Piment de la Jamaïque

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Le Piment de la Jamaïque c'est quoi?

Le Piment de la Jamaïque n'est pas un poivre, mais une baie. Contrairement au Poivre Noir de Madagascar, Poivre Blanc malabar. Pour en savoir plus sur l'ensemble de poivre c'est ici, tous nos poivres.

Le Poivre Piment de la Jamaïque est utilisé au Brésil pour parfumer le chocolat notamment dans les glaces.

En Martinique on le nomme Bois d'Inde, cette expression fût crée en Europe en 17éme siècle. 

En Angleterre, le piment de la jamaïque est appelé toute-épice, car vous avez une saveur de cannelle, girofle, poivre voir muscade.

Pour l'utiliser dans la cuisine, le piment de la jamaïque sera très aromatique mais pas piquant, il va se marier facilement avec les sauces, le riz, les compotes, les farces. 

Conseil d'utilisation du Piment de la Jamaique

 Le piment de la Jamaïque est une aubaine pour tous les cuisiniers. On le surnomme le mélange 4 épices. Car l apporte plusieurs notes d'épices différentes (poivre, muscade, girofle, cannelle) à vos plats. Il est idéal dans les sauces, viandes blanches, légumes et farces. 

Description du Produit:

Produit : Piment de la Jamaïque

Conditionnement en moulin:  38g

Caractéristique: Un parfum intense avec des notes de muscade, poivre, girofle et cannelle

Provenance: Jamaïque ou Brésil

Autre conditionnement disponible: Piment de la Jamaïque en flacon

Les Autres Poivres: Poivre Blanc Muntok, Poivre de Timut Népal, Poivre Long ou poivre de Java, Poivre Noir de Madagascar, Poivre Noir Tellicherry, Poivre Noir du Sri Lanka, Poivre Sauvage Voatsiperifery, Poivre Sichuan

Conservation du Piment de la Jamaïque

Pour conserver le piment de la Jamaïque dans les meilleures conditions, le Comptoir de Toamasina vous recommande de stocker l'extrait à l'abri de la lumière et de tout choc de température. 

Comment cuisiner au poivre piment de la Jamaïque 

Les baies de Jamaïque vont vous donner des saveurs grillées, d'amandes torréfiées, mélange 4 épices. Il va se marier très bien avec:

- Foie gras

- Du Lapin

- Sauce au chocolat

Attention il ne faut jamais le chauffer trop fortement car il risque d'avoir une saveur acerbe. 

Ne pas la faire chauffer trop fortement lors d’une préparation afin de ne pas la rendre trop acerbe.

Découvrez nos recettes en cliquant sur => Recette au piment de la Jamaïque.