Pimenta Preta Sri Lanka (Ceilão)

A pimenta preta do Sri Lanka em grãos é uma das melhores pimentas do mundo. Oferece notas de limão e goiaba madura com um sabor particularmente acentuado.

A pimenta preta do Ceilão é colhida grão após grão e o produtor seleciona as melhores sementes.

Poder da pimenta: 6/10
Notas principais: Limão e pêssego maduro
Uso: Pimenta para carnes vermelhas e grelhados
Origem: Sri Lanka ex Ilha do Ceilão

Compre pimenta preta do Sri Lanka ao melhor preço por quilo. Pimenta de uma ilha conhecida por suas plantações de chá. Uma pimenta com um sabor extraordinário que vem de uma natureza exuberante.

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Impostos inclusos

PIMENTA PRETA SRI LANKA (CEILÃO) – A MAIS AROMÁTICA DAS PIMENTAS

Descubra a Pimenta Preta do Ceilão, um tesouro que vem da Ásia.

No coração das terras exuberantes do Sri Lanka, onde a natureza revela seus mais belos ornamentos, é cultivado um tesouro picante de riqueza inigualável: a pimenta preta do Ceilão . Esta joia de especiarias, colhidas com cuidado na ilha outrora conhecida como Ceilão, é um convite a uma extraordinária viagem sensorial.

Le Comptoir de Toamasina, sua parada preferida para temperos excepcionais, tem o orgulho de apresentar esta pimenta preta do Sri Lanka, conhecida por ser a mais aromática das pimentas . Cada grão contém uma história, a de uma terra generosa e de um saber ancestral que se transmite de geração em geração.

Um aroma sutil e cativante

A pimenta preta do Sri Lanka distingue-se pelo seu aroma subtil e notas frutadas , que a tornam uma das variedades mais populares do mundo. O seu aroma delicado e quase inebriante é fruto de um clima equatorial ideal, solos ricos e chuvas abundantes, criando condições perfeitas para o seu cultivo.

Uma cultura que respeita as tradições

Os métodos de cultivo são incríveis, você descobrirá uma pimenta preta do Ceilão com uma linda cor enrugada. Quando o pericarpo está enrugado significa que teve a secagem tradicional. Arnaud, criador do Comptoir de Toamasina, formou-se no estado do Espírito Santo e em Madagascar no cultivo e secagem de grãos de pimenta. Os bagos são colhidos em diferentes fases de maturação e depois secos ao sol até adquirirem aquela tonalidade preta característica e desenvolverem todo o seu sabor. O preto é o 4º estágio de amadurecimento da baga.

Versatilidade Culinária Incomparável

A pimenta preta do Ceilão é uma grande aliada na cozinha, capaz de realçar carnes, legumes, frutos do mar e até sobremesas. Seu sabor único e delicado o torna um ingrediente favorito de chefs e entusiastas da culinária de todo o mundo.

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Pimenta preta do Sri Lanka , conhecida pela sua qualidade superior, encontramos pimenta entre 500g e 550g por litro dependendo da colheita. Então é parada obrigatória para chefs, gourmets e amantes dos sabores asiáticos.

A nossa loja, especialista em especiarias finas, oferece-lhe esta pimenta excepcional em diversas embalagens adaptadas a todas as necessidades, com compromisso com a qualidade.

A pimenta preta do Sri Lanka por quilo está disponível ao preço de 45 euros o quilo , oferecendo uma excelente relação qualidade / preço, especialmente concebida para profissionais de restauração. Para os aficionados por pimenta preta, este formato é perfeito, garantindo o máximo frescor para um aproveitamento ideal em até dois anos após a abertura .

Oferecemos uma variedade de embalagens para nossos grãos de pimenta preta do Sri Lanka: seja em garrafa para uso diário, em formato econômico por quilo, ou em moinho de pimenta recarregável para um toque de elegância e praticidade.

Nossa seleção também inclui pimenta preta do Sri Lanka em nossa caixa de pimenta mundial , para quem deseja explorar sabores internacionais.

Também pensamos em opções de embalagens personalizadas para satisfazer suas necessidades específicas. Quer pretenda comprar garrafas de pimenta preta do Sri Lanka para a sua casa, quantidades maiores para o seu negócio ou moinhos de pimenta recarregáveis para uma cozinha refinada, respondemos a todos os seus pedidos.

