C'est un grand classique de la vanille qui provient d'un cru d'excellence, d'un savoir faire qui est ancestral. Comme pour les vins grands crus on peut dire que la qualité de la vanille de Tahiti est Grand Cru. 

La vanille Tahiti est certainement la gousse de vanille que les chefs préférés et les amateurs de pâtisserie. 

Ce n'est pas une vanille avec des notes intenses et profondes de vanille, comme la vanille planifolia de Madagascar qu'on appelle vanille bourbon de Madagascar.

Mais c'est une vanille qui est surprenante par ses notes douces et florales. 

Elle va offrir à vos pâtisseries une palette aromatique impressionnante. Des notes anisées et de pruneaux qui vont laisser place à des notes de florales de vanille. 

C'est une gousse de vanille qu'on retrouve dans toutes les recettes des meilleures tables dans le monde et on discute le met fait avec cette vanille prodigieuse avec un vin millésimé voir un Grand Cru de la région de Bordeaux. 

Le saviez-vous: Le pied de vanille de la vanille tahitienne s'appelle vanilla Tahitensis et sa méthode de récolte et de préparation est atypique, bien différent des autres vanilles dans le monde. Vous souhaitez en savoir plus sur la méthode traditionnelle de préparation à Tahiti visiter notre blog.