Poivre Noir - Brésil

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Le poivre noir du Brésil est extraordinaire avec des notes sauvages et intenses

Il offre un piquant fort et raffiné avec des notes d'agrumes et de musc

Un poivre noir du Brésil provient de trois états: Cidade de Nova Venécia Espirito Santo, Bahia et du Pará. Le Comptoir de Toamasina dispose de sa propre filiale au Brésil pour aller chercher des poivres d'excellences. 

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Poivre Noir - Brésil

Achat et Vente de Poivre Noir du Brésil

Grâce à notre filiale au Brésil, Abaçai, créée par Arnaud Sion créateur du Comptoir de Toamasina. Nous sommes la première épicerie franco-brésilienne à commercialiser du poivre noir du Brésil, directement du producteur au consommateur. 

Poivre Noir - Espirito Santo Brésil

L'Origine du Poivre Noir Brésilien 

LE POIVRE DU ROYAUME  SUD DE BAHIA ET ESPIRITO SANTO

L'histoire du poivre noir du Brésil

Au moment des grandes navigations, au Portugal, un phénomène est entrain de voir le jour et le Portugal en est le pionner.

La mer comme expansion commerciale. Connaître et maîtriser les routes maritimes c'est maitriser l'économie.

Le Portugal se lance à la conquête de nouvelles routes et de monde à la recherche de nourriture et d'épices.

Le poivre Piper nigrum est une liane de la famille Piperacea, d'originaire d'Inde et introduit au Brésil au 17éme siècle par les Portugais.

A cette époque la principale utilisation est l’assaisonnement alimentaires, en particulier, les charcuteries et saucisses. Aujourd'hui le poivre est un peu partout dans l’industrie de la pharmacie en passant par la parfumerie, l'alimentaire et enfin sur notre table.

Une Production Mondiale

 

La production mondiale varie de 300 000 tonnes à 400 000 tonnes par an avec le Vietnam comme plus gros producteur, le Brésil est 4éme et cela représente 10% de la production mondiale.

Selon IBGE, Institut de recherche au Brésil, le Brésil produit environ 50 tonnes de poivres sur 19.400ha.

Les principaux états sont le Pará, Espírito Santo et Bahia, avec 75%, 15% et 9%  de la production du Brésil.

Les villes de Açu (PA), Thomas-Açu (PA), Matthew (ES), Jaguaré (ES) Ituberá (BA) et Prado (BA) sont les principales villes ou le poivre noir Brésil est produit.

85% de la production brésilienne est exportée.  Il faut savoir que l'agriculture du poivre au Brésil est faite par de petit agriculteur.

La consommation de poivres augmentent de 3% chaque année en moyenne notamment avec l'Inde, la Chine et le Moyen-Orient.

 

Le poivre Noir du Brésil Nova Venécia Espirito Santo

Un goût et un arôme renversant - le goût et la nature brésilienne dans votre assiette

Le poivre de Espirito Santo est un poivre très étonnant par ses traits aromatiques

J'ai voulu vous faire partager l'un des joyaux du Brésil. Grâce à notre Ford Ranger, nous allons directement à la plantation chaque année chercher les meilleurs grains de poivre noir du Brésil.

Espirito Santo est un peu le port du Minas Gerais, c'est dans cet état que beaucoup de marchandise quitte le Minas Gerais pour voguer vers l'Europe.

Arnaud Sion, le créateur du Comptoir de Toamasina a rencontré lors d'un de ses voyages au Brésil, une plantation de poivre avec des grains de poivre avec une qualité aromatique rare et remarquable.

Le grain de poivre du Brésil, ne croque pas sous les dents, il offre une palette aromatique incroyable et vous allez découvrir une symphonie de saveurs en bouche.

La découverte d'un terroir de poivre au Sud-Est du Brésil et les saveurs brésiliennes

 

Il faut pour cela revenir au origine. Arnaud Sion quitta la France et l'Europe en novembre 2015, pour s'installer au Brésil, dans le Minas Gerais.

