Cocktail Thé Noir et Citron :

• Ingrédients :
  • 120 ml de thé noir des Indes (fortement infusé et refroidi)
  • 60 ml de vodka
  • Jus d'un demi-citron
  • 15 ml de sirop de sucre
  • Glaçons
• Préparation :
  1. Mélangez tous les ingrédients dans un shaker avec des glaçons.
  2. Secouez vigoureusement.
  3. Filtrez dans un verre à cocktail préalablement refroidi.
  4. Garnissez avec une tranche de citron ou une écorce de citron.

Rhum Arrangé au Thé Noir :

• Ingrédients :
  • 500 ml de rhum blanc
  • 2 cuillères à soupe de thé noir des Indes
  • 2 cuillères à soupe de sucre roux
• Préparation :
  1. Mettez le thé noir et le sucre dans une bouteille en verre.
  2. Versez le rhum dans la bouteille.
  3. Fermez la bouteille et agitez légèrement.
  4. Laissez infuser pendant au moins 3 jours (plus longtemps pour un goût plus prononcé).
  5. Filtrez le rhum pour enlever les feuilles de thé.
  6. Servez sur glace.

Tiramisu au Thé Noir des Indes :

• Ingrédients :
  • 250 g de mascarpone
  • 3 œufs
  • 100 g de sucre
  • 150 ml de thé noir des Indes (refroidi)
  • Biscuits à la cuillère
• Préparation :
  1. Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
  2. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  3. Ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu'à obtenir une crème lisse.
  4. Montez les blancs en neige ferme.
  5. Incorporez délicatement les blancs en neige à la crème au mascarpone.
  6. Trempez rapidement les biscuits dans le thé noir et placez-les au fond d'un plat.
  7. Recouvrez d'une couche de crème au mascarpone.
  8. Répétez les couches jusqu'à épuisement des ingrédients.
  9. Réfrigérez pendant au moins 4 heures avant de servir.

Poulet au Thé Noir et au Miel :

• Ingrédients :
  • 4 filets de poulet
  • 2 cuillères à soupe de thé noir des Indes
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 2 gousses d'ail émincées
  • Sel et poivre
• Préparation :
  1. Faites infuser le thé noir dans 250 ml d'eau chaude pendant 5 minutes, puis filtrez.
  2. Assaisonnez les filets de poulet avec du sel et du poivre.
  3. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle à feu moyen.
  4. Faites dorer les filets de poulet des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
  5. Retirez le poulet de la poêle et réservez-le au chaud.
  6. Dans la même poêle, ajoutez le thé infusé, le miel et l'ail émincé.
  7. Laissez mijoter pendant quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
  8. Remettez les filets de poulet dans la poêle et enrobez-les de sauce.
  9. Servez chaud, accompagné de riz ou de légumes.

Glace au Thé Noir et à la Lavande :

• Ingrédients :
  • 500 ml de lait
  • 4 cuillères à soupe de thé noir des Indes
  • 150 g de sucre
  • 5 jaunes d'œufs
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à soupe de fleurs de lavande séchées
• Préparation :
  1. Faites chauffer le lait dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit chaud mais pas bouillant.
  2. Retirez du feu, ajoutez le thé noir et la lavande. Laissez infuser pendant 20 minutes.
  3. Filtrez le lait pour enlever les feuilles de thé et les fleurs de lavande.
  4. Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  5. Versez lentement le lait infusé dans le mélange d'œufs en fouettant constamment.
  6. Transférez le mélange dans une casserole propre et faites chauffer à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que la crème épaississe légèrement (ne pas laisser bouillir).
  7. Retirez du feu et ajoutez l'extrait de vanille. Laissez refroidir.
  8. Versez la crème refroidie dans une sorbetière et faites-la tourner selon les instructions du fabricant.
  9. Transférez la glace dans un récipient hermétique et placez-la au congélateur pendant quelques heures pour la faire prendre complètement.