O Comptoir de Toamasina, como caçador de especiarias e pimenta, acabou de lhe oferecer pimenta branca Muntok inteira.

Os grãos de pimenta de Muntok vêm da Ilha Bangka.

É a oeste da costa de Sumatra que se encontram os melhores grãos de pimenta brancos do grão Muntok.

Na cidade de mesmo nome, que cresce pimenta branca Muntok. A pimenta é cultivada nas colinas com vista para a vila.

A qualidade da pimenta branca Muntok é boa, mas é sobretudo a sua força e a fragrância animada que nos impressiona.

Na colheita, os grãos de pimenta maduros serão colhidos e colocados em sacos grandes e embebidos em água corrente fresca.

A etapa facilitará a remoção da casca externa da pimenta e contribuirá para a fermentação ideal dos frutos da pimenta.

Após alguns dias de tratamento 100% natural, a pele dos grãos se desintegra e a pimenta é espalhada no chão ou é pisoteada por um ritual ancestral.

 O tratamento terminará com a remoção das peles restantes. Os grãos de pimenta passam por uma lavagem final e são secos ao sol. O que lhe dará cores cremosas.

Isso é muito importante para a qualidade da pimenta.

Quando o processo estiver concluído, os grãos de pimenta brancos da Muntok serão secos ao sol e ficarão brancos com sua fragrância singular e característica de White Muntok.

Graças à tradição dos produtores locais e ao know-how ancestral, a pimenta Muntok é de alta qualidade.

É bom saber que os holandeses vão monopolizar o comércio de pimenta Muntok.

O nome deriva do porto de onde foi exportado, no século XVIII.