Baie de Timut - Népal

Baie de Timut ou Baie de Timur, c'est un poivre rare et extraordinaire. La Baie de Timur est surprenante en bouche avec des notes d'agrumes et plus précisément de pamplemousse rose. Une invitation culinaire à la confection de poisson et de salade. La Baie de Timur n'est pas un poivre, le Timut et doit avoir la classification de baie en France.

Puissance du Poivre: 9/10
Notes principales: Des notes d'agrumes et de pamplemousse rose
Utilisation: Salades, viandes, poissons, légumes, desserts fruités et chocolatés et cuisine asiatique
Origine: Népal

La baie de Timut d'une qualité rare qui va transformer votre cuisine créative en un feu d'artifice de saveurs intenses. Acheter le faux poivre, timut du Népal au Comptoir de Toamasina au meilleur prix au kilo.

Conditionnement

Référence PTN120

13,72 €

Baie de Timut Népal - Baie de Timur Népal

Acheter la baie de timut Népal. Vous allez tout savoir sur la Baie de Timut du Népal ! Préparez-vous à vivre une expérience gustative unique, une véritable invitation au voyage culinaire. Cette épice rare et exotique, souvent surnommée le "poivre pamplemousse", est une merveille de la nature que vous découvrirez ici au Comptoir de Toamasina. Sur notre site vous allez pouvoir l'acheter au meilleur rapport qualité. D'une simple conditionne en flacon, au moulin à poivre jusqu'au conditionnement au kilo.

Originaire du Népal, la Baie de Timut est une épice d'exception aux arômes envoûtants de pamplemousse et de yuzu. Son parfum unique est une révélation pour les papilles et une source d'inspiration pour les gastronomes en quête de nouvelles saveurs. Maintenant parlons du Zanthoxylum armatum.

Le saviez-vous que si vous voyagez au Népal, vous allez découvrir dans la région de Surkhet et du Langtang, la culture de cette épice rare. ici, vous allez découvrir une régions avec des hauts plateaux du Népal. Si vous allez en fin de l'été vous allez pouvoir récolté à la main cette baie vous même.

Cette région sauvage dans la chaîne montagneuse est tout simplement unique et incroyable.

La Baie de Timut, avec ses notes d'agrumes et de pamplemousse rose, est bien plus qu'une simple épice : c'est une invitation à la cuisine créative et à la découverte de nouvelles recettes. Que vous soyez un chef expérimenté ou un amateur enthousiaste, cette épice vous permettra d'explorer de nouveaux horizons culinaires et d'ajouter une touche d'authenticité à vos plats préférés.

Chez Comptoir de Toamasina, nous vous offrons la possibilité d'acquérir ce trésor rare au meilleur prix. Commandez dès maintenant et laissez-vous séduire par la saveur authentique de la Baie de Timut. Transformez vos plats en véritables chefs-d'œuvre gastronomiques et émerveillez vos convives grâce à cette épice exceptionnelle. Ne manquez pas cette opportunité unique de découvrir le poivre Timut du Népal, une expérience culinaire qui éveillera vos sens et enrichira votre cuisine. Commandez dès aujourd'hui et laissez la magie de la Baie de Timut vous emporter vers de nouvelles saveurs extraordinaires !

Partez à la découverte de notre poivre cubèbe, poivre noir de Sarawak, poivre noir de Madagascar et aussi le faux poivre baie de Sichuan.

Appelé poivre de timut est interdite en france depuis 1945 par une ordonnance mais pourquoi ?

L'appellation "poivre du Timut" est interdite en France depuis 1945 en vertu d'une ordonnance émise pour des raisons de régulation et de préservation du terme poivre. Cette mesure vise à protéger les consommateurs et à garantir la clarté dans l'identification des produits. En effet, le "poivre de Timut" n'est pas techniquement un poivre (piper nigrum), mais plutôt une baie provenant d'une espèce différente, le zanthoxylum armatum, originaire du Népal. Il faut savoir que même vrai poivre et faux poivre n'est pas légal. N'hésitez pas à découvrir notre poivre bio pour parfumer vos plats.

L'interdiction vise à éviter toute confusion entre les consommateurs qui pourraient être trompés par l'appellation "poivre" alors qu'il s'agit d'une épice aux arômes distincts de pamplemousse et de yuzu. Cette réglementation vise également à protéger le marché du vrai poivre, notamment le piper nigrum, qui est l'une des épices les plus consommées et commercialisées en France.

