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Coffret Vanille Prestige du Monde
Découvrez notre Coffret Vanille Prestige du Monde, une sélection exquise pour les véritables amateurs de vanille. Ce coffret luxueux inclut 15 gousses de vanille Bourbon de Madagascar, réputées pour leur parfum riche et crémeux, ainsi que 10 gousses de vanille Tahitensis de Papouasie Nouvelle-Guinée, aux notes florales et fruitées uniques.
Pour sublimer vos créations culinaires, nous avons ajouté 120ml d'extrait de vanille Bourbon de Madagascar et 120ml d'extrait de vanille Tahitensis*. Chaque extrait capture l'essence pure de la vanille, offrant une profondeur de saveur inégalée.
Enfin, dégustez 80g de thé noir de Madagascar, un mariage parfait entre les arômes puissants du thé et la douceur de la vanille. Ce coffret est un voyage sensoriel à travers les meilleures plantations de vanille du monde, idéal pour enrichir vos desserts, boissons et moments de dégustation.
Plongez dans l'univers raffiné de la vanille avec ce coffret exceptionnel.
Voyage Sensoriel
De l'intensité de Madagascar à la finesse florale de la Papouasie et de Tahiti, découvrez les reines de la vanille.
Sélection Expert
Le fruit de mes années de voyages et de formation auprès des producteurs pour vous offrir la crème de la crème.
Cadeau Ultime
Une collection complète (gousses, extrait, thé) présentée avec élégance pour les gourmets exigeants.
Découvrez le Coffret Vanille Prestige du Monde, exclusivement au Comptoir de Toamasina. Ce coffret est plus qu'un assortiment, c'est une expérience gustative inoubliable qui éveillera vos sens et inspirera votre créativité en cuisine. Offrez-vous ou offrez à vos proches le meilleur de la vanille, directement sourcé par Le Comptoir de Toamasina, votre expert en épices fines.
Le Comptoir de Toamasina, la route des saveurs, au Brésil.
Composition de ce coffret d'exception
| Produit | Description |
|---|---|
| 15 gousses de Vanille Bourbon de Madagascar | Soigneusement sélectionnées pour leur qualité gourmande et leur arôme intense, présentées dans une élégante boîte. |
| 10 gousses de Vanille Tahitensis de Papouasie | Réputées pour leur parfum floral unique, également présentées dans une boîte élégante. |
| 3 gousses de Vanille de Tahiti | L'excellence polynésienne aux notes florales et fruitées incomparables, sublimant vos desserts les plus fins. |
| 120ml d'Extrait de Vanille Bourbon de Madagascar | L'essence même de la vanille, concentrée dans un flacon pour enrichir vos créations culinaires. |
| 80g de Thé Noir Évasion à Madagascar | Une sélection exclusive qui marie la robustesse du thé noir avec des épices et de la vanille. |
Analyse Sensorielle Comparative
Bourbon de Madagascar vs Tahitensis de Papouasie
Les deux reines de la vanille, côte à côte
Bourbon · Tahitensis
La Pyramide Olfactive du Coffret
Le mariage des deux vanilles, de la première impression à la finale
Fiche technique
Ce que vous recevez
- Pays d'origineMonde (Madagascar, Papouasie, Polynésie)
- IngrédientsGousses de vanille, extrait et thé parfumé
- Poids totalEnviron 500g
- EmballageBoîte élégante et sachet
- Préparation / LivraisonPréparation sous 24h - Livraison sous 48h00
Guide d'utilisation : sublimez chaque grain
1. Vanille Bourbon de Madagascar
Infusion : fendez les gousses et infusez-les dans du lait chaud pour un arôme intense dans vos crèmes et flans. Gousse entière : glissez une gousse dans un pot de sucre pour créer un sucre vanillé maison.
2. Vanille Tahitensis (Papouasie & Tahiti)
Pâtisserie : grattez les graines et incorporez-les dans vos pâtes à gâteaux ou crèmes crues pour une saveur florale subtile. Cocktails : utilisez une gousse pour aromatiser vos cocktails ou sirops maison.