Ao escolher a nossa pimenta preta do Sri Lanka , você tem a certeza de receber grãos da mais alta qualidade, com textura enrugada característica, garantindo uma experiência culinária como nenhuma outra . Visite nosso blog para descobrir receitas e conselhos de chefs renomados, como os de Arnaud do l'Apogée Bar.

O QUE É PIMENTA PRETA DO CEILÃO – DESCUBRA A HISTÓRIA DE UMA PIMENTA ÚNICA

A pimenta preta do Ceilão, agora conhecida como pimenta preta do Sri Lanka, é uma especiaria renomada que atravessou os séculos deixando uma marca indelével na culinária mundial. Cultivada na ilha do Ceilão, esta pimenta distingue-se pela excepcional qualidade dos seus grãos e pelos seus aromas únicos e intensos.

Uma especiaria rica em história

Desde a antiguidade, a pimenta-do-reino é o tempero mais cobiçado do mundo. Ocupou um lugar especial na medicina tradicional indiana e chinesa e enriqueceu as mesas romanas e medievais europeias. A pimenta-do-reino do Ceilão, em particular, cativou tanto os exploradores que eles arriscaram suas vidas para abrir novas rotas comerciais marítimas. Seu valor era tal que servia como moeda.

Pimenta Preta do Ceilão na Cozinha Atual

Hoje, a pimenta preta do Ceilão é procurada pelo seu picante sutil e pela sua capacidade de realçar os pratos mais requintados. Perfeito para temperar carnes, peixes e até algumas sobremesas, traz um toque de exotismo e elegância à cozinha moderna. Seu perfil de sabor equilibrado o torna um ingrediente obrigatório para chefs e amantes da comida em todo o mundo.

Saiba mais sobre pimenta

A pimenta é uma especiaria obtida a partir de frutos de diferentes espécies de pimenta, plantas da família Piperaceae. Na França, apenas os frutos da pimenta-do-reino (Piper nigrum) podem ser legalmente chamados de “pimenta”, sem maiores esclarecimentos. Estas bagas, dependendo do seu grau de maturação e do seu tratamento após a colheita, produzem pimenta verde, branca, vermelha, preta ou cinzenta. A pimenta preta do Ceilão é colhida quando os frutos ainda estão verdes e depois secos até ficarem pretos e enrugados, conferindo-lhes o seu sabor picante e aromático único.

QUAL É O SABOR DA PIMENTA PRETA DO CEILÃO?

A Pimenta Preta do Ceilão é uma especiaria que se destaca pelo seu sabor único e complexo. Oferece um sabor acentuado que desperta as papilas gustativas, característica que o torna essencial em muitos pratos.

O que torna a Pimenta Preta do Ceilão verdadeiramente especial são suas notas principais de limão e goiaba madura . Estes sabores frutados acrescentam uma dimensão extra ao seu perfil gustativo, conferindo-lhe uma profundidade e complexidade que o diferencia de outros tipos de pimenta.

Além do sabor característico, a Pimenta Preta do Ceilão apresenta aroma vivo , fresco e levemente resinoso.

COMO USAR PIMENTA PRETA DO CEILÃO

A pimenta preta do Ceilão , assim como a pimenta preta Tellicherry, é um tempero essencial na culinária, conhecida por seu sabor único e pela capacidade de realçar uma infinidade de pratos. Aqui estão algumas dicas inspiradas no Chef Arnaud e adaptadas à Pimenta Preta do Ceilão para ajudá-lo a utilizá-la de maneira ideal na culinária.

Quantidade a usar : A quantidade ideal de Pimenta Preta do Ceilão para usar varia de acordo com gostos e pratos. Em geral, 1 a 2 gramas , ou cerca de 3 voltas do moedor , é uma boa média para uso diário. Ajuste de acordo com a intensidade e receita desejada.
Formas de uso : A Pimenta Preta Ceilão pode ser utilizada triturada ou moída. Para um aroma mais intenso , toste levemente os grãos antes de esmagá-los. Este método é particularmente recomendado para pratos quentes.