En somme, l'interdiction de l'appellation "poivre de Timut" en France depuis 1945 repose sur des considérations de clarté, de transparence pour les consommateurs, et de préservation des normes et des traditions en matière d'épices. Elle permet ainsi de distinguer les différentes variétés d'épices tout en garantissant la qualité et l'intégrité du marché du vrai poivre.

Baie du Népal - la baie qu'on surnomme la baie de timur et le poivre pamplemousse Timut

Après un voyage de plusieurs mois en Asie, Arnaud, le créateur du Comptoir de Toamasina a découverte en Chine la baie de Timut avec la baie Sichuan dans un marché Xi'an.

Nous sélectionnons aujourd'hui la baie de timut avec la plus grande méthodologie.

Ici, nous vous proposons de découvrir une baie de timur d'une très grande qualité.

Commandez votre faux poivre baie de Timut et découvrez un poivre rare connu pour ses notes intenses d'agrumes et de pamplemousse rose.

La baie de Timut est une baie de qualité rare pour une explosion de saveur.

La baie porte le nom de poivre timut dans la langage populaire, car elle est tellement célèbre qu'on aime l’appeler ainsi. Mais une loi de 1945, dit que seul le Fruit du Piper Nigrum peut avoir le nom de poivre.

Elle offre des notes magiques de pamplemousse rose et d'agrume. Une baie avec une très bonne longueur en bouche pour un voyage culinaire impressionnant.

Baie Timut (baies de timur) - Achat, astuce d'utilisation et recettes

Baie de Timut du Népal qui es-tu? Je suis la baie de timur mais ma notarié me fait falloir la dénomination de poivre. J'ai des notes magiques qui va du pamplemousse rose aux notes d'agrumes. En bouche, j'ai une longueur incomparable, des notes d'agrumes très longues. Je viens des contreforts de l'Himilaya au Népal notamment de Langtang et Surkhet.

On aime m'associer en cuisine avec les viandes blanches, poissons, légumes mais je fais des merveilles dans les cocktails et les desserts notamment au chocolat.

Le Poivre Timut c'est un feu d'artifice de saveurs, un coup de foudre pour une cuisine créative. Un poivre Timut d'une qualité rare et très savoureux en bouche au meilleur prix.

QU'EST-CE QUE La baie TIMUT ?

C'est quoi le baie timut ? Tout d'abord la baie timut est originaire du Népal.

C'est une baie qui pousse uniquement à l'état sauvage sur un petit arbre du Népal dans la chaîne montagneuse du Mahabharat.
Le poivre du Népal est aussi appelée Baie de Timur, Poivre de Timut, Tejpal, Poivre de Katmandou, Poivre Pamplemousse, Poivre Nepalais, Poivre Pomélo, timur Pepper timut pepper.

Le poivre de timut est une épice très répandue au Népal principalement au Teraï région au sud du Népal. Dans cette région du sud du Népal on consomme le poivre timut quotidiennement.

Le timut est donc une baie qui ressemble au poivre Sichuan mais en marron brun et en plus petit il possède aussi une petite graine noire à l'intérieur qui est dur et amer.

Il faut savoir qu'on ne consomme que le péricarpe du poivre timut.

Pour en savoir plus: le Timut fait partie de la famille des Zanthoxylum qui est le grand cousin du Sichuan et du Sansho.

La récolte du poivre Timut

La récolte est d'août à octobre. La baie est récoltée puis mise au soleil pour le séchage et enfin stockée dans un grenier pour finaliser le séchage.

Après, la baie va être nettoyée de ses épines.

Pour aller plus loin: L'arbuste pousse entre 800 et 3000 mètres d'altitudes. C'est une baie rare et savoureuse.

la baie de Timut est un faux poivre dans la norme internationale

Bien qu'on aime appeler le poivre Timut, Poivre, il n'est pas un vrai car seul le piper negrum est un poivre.

Un vrai poivre va pousser sur un arbre et cette baie vient d'un arbuste.

Aujourd'hui les grands chefs étoilés utilisent le poivre timut comme un poivre.