Dans un premier, il fit découvrir notre vanille de Madagascar d'excellence aux chefs de Belo Horizonte, puis au fil des rencontres, il partit découvrir les producteurs à travers.

Tout d'abord en bus, il traversa le Brésil à la rencontre de producteur de Café à Sao Paulo, Minas Gerais, des super Aliments  Guarana et Açai ici c'était 3 heures d'avion.

Puis en Juillet 2017, nous achetons notre propre 4x4 afin d'acheter directement à la plantation les saveurs brésiliennes et les rencontrer. Car à la saison des pluies, il est très difficile de circuler à l'intérieur des terres et le Ranger fait toute la différence.

 

Le Poivre Noir  Brésilien de Espirito Santo

Nous avons voulu vous proposer un poivre gorgé de soleil qui va sortir des sentiers battus. Pour arriver à la plantation uniquement des routes en terres.

Espirito est l'un des principales producteurs de poivre au Brésil, grâce à ses terres et son climat proche de la mer.

Description:

Produits : Poivre Noir - Brésil (Bahia ou Espirito Santo)

Qualité: Extra

Caractéristique: un poivre frais avec des notes sauvages

Emballage: En Flacon ou sachet

Quelle est la différence entre le poivre noir Brésil et les autres ?

Grappe de Poivre Noir du Brésil 

Le poivre du Brésil va se traduire par ses notes sauvages et fraîches.

C'est un réelle plaisir que nous vous faisons découvrir un poivre d'excellence.

C'est lors d'un week-end dans l'état du Espirito Santo, par une forte pluie que Arnaud Sion se perd dans une route en terre.

Il arrive en face du Fazenda et demanda son chemin et découvre que celle-ci fait du poivre.

Un Rendez-vous est pris pour le lendemain et la pluie laissa place au Soleil.

Il faut savoir que le travail des agriculteurs brésiliens sont remarquables. Après quelques échanges et un nouveau passage pour voir si la plantation respecte notre volonté d'agriculture durable et responsable, nous achetons nos premiers sacs.

Que nous ramenons dans le Minas Gerais et expédition en France.

Nous proposons un poivre noir accessible au plus grand nombre issu d'une agriculture durable et responsable.

Pour découvrir des poivres avec une symphonie de saveurs différentes, nous vous conseillons :

 

Dans quelles recettes utiliser votre poivre noir du Brésil ?

achat et vente de poivre noir brésil 

Le poivre noir Brésil est un poivre pour votre. Il va vous permettre de découvrir ses notes animales.

On peut réellement l'utiliser partout.

C'est une symphonie de saveurs qui va vous sortir des routes traditionnelles du poivre.

Le Poivre Noir - Brésil dans la cuisine salée

Il est le grand ami du sel, vous allez pouvoir l'utiliser sur tous les types de plats salés: viandes, poissons, légumes, sauces.

Il va faire des merveilles dans les chapelure, poulet, fromage ou tofu.

Nous vous conseillons de le  battre au pilon juste avant de servir. Il exclamera au mieux sa symphonie de saveurs.

N'hésitez pas à faire comme les brésiliens et faire des barbecue avec le poivre noir du brésil et le concassé pour le mettre sur votre viande.

Viande rouge avec du poivre noir du Brésil pour Barbecue

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Et venez découvrir les voyages et aventures du Comptoir de Toamasina.

Vous allez découvrir, des recettes, des voyages à la recherche d'épice, de l'actualité culinaire et bien plus encore.

Comment conserver et utiliser votre poivre noir du Brésil ?

Le Poivre du Brésil en Grain

Le poivre se trouve vend trop souvent en poudre dans le commerce est cela est triste.

Sous cette forme, il va perdre très rapidement ses arômes pour ne laisser qu'un goût n'ayant aucune tessiture.

Pour profiter au mieux du parfum du poivre, il est préférable de l'acheter toujours en grains entiers et de la moudre à l'ultime moment avec un moulin qui fait des gros grains ou un pilon.