3. L'extrait de vanille Bourbon
Cuisine : quelques gouttes suffisent pour parfumer vos biscuits, glaces et ganaches. Boissons & Desserts : rehaussez le goût de vos lattes, smoothies ou crèmes brûlées.
4. Thé Noir de Madagascar
Dégustation : laissez infuser 3 à 5 minutes dans une eau à 90°C pour une expérience théinée vanillée. Cuisine : utilisez le thé infusé pour cuire du riz ou parfumer des sauces.
10 Recettes Uniques à Réaliser avec le Coffret
De quoi mettre à profit chaque élément d'exception du coffret, des gousses à l'extrait.
1. Cheesecake à la Vanille Bourbon de Madagascar
Ingrédients
- 200g de biscuits spéculoos
- 80g de beurre fondu
- 600g de fromage frais (type St-Moret ou Philadelphia)
- 150g de sucre
- 3 œufs
- 1 gousse de Vanille Bourbon de Madagascar (du coffret)
Préparation
- Mixez les biscuits et mélangez-les avec le beurre fondu. Tassez au fond d'un moule à charnière et réservez au frais.
- Préchauffez le four à 150°C. Fendez la gousse de vanille Bourbon en deux et grattez-en les graines.
- Fouettez le fromage frais avec le sucre et les graines de vanille jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- Ajoutez les œufs un à un en mélangeant délicatement.
- Versez l'appareil sur le fond de biscuit et enfournez pour 45 minutes. Laissez refroidir puis réfrigérez 12 heures.
2. Crème Brûlée Florale à la Vanille de Tahiti
Ingrédients
- 50 cl de crème liquide entière
- 5 jaunes d'œufs
- 70g de sucre en poudre
- 1 gousse de Vanille de Tahiti (du coffret)
- Cassonade (pour caraméliser)
Préparation
- Préchauffez le four à 100°C. Fendez la gousse de Tahiti et grattez ses graines florales dans la crème.
- Faites tiédir la crème doucement à la casserole, puis laissez infuser 15 minutes hors du feu avec la gousse fendue.
- Retirez la gousse. Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Versez la crème tiède par-dessus.
- Répartissez dans des ramequins et enfournez au bain-marie pendant 1 heure.
- Laissez refroidir, réfrigérez au moins 4 heures, puis caramélisez au chalumeau avec la cassonade avant de servir.
3. Marbré Gourmand Tahitensis & Cacao
Ingrédients
- 200g de farine
- 150g de beurre doux ramolli
- 150g de sucre
- 3 œufs
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 gousse de Vanille Tahitensis de Papouasie (du coffret)
- 20g de cacao en poudre amer
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C. Fouettez le beurre ramolli avec le sucre.
- Ajoutez les œufs un par un, puis incorporez la farine et la levure chimique.
- Séparez la pâte en deux portions égales. Dans la première, incorporez les graines grattées de la gousse de Papouasie. Dans la seconde, ajoutez le cacao.
- Dans un moule à cake beurré, alternez les couches de pâte vanille et de pâte cacao. Marbrez avec la pointe d'un couteau.
- Enfournez pour 40 à 45 minutes de cuisson.
4. Panna Cotta à l'Extrait de Vanille Bourbon
Ingrédients
- 50 cl de crème liquide entière
- 50g de sucre
- 3 feuilles de gélatine (6g)
- 1,5 c. à café d'Extrait de Vanille Bourbon de Madagascar (du coffret)
- Coulis de fruits passion ou framboise
Préparation
- Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes.
- Faites chauffer la crème, le sucre et l'extrait de vanille Bourbon à feu doux jusqu'au frémissement.
- Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée et mélangez jusqu'à parfaite dissolution.
- Versez dans des verrines et réfrigérez au moins 4 heures. Nappez de coulis avant dégustation.
