100 gousses de Vanille de Madagascar Extra-Gourmet

VANT-S

Nouveau produit

100 de gousses de Vanille Bourbon de Madagascar, qualité gourmet ou qualité extra*, en sachet.

Les gousses de vanille Bourbon de Madagascar sont brillantes, souples, noires, charnues, luisantes, parfumée, moelleuses et non fendues. Cette vanille à des notes de caramel et de chocolat

Nouvelle Récolte, Vanille de Madagascar Récolte 2018

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210,00 €

Livraison en France : 48 heures

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Vanille Bourbon de Madagascar

100 Gousses de Vanille de Madagascar Qualité Gourmet - Extra

Le Conditionnement économique au meilleur prix Direct du producteur

Comptoir de la Vanille de Madagascar - Achat vanille gold Madagascar Gourmet

Achat et Vente de gousse de vanille de Madagascar 2018

Format Vanille à Pâtisserie

Le Comptoir de Toamasina vend les meilleures gousses de vanille de Madagascar AOC Bourbon du marché elles sont brillantes, souples, noires, charnues, luisantes, parfumée, moelleuses et non fendues. Cette vanille libère ainsi beaucoup plus d'arômes que la vanille sèche généralement commercialisée, avec des notes de caramel et de chocolat. C'est le haut de gamme de la vanille de Madagascar.

Venez découvrir et acheter notre vanille de Madagascar dans son format économique et pas chère, pour satisfaire tous les gourmands de pâtisserie. 

Notre vanille Bourbon de Madagascar offre les plus fortes concentrations aromatiques avec des notes de cacao et de chocolat, dans son format économique pour les gourmands de pâtisserie elle saura complet le bonheur des pâtissiers les plus exigeants. 

Producteur de vanille à Madagascar

Venez découvrir le savoir faire de notre producteur dans le reportage de Thalassa. Vente de la meilleure vanille de Madagascar. Découvrez le monde de la vanille

Description du Produit

Produit : 100 gousses de gousses de vanille de Madagascar qualité Gourmet/extra*

Type de Vanille: Gousse de Vanille Bourbon de Madagascar noire

Qualité: Gourmet/ Extra

Taille: 14 à 17cm

Caractéristique: Gousses de vanille souples, noires, charnues, luisantes, parfumées, moelleuses et non fendues

Emballage: En sachet

Provenance: Madagascar

Autre conditionnement disponible: 2 gousses5 gousses, 15 gousses20 gousses

Histoire de la Gousse de Vanille

Producteur de vanille à Madagascar

On dit que c'est Bernal Diaz un explorateur espagnol ou plutôt conquistador qui se rendit voir l'empereur Aztèques Moctezuma.

Celui-ci adorait boire une boisson chocolatée dans laquelle on ajoute de la vanille.

Les espagnols goûtent cette boisson et Bernal désident de ramener des orchidées en Espagne.

Mais c'est bien au Mexique que la vanille fut importé jusqu'en 1841. Car on ne savait pas remplacer la petite abeille melopona.

Avec les grande découverte du monde et les route marine on rencontre d'autres gousses de vanille:
 Vanilla Pomona qui est cultivé en Martique et Guadeloupe. (Celle-ci à pratiquement totalement disparue)
• La Vanilla Fragens ou dite Planifolia: C'est la reine des gousses de vanille 
• Enfin la gousse vanille de Tahiti ou Vanilla Tahitensis qui est cultivé à Mooréa depuis 1848 

 

La meilleure Vanille au monde

Qu'est ce que la vanille de Madagascar ?

Gousse de Vanille de Madagascar sélection Gourmet - Attention vanille bourbon gold nexiste pas

Épice tropicale qui a un arôme et une saveur unique. 

La gousse de vanille vous fait plonger dans un parfum envoûtant qu'aucune épice peut reproduire. Elle apporte la touche d'exotisme et savoureuse à vos entrées, plats et parfumera agréablement vos desserts et recettes.

Vanille Bourbon de Madagascar
Vanilla Planifolia - Vanilla Tahitensis, Vanilla Fragans

 préparation de la gousse de vanille

Cette petite princesse qui est un fruit de l'orchidée est très fragile et ne se cultive que dans des endroits bien précis sur la terre. Elle est originaire du Mexique.  

La gousse de vanille de Madagascar est une vanille qui fut produite à la fin du 19ème siècle, dans l’océan Indien car un esclave sur l'Ile de la Réunion découvrit comment la polliniser. C'est pour rendre hommage à cette île que on a créé l'AOC Vanille Bourbon.

Les différents vanilles dans le Monde

 Gousse de vanille Gold Bourbon Madagascar - Arnaud Vanille

Il existe différence vanille:

  •  Vanille du Mexique dit vanilla Fragans: C'est une gousse de vanille au note d'épices et de cacao
  • Gousse de Vanille de TahitiVanille avec des notes d'anis et de pruneau en se poursuivant avec une longueur en bouche profonde et très florale. 
  • La Vanille Bourbon (Vanilla Planifolia): C'est la reine des gousse de vanille elle donne des notes de chocolat et un attaque en bouche intense. 

Beaucoup de pays maintenant vont se mettre à la vanille Inde, Brésil, Nouvelle Calédonie, Martinique, Comores, Ouganda. 

Au Comptoir de Toamasina, nous sélectionnons les meilleures gousses pour un plaisir intense et profond pour une cuisine créative. Acheter le véritable goût des épices au Comptoir de la vanille.

La préparation de la vanille Bourbon

Préparation de la vanille du Comptoir de Toamasina

Pour la gousse de vanille bourbon sa préparation est très simple mais complexe, elle demande le savoir faire des producteurs ancestraux. 

