rum e no congelador modificará o sabor da baunilha. O primeiro método no congelador você vai cozinhar sua baunilha com o frio e ela vai perder o teor de umidade porque o frio a remove. A -20°C a baunilha perde a sua maleabilidade e poder aromático. Armazenar em rum simplesmente dará à baunilha um sabor de rum e evitará que ela fique mofada, isso é ideal se um vendedor estiver vendendo baunilha de baixa qualidade.
Encontre nossas dicas para armazenar baunilha em nosso blog.
Descubra as melhores técnicas para usar a fava de baunilha
O criador do Comptoir de Toamasina tornou-se chef particular quando chegou ao Brasil, principalmente para dar a conhecer suas vanillas ao mundo.
E como você sabe, a fava de baunilha é uma das especiarias mais usadas na culinária e na panificação.
Dá um toque de doçura e fragrância a muitos pratos e sobremesas.
Aqui você descobrirá as melhores técnicas para usar sua vagem de baunilha bourbon categoria Gold de Madagascar para aprimorar seus pratos com ideias de receitas de entradas, pratos principais e sobremesas, que você encontrará em nosso blog.
Antes de tudo, é importante saber como preparar sua fava de baunilha.
Para fazer isso, você deve cortá-lo ao meio no sentido do comprimento e raspar os grãos de dentro com a lâmina de uma faca. Você pode então usar os grãos ou a vagem vazia.
Para adicionar baunilha às suas preparações, você pode usar os grãos diretamente em suas misturas ou infundi-los em leite ou creme para obter uma base perfumada.
Também é possível aproveitar a vagem vazia macerando-a em açúcar, rum, para fazer um óleo perfumado ou vinagre para fazer um perfume.
- Para entrada, pode usar a baunilha para aromatizar uma sopa de legumes, um carpaccio ou simplesmente uma salada de verão.
- Para o prato, você pode adicionar favas de baunilha a um molho para fazer frango ou peixe com baunilha, como filé de juliana de baunilha, ou usar a vagem vazia para marinar legumes
- Para a sobremesa, a baunilha é obrigatória. Você pode usá-lo para dar sabor a um crème brûlée, um pudim ou um bolo. Você também pode usá-lo para fazer biscoitos ou sorvetes. Encontre mais receitas em nosso blog.
Para dizer na cozinha, a vagem de baunilha é um ingrediente essencial para dar sabor aos seus pratos e sobremesas.
Existem muitas maneiras de usar a baunilha, seja usando os grãos diretamente ou infundindo sua fava de baunilha.
Não hesite em brincar com as diferentes técnicas para descobrir os sabores únicos da sua fava de baunilha e fazer receitas criativas com o chef Arnaud, inscrevendo-se em nosso canal no youtube.
Maximize o uso de sua fava de baunilha em dicas para reutilizar suas favas de baunilha do chef Arnaud e da plantação Arnaud Vanille
A baunilha é um tempero valioso usado em muitas receitas culinárias, como doces, bebidas e pratos de carne. No entanto, depois de extrair o conteúdo de um pod, pode ser difícil saber o que fazer com ele. Felizmente, existem várias maneiras de reutilizar uma fava de baunilha oca para maximizar seu uso e não desperdiçar esse ingrediente caro. Em nosso blog, você certamente descobriu o truque do sal de baunilha.
- Primeiro, você pode usar a fava de baunilha vazia para dar sabor ao açúcar. Basta colocar a cápsula vazia em uma jarra de açúcar, fechar a tampa e deixar descansar por cerca de 2 meses, então o açúcar ficará com um delicado sabor de baunilha, que pode ser usado para adoçar café, chá ou doces
- Em segundo lugar, você pode usar a fava de baunilha vazia para aromatizar outras bebidas, como leite, suco, rooibos ou mesmo álcool. Basta colocar a cápsula usada em uma panela com água ou leite, por exemplo, e deixar em infusão por cerca de 30 minutos. Essa mistura terá então um delicado sabor de baunilha, que pode ser usado para dar um toque extra de sabor à sua bebida favorita, como a nossa receita de rooibos de baunilha
- Terceiro, você também pode usar a fava de baunilha vazia para dar sabor a frutas secas. Simplesmente coloque as frutas secas e a vagem vazia em uma jarra, feche a tampa e deixe descansar por cerca de três semanas. Os frutos secos terão então um delicado sabor a baunilha, que pode ser aproveitado para um lanche saudável e delicioso
- Quarto método, você pode usar a vagem de baunilha vazia para dar sabor ao azeite. Basta colocar a vagem vazia e o azeite, por exemplo, num frasco, fechar a tampa e deixar em infusão cerca de 3 meses. Este óleo aromatizado pode ser usado para cozinhar todos os tipos de pratos, incluindo legumes, carne e massas, descubra a nossa receita de óleo aromatizado com baunilha
- O quinto método, um dos favoritos do chef Arnaud no Apogée Bar, é usar a baunilha que você acabou de usar e secar para fazer um sal de baunilha. Descubra sua receita em nosso blog como fazer sal de baunilha. Uma receita simples, pegue 8 vagens de baunilha ocas, uma xícara de flor de sal ou sal grosso e você pode moer a baunilha bem delicadamente para não esquentar ou deixar em infusão em uma jarra com o sal por 1 mês. Colocar em pó é melhor porque usar em até 15 dias
Em resumo, existem muitas maneiras de reutilizar uma fava de baunilha oca. Quer utilize a cápsula vazia para dar sabor a açúcar, bebidas, frutos secos ou óleos de cozinha, poderá maximizar a utilização desta valiosa especiaria ao mesmo tempo que adiciona um toque de sabor delicado aos seus pratos favoritos. Então da próxima vez
Você quer saber tudo sobre como usar corretamente suas vagens de baunilha e como reutilizá-las.