Dicas de preparação :

Pratos quentes : Utilize pimenta moída em pratos como carnes grelhadas ou peixes. Por exemplo, polvilhe uma colher de chá de pimenta preta do Ceilão esmagada sobre os filés de dourada antes de cozinhar para obter um sabor amadeirado e frutado.
Molhos : Para um molho de pimenta requintado, amasse grosseiramente os grãos depois de torrados e incorpore-os ao molho.
Acompanhamentos : Incremente suas batatas assadas ou batatas doces polvilhando-as com pimenta preta do Ceilão torrada e esmagada.
Bifes : Um giro no moinho de pimenta no final do cozimento adicionará um toque de calor e tempero ao seu bife.
Pratos frios : Para vinagretes, marinadas ou saladas de macarrão, use pimenta moída para distribuição uniforme dos sabores.

Usos surpreendentes :

Sobremesas : Atreva-se a ser original adicionando uma pitada de Pimenta Preta do Ceilão a um fondant de chocolate para uma explosão de sabores vegetais, frutas cítricas e um tempero que irá surpreender agradavelmente.

POR QUE E COMO ASSAR PIMENTA PRETA DO CEILÃO?

A torrefação da Pimenta Preta do Ceilão é um passo crucial para revelar toda a riqueza dos seus aromas. Veja por que e como tirar o máximo proveito deste precioso tempero.

Por que assar pimenta preta? A torrefação ajuda a intensificar os sabores da pimenta, ativando a reação de Maillard. Essa reação química, que ocorre durante o cozimento, é responsável por escurecer e realçar os aromas. Confere à pimenta um sabor mais profundo e complexo, com notas tostadas e maior poder aromático.

Como assar pimenta preta do Ceilão?

Preparação :
- Aqueça uma frigideira em fogo médio.
- Se você planeja grelhar a carne depois, coloque um pouco de óleo na frigideira para infundir a pimenta. Caso contrário, asse até secar.
Torrefação :
- Coloque 3g de pimenta para 4 pessoas na panela quente. Certifique-se de que os grãos não se toquem.
- Mexa regularmente para garantir uma torrefação uniforme.
- Quando os grãos começarem a estourar, como a pipoca, depois de um a dois minutos, retire-os do fogo.
Resfriamento e esmagamento :
- Espalhe os grãos sobre papel absorvente e deixe secar.
- Esmague os grãos torrados para libertar o seu aroma intenso.
Usar :
- Polvilhe pimenta moída sobre a carne antes de servir para um sabor requintado.

Dicas adicionais :

A temperatura da panela deve permanecer constante para evitar a queima dos grãos.
Assar sem óleo é melhor para manter a pureza dos sabores da pimenta.
Utilize a pimenta imediatamente após o esmagamento para aproveitar ao máximo seus aromas.

IDEIAS DE RECEITAS COM PIMENTA PRETA DO CEILÃO

Frango com pimenta preta do Ceilão:

Ingredientes:

Peitos de frango: 4 pedaços (cerca de 150g cada)
Pimenta preta do Ceilão esmagada: 1 colher de chá
Manteiga: 2 colheres de sopa
Sal: a seu gosto

Preparação:

Aqueça 2 colheres de sopa de manteiga em uma panela.
Coloque os 4 peitos de frango na frigideira e doure-os dos dois lados.
Polvilhe 1 colher de chá de pimenta preta do Ceilão esmagada sobre o frango.
Adicione sal a gosto e cozinhe em fogo médio até que o frango esteja cozido e macio.
Sirva com legumes grelhados ou purê de batata.

Salada de Frutas Picante:

Ingredientes:

Frutas da estação (manga, abacaxi, morango, etc.): 500g no total
Pimenta preta do Ceilão moída: 1/4 colher de chá
Suco de limão: 2 colheres de sopa
Mel: 1 colher de sopa

Preparação:

Corte 500g de fruta da época em pedaços e coloque-os numa saladeira.
Em uma tigela, misture 2 colheres de sopa de suco de limão , 1 colher de sopa de mel e 1/4 colher de chá de pimenta preta do Ceilão moída .
Despeje este molho picante sobre as frutas e misture delicadamente.
Deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.

