Le Comptoir de Toamasina vous propose des recettes avec le camu camu : 

Smoothie Énergisant au Camu Camu

Ingrédients :

• 1 banane
• 1 tasse de fraises fraîches ou congelées
• 1 tasse de lait d'amande (ou tout autre lait végétal)
• 1 cuillère à café de poudre de camu camu
• 1 cuillère à soupe de graines de chia
• 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d'érable (facultatif)

Préparation :

1. Mettez tous les ingrédients dans un mixeur.
2. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
3. Versez dans un verre et dégustez immédiatement.

Yaourt au Camu Camu et aux Fruits

Ingrédients :

• 1 tasse de yaourt nature (ou yaourt végétal)
• 1 cuillère à café de poudre de camu camu
• 1/2 tasse de baies mélangées (fraises, myrtilles, framboises)
• 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d'érable
• Quelques noix ou graines pour la garniture

Préparation :

1. Mélangez la poudre de camu camu avec le yaourt jusqu'à ce qu'elle soit bien incorporée.
2. Ajoutez les baies et le miel. Mélangez délicatement.
3. Garnissez avec des noix ou des graines avant de servir.

Limonade au Camu Camu

Ingrédients :

• 4 tasses d'eau
• 1/4 tasse de jus de citron frais
• 1 cuillère à soupe de poudre de camu camu
• 2-3 cuillères à soupe de miel ou de sirop d'érable (ajustez au goût)
• Glaçons
• Tranches de citron pour la garniture

Préparation :

1. Dans un grand pichet, mélangez l'eau, le jus de citron, et la poudre de camu camu.
2. Ajoutez le miel ou le sirop d'érable et mélangez bien jusqu'à ce qu'il soit dissous.
3. Ajoutez des glaçons et garnissez avec des tranches de citron.
4. Servez bien frais.

Vinaigrette au Camu Camu

Ingrédients :

• 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
• 1 cuillère à café de poudre de camu camu
• 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d'érable
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• Sel et poivre au goût

Préparation :

1. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients jusqu'à ce que la vinaigrette soit bien émulsionnée.
2. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
3. Utilisez cette vinaigrette pour assaisonner vos salades préférées.

Barres Énergétiques au Camu Camu

Ingrédients :

• 1 tasse de flocons d'avoine
• 1/2 tasse de beurre d'amande ou de beurre de cacahuète
• 1/4 tasse de miel ou de sirop d'érable
• 1 cuillère à soupe de poudre de camu camu
• 1/4 tasse de noix hachées (amandes, noix, etc.)
• 1/4 tasse de pépites de chocolat noir (facultatif)
• 1/4 tasse de graines de chia

Préparation  :

1. Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
2. Étalez le mélange dans un moule carré recouvert de papier parchemin.
3. Pressez fermement pour compacter le mélange.
4. Réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de couper en barres.
5. Conservez les barres dans un contenant hermétique au réfrigérateur.