  • échaudage 
  • étuvage
  • séchage
  • mise en malle
  • calibrage

Il faut savoir qu'il faut 5kg de gousses de vanille fraîche (verte) pour faire 1kg de vanille noir.

La vanille en gousse offre un arôme incroyable. Mais vous devez toujours acheter une gousse de vanille brillante et souple

 

UTILISATION DES GOUSSES DE VANILLE

Comment Utiliser la Gousse de Vanille

 

La meilleure façon d'utiliser de la vanille est certainement d'utiliser la gousse de vanille

Ici on vous donne toutes les astuces pour employer votre gousse de vanille sans la gâcher.

On vous dit tout sur l'usage de la gousse de vanille de Madagascar.

 

N'hésitez pas à découvrir les gousses de vanille du Comptoir de Toamasina. 

4 origines différentes et de haute qualité!

 

Utiliser les graines de la gousse de vanille

échaudage de la gousse de vanille 

Les graines noires contenues dans les gousses de vanille renferment des saveurs aromatiques incroyables. 

La vanille parfumer agréablement votre préparation. 

La quantité et la qualité des graines de vanille vont dépendre des gousses alors consultez notre article qui explique comment sélectionner une vanille de qualité

Lors de l'utilisation de la vanille, aplatissez tout simplement la gousse de vanille avec le dos d'un couteau et fendez les gousses en deux dans le sens de la longueur avec la pointe du couteau.

Ensuite il vous suffit de la longer d'une seule traite en maintenant votre lame de couteau contre votre pouce. 

Vous pouvez racler l'intérieur et récupérer les merveilleuses graines. 

Mettez la dans votre recette. 

Les graines de vanille s’emploient partout, dans la cuisine sucrée bien entendue, où elles parfument tous les desserts et toutes les boissons, mais aussi dans la cuisine salée. Découvrez nos recettes à base de vanille pour trouver des idées.

Consultez notre article pour savoir comment conserver la vanille.

 

Comment Utiliser les Gousses Évidées de Vanille

Les gousses de vanille aujourd'hui coûte chère, Le Comptoir de Toamasina vous donne une solution pour ne pas la gaspiller. 

Quand vous allez prélevé les graines des gousses, ne jetez surtout pas les gousses évidées, il existe beaucoup d'astuces pour les réutiliser. Alors pourquoi pas faire un sucre à vanille, un extrait de vanille maison

Faire du sucre vanillé maison

 

Vous souhaitez faire un sucre à la vanille, il faut tout simplement mettre vos gousses de vanille épuisées dans votre sucre. 

 

Aromatiser une préparation liquide

Vous souhaitez parfumer une boisson à base de lait, un dessert avec de la vanille. Rien de plus simple. 

Utilisez votre gousse de vanille sans les graines, en la laissant infuser dans le lait, chocolat chaud, votre thé, un sirop, confiture, compote cocktail, infusion, Rooibos etc.... .

 

Confectionner de l’extrait de vanille maison

Mettez l’équivalent de 6 gousses de vanille avec 20 cl d’alcool fort dans une bouteille, idéalement du rhum blanc, ou sinon de la vodka à la saveur plus neutre, pendant au moins 3 mois idéalement 6 mois, en remuant environ 1 fois par semaine au début.

Vous souhaitez découvrir notre recette consultez => Recette de l'extrait de vanille maison

Comment faire de la vanille en poudre

 

Faites sécher tout simplement vos gousses de vanille vidées et mettez-les à sécher à l'air libre quelques heures. 

Une fois bien sèches vous allez les mixer afin d'obtenir une fine poudre de vanille que vous allez utiliser dans vos recettes. 

N'hésitez pas à lire notre article, par quoi remplacer la vanille.  

 

Faire du sel à la vanille

Mettez 2 gousses de vanille bien séchées dans votre mixeur et mixez, la poudre de vanille doit être bien fine.

Ajoutez 125 g de sel dans le bol du mixeur et mixez l’ensemble par petites impulsions. 

Faire du rhum vanille la véritable recette

La gousse de vanille est un des ingrédients de base pour un rhum arrangé maison mais vous pouvez aussi faire des coktails ou punch, vodka,  etc.

Il va tout simplement laisser infuser la gousse de vanille de Madagascar dans votre boisson avec de l'alcool.

Faire de l’huile aromatisée à la gousse de vanille

Mettez vos gousses grattées à infuser pendant 1 mois dans de l’huile d’olive ou une autre huile de votre choix afin de lui donner un parfum subtil et irrésistible de vanille de Madagascar.

Faire du café aromatisé

 

On connaît le café à la cannelle, mais je vous donne la recette du café à la vanille.

La recette est hyper simple, vous allez tout simplement laisser votre gousse de vanille dans un pot hermétique pendant 3 semaines en remuant 2 fois par semaine. 

 

Recette à la vanille de Madagascar

 Recette de flan à la vanille de Madagascar

Le Comptoir de Toamasina vous propose des recettes irrésistibles à la gousse de vanille de Madagascar, dans une cuisine salée et sucrée créative. 

Grossiste en Vanille à Pâtisserie

Séchage de la gousse de vanille et Grossiste de vanille de Madagascar

C'est au Comptoir de ToamasinaComptoir de la gousse de vanille de Madagascar que vous allez acheter la meilleure gousse de Vanille Planifolia Bourbon de Madagascar au meilleur prix

Une vanille qui à une odeur ronde et riche avec une note de cacao pour un goût intense et profond

Profitez pour découvrir nos saveurs de Madagascar et du Brésil

 

 

Acheter au meilleur prix au kilo la gousse de vanille de Madagascar

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