Poivre Noir de Malabar - Moulin

On dit que le poivre noir de Malabar a été le premier poivre importé en Europe. C'est un grand classique du monde des poivres avec un grain de poivre noir tirant vers une jolie couleur brune. Venu de la côte de Malabar, c'est un poivre qui offre des notes incroyables. On va partir des notes musquée, fumé et on va finir sur des notes boisées et fruitées.

Puissance du poivre: 9,5/10
Notes principales: Boisée et Fruitée
Utilisation: Idéal pour les viandes et légumes
Origine: Malabar

Dans son moulin à poivre rechargeable, il est idéal pour remplacer la poivre noir de Kampot. Un poivre qu'on aime découvrir et redécouvrir.

Conditionnement

Référence PNMM

Rupture de stock

5,50 €

Poivre Noir de Malabar en Moulin à Poivre Rechargeable - Achat d'un poivre unique

"Le poivre noir de Malabar, souvent surnommé l’'or noir' des épices après la vanille, est une variété de poivre qui a conquis le monde par son arôme envoûtant et sa saveur piquante distinctive."

Berceau du Poivre

Originaire de la côte de Malabar en Inde, la terre historique où la culture du poivre est née il y a des millénaires.

Saveur Chaude

Un piquant prononcé, des notes boisées et mûres, avec une légère acidité et une belle longueur en bouche.

Moulin Rechargeable

Le conditionnement idéal pour libérer à la demande les huiles essentielles et la fraîcheur de ce poivre légendaire.

Originaire de la côte de Malabar dans le sud-ouest de l’Inde, cette épice est réputée pour son histoire riche et son importance dans le commerce des épices depuis des millénaires. Aujourd’hui, le poivre noir de Malabar est accessible aux gourmets du monde entier grâce aux moulins à poivre rechargeables qui préserve la fraîcheur et l’intensité de l’épice. Ces moulins élégants et pratiques sont devenus un incontournable des cuisines modernes, permettant aux chefs amateurs comme professionnels de moudre le poivre frais à la demande, libérant ainsi les huiles essentielles et les arômes volatils qui caractérisent ce poivre unique.

En choisissant le poivre noir de Malabar, vous ne vous offrez pas seulement une épice, mais une part d’histoire et de tradition. Chaque grain de poivre porte en lui l’héritage d’une région bénie par la nature et le savoir-faire d’agriculteurs qui cultivent cette épice avec passion sur une terre qui est le berceau du poivre. Le Comptoir de Toamasina spécialiste du poivre en grains, vous propose de découvrir aussi le poivre noir de Madagascar, le grand classique de table.

Quelle est la saveur du Poivre Noir de Malabar

La saveur du poivre noir de Malabar est réputée pour sa complexité et sa richesse. Il est décrit comme très parfumé, avec un piquant prononcé et une chaleur intense. Les connaisseurs apprécient sa saveur chaude et ronde, ainsi que sa légère touche de fraîcheur en fin de dégustation. On lui trouve également des notes boisées et mûres, avec une légère acidité et une longue persistance en bouche.

Ce poivre est un véritable exhausteur de goût, capable de sublimer une grande variété de plats, qu’ils soient à base de viandes blanches et rouges, de volailles, de poisson, ou même de légumes crus ou cuits. Sa saveur subtile lui permet d’être utilisé dans toutes les cuisines du monde, de manière quasi universelle.

COMMENT UTILISER LE POIVRE DE MALABAR

Le poivre noir de Malabar est une épice versatile qui peut être utilisée de diverses manières pour rehausser vos plats. Voici quelques suggestions pour l’intégrer dans votre cuisine :

Viandes : Il assaisonne parfaitement toutes les viandes, qu’elles soient rouges, blanches, ou des volailles. Ajoutez-le en fin de cuisson pour conserver son arôme piquant.
Légumes et plats végétariens : Saupoudrez le poivre de Malabar sur des légumes rôtis, des courges, des carottes, ou incorporez-le dans des sauces tomate pour une saveur boisée et fruitée.
Desserts : Osez l’originalité en l’associant avec du chocolat ou des fruits rouges. Son caractère boisé et sa légère acidité apportent une touche de chaleur et d’arôme subtil aux préparations sucrées.

Idées rapides :

Jus de tomate maison : Avant de mixer les ingrédients, ajoutez un tour de moulin de poivre noir de Malabar pour une touche épicée.
Asperges rôties : Intégrez-le dans la sauce avant de faire rôtir les asperges pour un goût relevé.
Pommes de terre au four : Après la cuisson, parsemez les pommes de terre de poivre noir de Malabar pour un goût corsé.

Pour profiter pleinement des saveurs de ce poivre, il est conseillé de l’ajouter juste avant de servir.

8 Recettes Gourmandes avec le Poivre de Malabar

Poulet au Poivre Noir de Malabar : Marinez des morceaux de poulet dans une sauce à base de yaourt, de gingembre, d'ail et de poivre. Faites-les griller.
Saumon Poêlé : Assaisonnez des filets de saumon avec du sel et du Poivre Noir de Malabar concassé. Cuire à l'huile d'olive.
Salade de Fruits Frais : Une pincée de poivre fraîchement moulu sur une salade de fruits apporte une chaleur inattendue.
Pain d'Épices : Intégrez du poivre moulu dans la pâte pour une saveur profonde qui se marie avec le miel et la cannelle.
Poulet Tandoori : Préparez une marinade tandoori avec yaourt, citron, épices et poivre de Malabar.
Glace au Chocolat Noir : Une touche de poivre sur une glace au chocolat noir pour une expérience audacieuse.
Côtes de Porc Grillées : Assaisonnez avec poivre, sel, ail et romarin avant de griller.
Poires Rôties au Miel : Arrosez les poires de miel et saupoudrez de poivre avant de rôtir. Servir avec une glace vanille.

Comment conserver le poivre noir de Malabar

Pour conserver au mieux le Poivre Noir de Malabar et préserver ses arômes intacts, voici quelques conseils pratiques :

Contenant hermétique : Stockez le poivre dans un récipient hermétique pour le protéger de l'humidité et des autres éléments qui pourraient altérer sa saveur.
Endroit frais et sec : Choisissez un endroit frais et sec de votre cuisine pour le rangement. Évitez les zones où il est exposé à la chaleur directe ou à la lumière du soleil.
Grains entiers : Il est préférable de conserver le poivre en grains entiers plutôt que moulu. Les grains entiers conservent mieux leurs arômes et leur fraîcheur.
Le concasser ou le moudre au dernier moment : Pour une saveur optimale, moulez le poivre juste avant de l'utiliser. Cela permet de préserver ses arômes volatils au moment le plus propice.

PAYS D'ORIGINE: Inde
ESPÈCE BOTANIQUE: Piper Nigrum
INGRÉDIENTS: Black pepper
PUISSANCE AROMATIQUE: 08/10
ALLERGÈNE: None
TRACES EVENTUELLES D'ALLERGÈNES: None