Risoto de pimenta preta do Ceilão:

Ingredientes:

Arroz arbóreo: 200g
Caldo de legumes: 500ml
Cebola: 1 pequena picada
Vinho branco: 100ml
Manteiga: 2 colheres de sopa
Parmesão ralado: 50g
Pimenta preta do Ceilão moída: 1/2 colher de chá

Preparação:

Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma panela e refogue 1 cebola pequena picada até ficar transparente.
Adicione 200g de arroz arbóreo e doure por alguns minutos.
Despeje 100ml de vinho branco e deixe o álcool evaporar.
Adicione aos poucos o caldo de legumes quente , mexendo sempre, até o arroz ficar cremoso e cozido.
Retire do fogo, adicione 1/2 colher de chá de pimenta preta do Ceilão moída e 50g de parmesão ralado .
Sirva quente com um toque extra de pimenta, se desejar.

Torta de Chocolate e Pimenta Preta do Ceilão:

Ingredientes:

Massa quebrada: 1 rolo
Chocolate amargo: 200g
Creme líquido: 200ml
Pimenta preta do Ceilão esmagada: 1/4 colher de chá

Preparação:

Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma panela e refogue 1 cebola pequena picada até ficar transparente.
Adicione 200g de arroz arbóreo e doure por alguns minutos.
Despeje 100ml de vinho branco e deixe o álcool evaporar.
Adicione aos poucos o caldo de legumes quente , mexendo sempre, até o arroz ficar cremoso e cozido.
Retire do fogo, adicione 1/2 colher de chá de pimenta preta do Ceilão moída e 50g de parmesão ralado .
Sirva quente com um toque extra de pimenta, se desejar.

Torta de Chocolate e Pimenta Preta do Ceilão:

Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F) .
Espalhe 1 rolo de massa quebrada em uma forma de torta e pique o fundo com um garfo.
Derreta 200g de chocolate amargo com 200ml de creme líquido em uma panela em fogo baixo.
Retire do fogo, adicione 1/4 colher de chá de pimenta preta do Ceilão esmagada .
Despeje o ganache sobre os biscoitos e alise a superfície.
Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

COMO CONSERVAR PIMENTA PRETA DO SRI LANKA

A Pimenta Preta do Ceilão, conhecida pelo seu sabor intenso e aromas complexos, é um tesouro culinário que merece conservação adequada para manter a sua qualidade. Aqui estão algumas dicas para melhor preservar sua pimenta preta do Sri Lanka:

1. Escolha o recipiente certo: Opte por um recipiente hermético, de preferência de vidro ou cerâmica, para proteger a pimenta da umidade e da luz. Recipientes de plástico podem alterar o sabor da pimenta com o tempo.

2. Guarde-a em local fresco e seco: O calor e a umidade são inimigos da pimenta, pois podem levar à perda do aroma e ao crescimento de mofo. Portanto, evite guardá-lo próximo ao fogão ou embaixo da pia.

3. Evite a luz solar direta: A luz pode degradar os óleos essenciais da pimenta, reduzindo seu sabor. Prefira um armário ou armário longe da luz direta.

4. Moer a pedido: Para desfrutar ao máximo da frescura e dos aromas da pimenta, triture-a imediatamente antes de usar. A pimenta moída perde rapidamente o sabor, enquanto os grãos inteiros mantêm suas propriedades por mais tempo.

5. Não exagere: Compre pimenta em quantidades administráveis e que você certamente usará dentro de um prazo razoável. A pimenta pode ser armazenada por muito tempo, mas o melhor é consumi-la dentro de um ano para aproveitar sua melhor qualidade.

6. Verifique regularmente: Inspecione seu estoque de pimenta de vez em quando para garantir que não haja sinais de deterioração ou contaminação.

Seguindo estas dicas simples, você garantirá a conservação ideal da sua Pimenta Preta do Ceilão, permitindo assim que seus pratos aproveitem toda a riqueza de seus sabores. Le Comptoir de Toamasina está empenhada em fornecer-lhe especiarias da mais alta qualidade e temos o prazer de ajudá-lo a apreciá-las plenamente.

País nativo: Ceilão
ESPÉCIES BOTÂNICAS: Piper nigrum
INGREDIENTES: Pimenta Preta do Ceilão
PODER: 6/10
ALÉRGENO: Ausência
POSSÍVEIS TRAÇOS DE ALÉRGICOS: Nenhum
EMBALAGEM: Garrafa, Moedor e Saco
Preparação / Entrega: Preparação em 24 horas - Entrega em 48 horas