Moulin à poivre de baies de selim

"J'ai sélectionné pour vous un moulin à poivre de baies de Selim rechargeable. Une baie aux saveurs originales allant du fumé au réglisse, avec des notes de noix de coco et d'eucalyptus."

Le moulin à poivre de Baies de Selim est idéal si vous souhaitez avoir toutes notre collection de poivres et poivres rares. Et quand on achète la baie de Sélim, on est séduit par ses saveurs originales. Le faux poivre africain comme on aime le surnommer va avoir une chaleur moyenne.

La baie de Selim va avoir une couleur noirâtres, une baie sous forme de gousse qui est étroite avec des graines dedans. Nous allons toujours vous recommander de la broyer si vous souhaitez l'utiliser comme un poivre de table. Car elle va remplacer à merveille le poivre noir mais avec une saveur qui est unique. La Baie de Selim est idéal avec un poisson blanc et le café. Mais on l'aime aussi dans la recette de la mousse au chocolat.

Comment Appelle-t-on le piment de Guinée au Sénégal ?

La Baie de Selim - Tout savoir sur le faux poivre africain

Cette baie ne fait pas partie des piper nigrum est en France l'appellation poivre est interdit par une ordonnance de 1945. Mais en Afrique il porte le nom de faux poivre africain. Vous allez le découvrir dans les forêts tropicales, près des rivières et dans les milieux désertiques de la savane. C'est un peu comme le palmier pinot qui fait l'açai en poudre et notamment la variété roxo.

Il faut savoir qu'en Côte d'Ivoire, il est encore appelé poivre de Guinée, poivre de Selim ou poivre long. Même si il n'a rien à voir avec le poivre long de Kampot voir le poivre long de Java. En anglais, il est appelé African pepper ou Ethiopian pepper (Xylopia aethiopica). C'est un membre de la famille des Annonaceae.

Ses fruits cylindriques, de couleur brun foncé, ressemblent à des gousses. Chaque gousse peut mesurer entre 2,5 et 5 cm de long et contenir entre 5 et 8 graines réniformes. Les gousses sont parfumées, mais les graines ne le sont pas. Un peu comme la baie de Timut et Baie de Sichuan. Ainsi, l'ensemble lui confère une saveur aromatique peu amère et légèrement piquante. La composante piquante semble être une combinaison de poivre cubèbe et de noix de muscade. Mais à l'odeur on remarque tout de suite le réglisse et poivre noir.

Comment utiliser le faux poivre africain baie de selim ?

La baie de Selim vous allez pouvoir l'utiliser de l'entrée au dessert pour accompagner des purées, poêlées, le wok, mais aussi dans les viandes et poissons blancs. Mais on l'aime dans la cuisine traditionnelle comme le mythique Pot-au-feu, boeuf carotte et l'ensemble des plats nordistes qui vont avoir une touche africaine.

8 recettes incroyables avec la baie de selim - le faux poivre de guiné