Le Goût de la baie timut

Le goût de la baie Timut est une expérience sensorielle exceptionnelle qui éveille les sens et transporte vos papilles dans un voyage exotique. Cette épice, souvent surnommée le "poivre pamplemousse", est caractérisée par une intense odeur de pamplemousse et d'agrumes qui la distingue instantanément. Les agrumes vont avoir une place prédomine dans la puissance aromatique de la baie. Cette baie se marie super bien avec le poivre long.

Il est bon à savoir que si vous avez lu notre article comment utiliser le poivre, la baie va s'utiliser de la même façon. Utilisation du poivre et utilisation de la baie c'est la même chose.

Au-delà de cette première impression, des notes subtiles et complexes se révèlent. Des nuances florales citronnées et orangées viennent enrichir l'arôme, créant un mélange harmonieux qui évoque les jardins d'agrumes en pleine floraison. En bouche, la saveur de la baie de Timut est un délice pour les papilles : une subtile fruité se mêle à une délicate touche fleurie, tandis qu'un léger piquant apporte une dimension de saveur supplémentaire.

Ce qui rend la baie Timut encore plus remarquable, c'est sa capacité à laisser une trace durable en bouche. Après chaque bouchée, vous serez enveloppé par des notes persistantes d'agrumes, principalement de pamplemousse, qui laissent un parfum frais et légèrement acidulé, laissant une empreinte gustative inoubliable.

Mais attention même si c'est les baies au moment de la cuisson ne vont pas avoir une puissance aromatique puissance au moment de servir elle va libérer ses saveurs. Car si vous allez en mettre trop, vous allez avoir un effet anesthésiant.

Comment Utiliser la baie de timut dans la cuisine

La baie de Timut, une étoile dans la cuisine traditionnelle népalaise, trouve ses racines dans la magnifique vallée de Katmandou, berceau de Bouddha. Cette épice a gagné en renommée et en popularité au fil des années, devenant un ingrédient de choix, même dans les cuisines des plus grands chefs. Ce qui la distingue, c'est la complexité de ses arômes, sa fraîcheur, sa légèreté et sa polyvalence.

Il faut savoir que la baie est une des composantes essentielles de la cuisine créative. Les baies sont essentielles de la cuisine népalaise. Plus de 2 000 ans d'histoire. Ici, vous allez tout savoir sur la baie référence dans la cuisine traditionnelle népalaise mais aussi dans la cuisine créative. Un peu comme le poivre.

Le baie de Timut se prête à une multitude de préparations culinaires, que ce soit moulu, concassé, pillé, grillé ou infusé, offrant ainsi une toile de fond infinie pour les créations les plus audacieuses. Avec ses arômes subtils de pamplemousse, de citron et de yuzu, il peut s'inviter à toutes les étapes d'un repas, de l'entrée au dessert.

Dans les plats salés, le baie de Timut joue le rôle d'un magicien des saveurs. Il peut subtilement rehausser des poissons et des fruits de mer tels que les langoustes, les noix de st jacques, les crustacées et les couteaux, en leur apportant une délicieuse touche fruitée. Il se marie également à la perfection avec un carpaccio de bœuf, un poulet coco, un magret de canard, des légumes sautés, voire même des œufs au plat. Un simple tour de moulin en fin de cuisson suffit à libérer ses arômes envoûtants. N'hésitez pas non plus à infuser quelques graines dans des sauces, des marinades ou des soupes pour une expérience gustative exceptionnelle.

Sur notre blog vous allez découvrir des conseils et recettes sur cette baie qu'on retrouve sur tous les étals des marchés.

En guise d'amuse-bouches salés, les tuiles au baie de Timut et les toasts de fêtes au poivre offrent une explosion de saveurs pour éveiller les papilles.

Dans le domaine sucré, le baie de Timut n'est pas en reste. Il peut apporter une touche vive à vos salades de fruits, à vos compotes (qu'il s'agisse de pommes, d'abricots, etc.) ou à vos poêlées de mangue, avec juste une pincée de magie. En pâtisserie, il se marie à merveille avec le chocolat noir, transformant muffins, mousses, fondants et tuiles en délices inoubliables. La recette du Cake/bûche mousse au chocolat et baie Timut en est une preuve irréfutable.

Pour les amateurs de tea time, les baies de Timut peuvent même aromatiser vos thés et infusions, ajoutant une dimension inattendue à vos moments de détente.