5. Rhum Arrangé aux Trois Vanilles du Monde
Ingrédients
- 1 Litre de rhum blanc agricole (40° ou 50°)
- 1 gousse de Vanille Bourbon de Madagascar (du coffret)
- 1 gousse de Vanille Tahitensis de Papouasie (du coffret)
- 1 gousse de Vanille de Tahiti (du coffret)
- 4 c. à soupe de sirop de sucre de canne
Préparation
- Fendez les trois gousses de vanille dans le sens de la longueur.
- Glissez les gousses dans un grand bocal en verre hermétique.
- Versez le rhum blanc et le sirop de sucre de canne. Fermez le bocal.
- Laissez macérer dans un endroit sombre à température ambiante pendant au moins 3 mois (idéalement 6 mois) en agitant doucement le bocal une fois par semaine.
6. Riz au Lait Onctueux à la Vanille de Madagascar
Ingrédients
- 1 Litre de lait entier
- 120g de riz rond à dessert
- 80g de sucre de canne
- 1 gousse de Vanille Bourbon de Madagascar (du coffret)
Préparation
- Blanchissez le riz rond 3 minutes dans de l'eau bouillante, puis égouttez-le.
- Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille Bourbon fendue et grattée.
- Versez le riz dans le lait, baissez le feu au minimum et laissez mijoter 40 minutes en remuant très régulièrement à la cuillère en bois.
- Ajoutez le sucre 5 minutes avant la fin de la cuisson. Versez dans un plat et dégustez tiède ou froid.
7. Glace Artisanale Vanille de Tahiti (sans sorbetière)
Ingrédients
- 1 boîte (400g) de lait concentré sucré
- 40 cl de crème liquide entière (30% MG min.), très froide
- 1 gousse de Vanille de Tahiti (du coffret)
Préparation
- Fendez la gousse de Tahiti et grattez toutes les graines. Mélangez-les délicatement avec le lait concentré sucré.
- Dans un bol très froid, montez la crème liquide entière en chantilly bien ferme.
- Incorporez délicatement la chantilly au mélange vanillé à l'aide d'une maryse.
- Versez dans un bac hermétique et placez au congélateur pendant au moins 6 heures.
8. Flan Pâtissier Traditionnel à la Vanille Bourbon
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 1 Litre de lait entier
- 4 œufs
- 180g de sucre
- 90g de fécule de maïs (Maïzena)
- 2 gousses de Vanille Bourbon de Madagascar (du coffret)
Préparation
- Faites chauffer le lait avec les gousses de vanille fendues et grattées. Laissez infuser 15 minutes.
- Fouettez les œufs avec le sucre et la fécule de maïs dans une jatte.
- Retirez les gousses du lait, versez le lait chaud sur la préparation en fouettant, puis remettez le tout dans la casserole.
- Faites épaissir à feu moyen tout en remuant constamment jusqu'à obtention d'une crème dense.
- Foncez un moule à bord haut avec la pâte brisée, versez la crème tiédie et enfournez à 180°C pendant 40 à 45 minutes. Laissez refroidir complètement.
9. Thé Glacé Évasion Madagascar aux Agrumes
Ingrédients
- 15g de Thé Noir Évasion à Madagascar (du coffret)
- 1 Litre d'eau de source
- 2 c. à soupe de miel ou sirop d'agave
- 1/2 citron jaune et 1/2 orange en rondelles
- Glaçons et feuilles de menthe fraîche
Préparation
- Faites chauffer l'eau à 90°C et faites-y infuser le thé noir Évasion pendant 4 à 5 minutes.
- Filtrez le thé, ajoutez le miel pendant qu'il est encore chaud et mélangez bien.
- Laissez refroidir à température ambiante, puis ajoutez les rondelles d'agrumes.
- Placez au réfrigérateur pendant 3 heures. Servez dans de grands verres remplis de glaçons et garnis de menthe.
