Arnaud Sion, fundador do Comptoir de Toamasina, conhecido como Arnaud Vanille, convida-o a mergulhar no universo fascinante da baunilha grand cru. Cada fava que oferecemos é muito mais do que um simples ingrediente: é uma verdadeira obra de arte, selecionada com rigor pelo seu aroma excecional.

Somos a única loja de venda de baunilha com um canal no YouTube inteiramente dedicado à história da baunilha e à sua preparação.

Reconhecida mundialmente pela sua riqueza aromática. As nossas favas são carnosas, flexíveis e ricas em sementes — a autêntica qualidade gourmet.

• Notas aromáticas: baunilha intensa com toques de cacau
• Origem: região de Sambava, Madagáscar
• Utilizações: doçaria, cremes, gelados, infusões e licores

A Vanilla pompona é uma espécie botânica pura. As suas favas largas e carnosas conferem-lhe o nome popular de «baunilha-banana». É uma raridade gastronómica de perfil muito amadeirado.

• Notas aromáticas: feno cortado, especiarias selvagens, frutos secos e tabaco macio
• Recomendação: perfeita para combinações com chocolate negro intenso ou rum envelhecido

Cultivada em solos vulcânicos ricos na Papua-Nova Guiné, desenvolve uma assinatura aromática mais especiada e ligeiramente amadeirada do que a variante de Madagáscar.

A variedade Tahitensis cultivada na Papua é curada pelo método tradicional de ebulimento, desenvolvendo um perfil encorpado, floral e com notas marcadas de pão de especiarias e rum.