Il est essentiel de noter que pour moudre le poivre de Timut, il est préférable d'éviter les moulins en acrylique et d'opter plutôt pour des moulins à poivre en bois. Ils sont mieux adaptés à cette épice unique et sauront mettre en valeur pleinement ses arômes népalais.

- Sur notre blog découvrez les recettes de woks à la baie de timut.

Les meilleures recettes au poivre timut

Les meilleures recettes au poivre Timut vous promettent un voyage gustatif inoubliable au cœur de l'exotisme népalais. Cette épice rare et envoûtante, aussi surnommée le "poivre pamplemousse", séduit les palais du monde entier grâce à ses arômes uniques, mélange subtil de pamplemousse frais, de yuzu et d'épices délicates. Découvrez ici quelques-unes des créations culinaires les plus appréciées mettant en valeur cette pépite de la gastronomie.

Saumon Grillé au Poivre Timut : Un incontournable, où le poivre Timut se marie à la perfection avec le saumon pour une explosion de saveurs.
Salade Exotique aux Fruits de Mer : L'arôme d'agrumes du poivre Timut rehausse la fraîcheur des fruits de mer, créant une harmonie inégalée.
Crème Brûlée au Poivre Timut : Une touche exotique dans ce dessert classique, avec un caramel au poivre Timut qui surprendra vos convives.
Crevettes Sautées au Poivre Timut : Une symphonie de saveurs, où le poivre Timut sublime la délicatesse des crevettes.
Magret de Canard au Poivre Timut : Une alliance parfaite entre le poivre Timut et le canard pour une explosion gustative en bouche.
Poisson Blanc en Papillote au Poivre Timut : Une manière saine et savoureuse de cuisiner le poisson blanc, avec une note exotique en prime.
Sorbet au Poivre Timut : Rafraîchissez-vous avec cette glace originale aux arômes de pamplemousse et de poivre.
Poulet Curry au Poivre Timut : Une variante épicée et parfumée du curry traditionnel grâce à l'ajout du poivre Timut.
Tarte aux Agrumes au Poivre Timut : Un dessert raffiné où le poivre Timut relève subtilement la douceur des agrumes.
Riz au Lait au Poivre Timut : Un dessert crémeux et gourmand, où le poivre Timut apporte une touche d'élégance.

Découvrez 5 recettes de chef Arnaud d'Apogée bar :

Pour réaliser la recette de saint jacques acheter notre vanille de Madagascar.

Voici un dîner autour de la baie de timut que vous pouvez réaliser à la maison

Vous désirez faire une soirée 100% poivre timut une soirée terre de poivre du Népal alors on vous propose un menu complet:

Entrée: Concassez du poivre timut puis saupoudrez sur vos Saint-Jacques avec du sel. Rissoler à la poêle la Saint-Jacques 30 secondes chaque face avec une bonne noisette de beurre. Puis vous pouvez servir.
Le plat principal: Prenez un rumsteak, découpez des pavés de 3cm puis le faire cuire avec du beurre et saupoudrez de poivre timut en fin de cuisson. Accompagnez avec un poêlé de légumes et saupoudre légèrement de timut.
Le Dessert: Réaliser une papaye grillée avec de l'ananas. Faire rissoler quelques minutes l'ananas et la papaye et saupoudrez de poivre timut.

Comment conserver le baie Timut ?

Pour conserver les baies de Timut de manière optimale et préserver leur saveur exceptionnelle, voici trois astuces pratiques :

Stockage dans un contenant hermétique : Placez les baies de Timut dans un récipient hermétique, comme un bocal en verre ou un sachet zip-lock bien scellé. Cette méthode empêchera l'humidité et l'air de pénétrer, ce qui pourrait altérer la saveur de l'épice.
Éloignez de la chaleur et de la lumière : Conservez les baies de Timut dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière directe du soleil. La chaleur et la lumière peuvent provoquer l'oxydation et altérer le goût de l'épice. Un placard ou un tiroir sombre dans la cuisine convient parfaitement.
Utilisation régulière : Pour profiter pleinement de la saveur intense des baies de Timut, il est recommandé de les utiliser régulièrement. Les épices ont tendance à perdre leur puissance aromatique avec le temps, donc plus vous les utilisez rapidement, mieux c'est. Cependant, en suivant les deux premières astuces de conservation, vous pouvez prolonger leur durée de vie.