10. Canelés Bordelais infusés Tahitensis & Bourbon
Ingrédients
- 50 cl de lait entier
- 50g de beurre
- 100g de farine
- 200g de sucre glace
- 2 œufs entiers + 2 jaunes
- 1/2 gousse Bourbon + 1/2 gousse Tahitensis Papouasie (du coffret)
- 3 c. à soupe de rhum ambré
Préparation
- Faites bouillir le lait avec le beurre et les demi-gousses de vanille grattées. Laissez tiédir.
- Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre glace. Ajoutez les œufs et les jaunes, puis versez le lait tiédi mélangé au rhum.
- Mélangez sans trop fouetter pour éviter les bulles d'air. Couvrez et laissez reposer la pâte 24 heures au réfrigérateur.
- Le lendemain, préchauffez le four à 220°C. Versez la pâte froide dans des moules à canelés beurrés.
- Cuisez 20 minutes à 220°C, puis baissez à 180°C et poursuivez la cuisson pendant 40 minutes (l'extérieur doit être bien caramélisé).
Le mot d'Arnaud Sion sur le Coffret Prestige
En tant que créateur du Comptoir de Toamasina, ma passion pour les épices et en particulier pour la vanille m'a mené aux quatre coins du monde, afin de découvrir de nouvelles saveurs et de me former à la sélection des plus belles gousses.
Pendant 1 mois, j'ai été formé à Madagascar à la préparation et la culture de la vanille, et j'ai suivi une nouvelle formation au Brésil pendant plus de 6 mois à travers ce pays. Ce coffret est le fruit de ces voyages : une collection soigneusement assemblée pour les gourmets qui apprécient la qualité sans compromis.
Ce que je recherche sur le terrain, ce n'est jamais la gousse la plus belle en photo, mais celle qui a le bon toucher — souple, charnue, jamais cassante — et le bon parfum dès l'ouverture du sac. C'est un jugement qui ne s'apprend pas dans un livre, seulement au contact des producteurs, année après année.
Pourquoi choisir le Comptoir de Toamasina ?
Expertise : avec des années d'expérience et un savoir-faire inégalé, je sélectionne chaque gousse et chaque thé pour garantir une qualité exceptionnelle.
Authenticité : nous sommes une entreprise familiale spécialisée dans la vanille. Nous travaillons au Brésil en direct avec les producteurs et nous exportons vers la France et le monde la vanille brésilienne, l'açaí en poudre et plus.
Relation directe : depuis 2012, je travaille aussi en partenariat B2B avec une filiale du groupe Auchan, et j'ai collaboré avec les plus belles maisons du Brésil de 2015 à 2024 pour le sourcing — cette exigence professionnelle, je l'applique à chaque coffret que vous recevez.
Questions fréquentes
Que contient exactement le coffret ?
15 gousses de vanille Bourbon de Madagascar, 10 gousses de vanille Tahitensis de Papouasie, 3 gousses de vanille de Tahiti, 1 extrait de vanille Bourbon de 120ml, et 80g de thé noir vanillé.
Quelle différence entre les différentes vanilles du coffret ?
La Bourbon de Madagascar est intense, cacaotée et gourmande. La Tahitensis de Papouasie et la vanille de Tahiti (espèce tahitensis) sont d'un profil plus floral, anisé et fruité, parfait pour les crèmes et infusions à froid.
Comment utiliser le thé noir du coffret ?
Infusion 3 à 5 minutes à 90°C, ou utilisé infusé pour cuire du riz ou parfumer des sauces.
« Les reines de la vanille réunies — Madagascar, Papouasie et Tahiti, dans un seul coffret d'exception. »
Commander mon Coffret Vanille PrestigeMadagascar, Papouasie & Tahiti · ~500g · Sélection Arnaud Sion
- PAYS D'ORIGINE
- Monde
- INGRÉDIENTS
- Vanille, Extrait et Thé PArfumé
- EMBALLAGE
- Boîte et sachet
- Préparation / Livraison
- Préparation sous 24h - Livraison sous 48h00
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