Este delicado elixir incorpora a quintessência da Vanilla planifolia Bourbon, proveniente das terras férteis de Madagascar, famosas por produzir uma das variedades mais apreciadas do mundo. O Extrato de Baunilha Líquido do Le Comptoir de Toamasina é muito mais do que um simples ingrediente: representa um compromisso com a qualidade e a arte da alta gastronomia.

O nosso extrato de baunilha líquido é muito gourmet e de uma qualidade excepcional. Se não tiver tempo para abrir uma fava de baunilha de Madagascar, o nosso extrato apresenta-se como a solução ideal: algumas gotas bastam para perfumar agradavelmente as suas criações.

Quer seja um apaixonado pela cozinha caseira ou um chef pasteleiro experiente, as nossas embalagens profissionais e a nossa venda ao grama garantem uma flexibilidade absoluta, adaptada à precisão das suas receitas.

O extrato de baunilha provém das favas de uma orquídea tropical conhecida como Vanilla planifolia. O cultivo da baunilha é particularmente exigente: são necessários cerca de três anos para que a trepadeira atinja a maturidade. Durante o período de floração, os agricultores efetuam a polinização manual de cada flor, no início da manhã antes de esta se abrir totalmente.

O fabrico tradicional começa por embeber as favas de baunilha numa solução hidroalcoólica neutra para extrair os seus componentes aromáticos. O líquido obtido sofre depois uma redução para minimizar o seu teor de álcool, antes de ser diluído em xarope de açúcar de cana.

A qualidade excepcional do nosso extrato de baunilha revela-se através de cada uma das suas criações de confeitaria. O nosso compromisso com a excelência começa logo na seleção rigorosa das favas. Cada fava de baunilha utilizada foi escolhida pela sua maturidade e riqueza aromática pelo nosso importador parceiro em França.

Exigimos especificamente a realização de um extrato de baunilha Bourbon à base de açúcar. Esta atenção aos detalhes traduz-se numa intensidade de sabor inigualável que captura o espírito de Madagascar em cada frasco, eliminando ao mesmo tempo o amargor alcoólico dos extratos industriais.

A baunilha líquida é muito apreciada e amplamente utilizada no domínio culinário. Embora a sua utilização seja predominante na pastelaria/confeitaria, combina também de forma harmoniosa com pratos salgados, molhos refinados e bebidas. Descubra abaixo 10 ideias de receitas gourmet fáceis de fazer com o nosso extrato.