Então descubra nosso artigo sobre como usar a fava de baunilha e principalmente como fazer um extrato de baunilha caseiro.
Os melhores produtores de baunilha do mundo - descubra-os no nosso site
O mundo está cheio de muitos produtores de baunilha, cada um oferecendo variedades únicas e diferentes. Algumas regiões são conhecidas por sua baunilha rara e valiosa, como o Brasil, enquanto outras são conhecidas pela baunilha de alta qualidade a um preço acessível. Entre os melhores produtores de baunilha do mundo, Papua, que vem lançando em boas quantidades desde 2018 - 2020, e Madagascar se destacam por suas qualidades únicas.
O Brasil é famoso por sua baunilha mais rara do mundo, chamada baunilha do cerrado e sua variedade de baunilha baiana. Esta variedade de baunilha é muito apreciada pelo seu aroma delicado e floral com um toque de acidez. Acompanha na perfeição peixes e sobremesas frias como por exemplo o tiramisu. Infelizmente, a baunilha da Bahia e a baunilha do Cerrado são duas baunilhas muito difíceis de cultivar, são as baunilhas mais caras do mundo.
Madagascar tornou-se líder mundial na produção de baunilha, oferecendo uma variedade de baunilha bourbon de alta qualidade a um preço acessível. A baunilha Bourbon de Madagascar é considerada uma das melhores do mundo, com um aroma poderoso e intenso que combina perfeitamente com uma grande variedade de pratos doces e salgados. A baunilha Bourbon de Madagascar também é mais fácil de cultivar do que a baunilha planifolia, tornando-a uma escolha mais acessível para os consumidores.
Em última análise, a escolha entre diferentes países produtores de baunilha se resume ao seu sabor pessoal e preferências de preço.
Se você procura uma baunilha rara e cara, o Brasil é a escolha ideal.
No entanto, se procura baunilha de alta qualidade a um preço acessível, Madagáscar é sem dúvida o destino ideal. Seja qual for a opção que você escolher, você pode ter certeza de encontrar baunilha excepcional dos melhores produtores do mundo.
Aqui, você comprará baunilha que virá de Madagascar, Tahiti, Brasil e Papua Nova Guiné.
Você já se perguntou por que os grãos de baunilha são tão caros? As favas de baunilha são caras porque todo o trabalho, desde a polinização até a preparação, classificação e embalagem, deve ser feito à mão. Você deve saber que para produzir uma fava de baunilha, ela pode passar por cerca de dez mãos entre quem planta a fava de baunilha, o polinizador, quem vai colher, preparar, calibrar, exportar e embalar.
Baunilha Bourbon de Madagascar Qualidade Gourmet + 18cm até 23cm para o máximo sabor em seus doces e rums arranjados
Em conclusão, a baunilha bourbon de Madagascar com mais de 18 cm oferecida pelo Comptoir de Toamasina é sem dúvida a melhor baunilha de Madagascar que você encontrará em nosso site.
Esta excepcional fava de baunilha é cultivada em uma das regiões do mundo com um ecossistema incrível e, acima de tudo, um solo, clima e a experiência dos agricultores malgaxes que fazem toda a diferença em relação à baunilha de outras origens. A baunilha Bourbon de Madagascar com mais de 18 cm oferece um aroma intenso e único, que combina perfeitamente com uma grande variedade de pratos doces e salgados.
Os produtores locais trabalham com paixão para produzir baunilha de qualidade gourmet, usando métodos tradicionais para cultivar e colher os grãos de baunilha.
Arnaud, o criador do Comptoir de Toamasina, aconselha você a descobrir nossa fava de baunilha bourbon categoria ouro de Madagascar em qualidade gourmet
- País nativo
- Madagáscar
- ESPÉCIES BOTÂNICAS
- Baunilha Planifolia
- INGREDIENTES
- Baunilha Bourbon de Madagascar - Qualidade Gourmet
- PODER
- 9/10
- ALÉRGENO
- Ausência
- POSSÍVEIS TRAÇOS DE ALÉRGICOS
- Nenhum
- EMBALAGEM
- Saco
- Preparação / Entrega
- Preparação em 24 horas - Entrega em 48 horas
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