Poivre Noir Sri Lanka (Ceylan) - Le plus aromatique des poivres

"Découvrez le Poivre Noir de Ceylan un Trésor qui provient d'Asie. Au cœur des terres luxuriantes du Sri Lanka, là où la nature dévoile ses plus beaux atours, se cultive un trésor épicé d’une richesse inégalée."

Ce joyau des épices, récolté avec soin sur l’île autrefois connue sous le nom de Ceylan, est une invitation à un voyage sensoriel hors du commun. Le Comptoir de Toamasina, votre escale privilégiée pour les épices d’exception, est fier de vous présenter ce poivre noir sri-lankais. Chaque grain renferme une histoire, celle d’une terre généreuse et d’un savoir-faire ancestral qui se transmet de génération en génération.

Le poivre noir de Sri Lanka se distingue par son arôme subtil et ses notes fruitées, qui en font l’une des variétés les plus prisées au monde. Son parfum délicat, presque enivrant, est le fruit d’un climat équatorial idéal, de sols riches et d’une pluviométrie abondante, créant des conditions parfaites pour sa culture. Les méthodes de culture sont incroyables, vous allez découvrir un poivre noir de Ceylan avec une belle robe ridée. Quand la péricarpe est ridée c'est qu'il a eu un séchage traditionnel. Arnaud, le créateur du Comptoir de Toamasina a été formé dans l'état d'Espirito Santo et à Madagascar à la culture et séchage des grains de poivre. Les baies sont récoltées à différents stades de maturité, puis séchées au soleil jusqu’à ce qu’elles prennent cette teinte noire caractéristique.

Acheter et vendre du Poivre Noir Sri lanka en grains

Le poivre noir du Sri Lanka, connu pour sa qualité supérieure, on retrouve un poivre entre 500g et 550g au litre selon les récoltes. Ensuite il est un incontournable pour les chefs, les gastronomes et les amateurs de saveurs d'Asie. Notre boutique, experte en épices fines, vous propose ce poivre exceptionnel dans divers conditionnements adaptés à tous les besoins, avec un engagement sur la qualité.

Qu'est-ce que le poivre noir de Ceylan - Découvrez l'histoire d'un poivre unique

Le poivre noir de Ceylan, aujourd’hui désigné comme poivre noir du Sri Lanka, est une épice renommée qui a traversé les siècles en laissant une empreinte indélébile sur la cuisine mondiale. Depuis l’Antiquité, le poivre noir est l’épice la plus convoitée au monde. Le poivre noir de Ceylan, en particulier, a tellement captivé les explorateurs qu'ils ont risqué leur vie pour ouvrir de nouvelles routes commerciales maritimes. Sa valeur était telle qu'il servait de monnaie d'échange.

COMMENT UTILISER LE POIVRE NOIR de Ceylan

Le Poivre Noir de Ceylan est une épice essentielle en cuisine. Voici quelques conseils inspirés par le chef Arnaud pour l’utiliser de manière optimale :

• Quantité : 1 à 2 grammes (environ 3 tours de moulin) suffisent pour une utilisation quotidienne.
• Plats chauds : Saupoudrez une cuillère à café de poivre concassé sur des filets de dorade ou un steak en fin de cuisson.
• Sauces & Accompagnements : Incorporez-le concassé grossièrement dans une sauce au poivre ou sur des pommes de terre rôties.
• Plats froids : Privilégiez le poivre moulu pour les vinaigrettes et salades.
• Desserts : Osez une pincée dans un fondant au chocolat pour une explosion de saveurs.

POURQUOI ET COMMENT TORRÉFIER LE POIVRE NOIR DE Ceylan ?

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