Le poivre Noir de Madagascar, n'a pas la même utilisation que le poivre noir sauvage de Madagascar pour moi. Même si ils sont cousins, vous n'allez pas avoir la même puissance aromatique. Par exemple, le poivre sauvage est idéal pour les desserts et le chocolat et ce poivre noir. 

En France je l'utilise dans ma cuisine pour une simple salade de tomates, allant aux mets les plus originaux. 

Je vous propose de découvrir 4 utilisations et ensuite mes recettes 

1. Accompagnement de choix pour les viandes blanches, rouges et les poissons : La subtilité du poivre Noir en fait le meilleur poivre pour le quotidien, il est idéal avec les viandes blanches, les viandes rouges  et les poissons à chair blanche. Sa touche de fraîcheur, citrique et de douceur vient parfaitement compléter ces plats, leur offrant une dimension gustative exquise.

2. Un poivre pour les plats sucrés-salés : Osez l'audace dans votre cuisine en intégrant le poivre Noir dans des recettes sucrées-salées. Son mariage avec le miel crée une symphonie de saveurs inattendue mais délicieuse, élevant vos plats à un niveau culinaire supérieur. Ici, sur mon blog, vous allez tout avoir sur son utilisation. Même des recettes avec du café.

3. Une touche d'exotisme dans vos desserts : Explorez de nouveaux horizons en ajoutant une pincée de poivre Noir à vos desserts. Que ce soit dans des salades de fruits, des fruits poêlés caramélisés, sur des fraises ou même des créations chocolatées, cette épice apportera une note intrigante et exotique à vos créations sucrées.

4. Polyvalence en cuisine : Tout comme les autres variétés de poivre, le poivre Noir peut être utilisé de multiples façons. Que vous le concassiez pour l'ajouter en fin de cuisson, saupoudriez sur vos plats préparés ou l'incorporiez dans des sauces pour intensifier leur saveur, les possibilités sont infinies. 

Mais avant de l'utiliser nous vous conseillons de réaliser la torréfaction du poivre noir. 

Voici mes 8 recettes que je conseil de réaliser avec le poivre de Madagascar 

1. Poulet Grillé au Poivre Noir de Madagascar: Avant de servir, saupoudrez généreusement votre poulet grillé de poivre noir de Madagascar fraîchement moulu pour une explosion de saveurs exotiques.

2. Riz Cantonnais au Poivre Noir: Ajoutez une pincée de poivre noir de Madagascar fraîchement moulu à votre riz cantonnais juste avant de le servir pour une saveur intense et parfumée.

3. Saumon Poêlé au Poivre Noir et Citron: Pour sublimer votre saumon poêlé, mélangez du poivre noir de Madagascar concassé avec du jus de citron frais avant de napper le saumon pour une touche exotique et acidulée. Lisez notre article sur comment cuire le saumon.

4. Purée de Pommes de Terre au Poivre Noir et Ciboulette: Au moment de servir, ajoutez une pincée de poivre noir de Madagascar fraîchement moulu et quelques brins de ciboulette ciselée à votre purée de pommes de terre pour une saveur délicate et parfumée.

5. Brochettes de Légumes au Poivre Noir et Herbes Fraîches: Juste avant de déguster, saupoudrez vos brochettes de légumes grillés de poivre noir de Madagascar fraîchement moulu et d'un mélange d'herbes fraîches hachées pour une explosion de saveurs végétales.

6. Soupe de Lentilles au Poivre Noir et Coriandre: Pour une touche de chaleur et d'exotisme, ajoutez du poivre noir de Madagascar fraîchement moulu et des feuilles de coriandre ciselées à votre soupe de lentilles avant de servir.

7. Tartare d'Avocat au Poivre Noir et Piment: Avant de déguster, assaisonnez votre tartare d'avocat avec du poivre noir de Madagascar fraîchement moulu et une pincée de piment pour une explosion de saveurs relevées.

8. Pâtes à la Carbonara au Poivre Noir et Pancetta: Au moment de servir, saupoudrez vos pâtes à la carbonara de poivre noir de Madagascar fraîchement moulu pour une touche de chaleur et d'arôme qui viendra sublimer la richesse de la pancetta et du fromage.