Rangez votre poivre à l'abri de la lumière et de tout choc de température. Surtout si vous achetez en sachet de 500g sous-vide. Les conditionnements de flacon 50g PET et sachet jusqu'au 200g sont spécialement conçus pour préserver les saveurs du poivre et de ne pas laisser passer les UV.

Attention à ne jamais le laisser trop longtemps en cuisson celui-ci peu devenir amer. Ajoutez-le unique à la fin de la cuisson.

Un petit conseil: Ne jamais avoir la main trop lourde sur le poivre ou celui-ci peut tout simplement transformer votre plat.

Vertus et bienfaits du poivre noir du Brésil

Nos sources proviennent de divers ouvrages, notamment de la bibliothèque de Médecine de L'UFMG de Belo Horizonte.

Le tout est contrôlé par médecin brésil consultant bénévole au sein de notre entreprise afin de contrôler nos écrits. En aucun cas les épices et les poivres remplacent une consultation chez médecin. Vous allez retrouver ici une rapide rétrospective de divers ouvrages.

Le poivre noir offre une bonne synergie avec le curcuma en poudre.

Il permet de faciliter la digestion.

Il a un effet décongestionnant et peut ainsi aider à lutter contre la sinusite. Comme vous le savez, le poivre à une odeur puissante.

Pour cela, préparez un mélange d’un bol d’eau bouillante, 5 cl de jus de citron, 1 cuillère à café de poivre moulu et une cuillère à café de gros sel.

Le poivre contient de la pipérine qui aide à la digestion et à l'assimilation des nutriments par l'organisme.

Il va agir aussi contre certains troubles de l'intestin.

Vous savez que le poivre offre des astuces naturels contre le reflux gastrique

 

Cette épice est également un antioxydant naturel de notre alimentation.

Il peut réguler le taux de cholestérol et contribue donc à prévenir certaines maladies.

Le Poivre et l'Obésité

 

Le poivre noir est conseillé dans certains régimes pour lutter contre l'obésité. Il favorise la thermogenèse qui aide à lutter contre les graisses.

Des spas proposent des massages à base de poivre noir. C'est un massage très pratiqués sur les zones musculaires tendues qui ont pour but de détendre et de relaxer la personne.

Le saviez-vous qu'il est aussi antiseptique.

Des scientifiques étudient actuellement le poivre noir Brésil cette épice pour des propriétés médicinales.

Des pistes de recherche s'oriente notamment vers une stimulation de la mémoire et son aspect anti-inflammatoire.

Les Recettes avec le Poivre Noir - Brésil

 

Chaque semaine le Comptoir de Toamasina vous propose 5 recettes.

Abonnez-vous à notre facebook, pour les recevoir ou venez découvrir

 

- Dos de cabillaud au lait de coco et au poivre

- Rillette de thon au basilic au poivre

- Acheter de l'acérola

 

Achat et Vente de Poivre Noir du Brésil

Acheter au meilleur prix le poivre noir du Brésil

Grâce à notre filiale au Brésil, nous allons directement dans les plantations enfin de vous garantir du poivre noir - Brésil dans grande qualité.

Notre poivre noir est sélectionné par nos soins directement dans la plantation.

Nos partenariats avec les producteurs locaux (producteur de poivre) permettent de réduire les intermédiaires et ainsi réduire le prix.

Acheter un poivre noir du Brésil au meilleur prix au kilo au Comptoir de Toamasina.

Notre poivre noir du Brésil est de très grande qualité et c'est un poivre noir frais.

Si vous souhaitez acheter directement depuis le Brésil, veuillez nous contacter.

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Poivre Noir - Brésil

Poivre Noir - Brésil

Le poivre noir du Brésil est extraordinaire avec des notes sauvages et intenses

Il offre un piquant fort et raffiné avec des notes d'agrumes et de musc

Un poivre noir du Brésil provient de trois états: Cidade de Nova Venécia Espirito Santo, Bahia et du Pará. Le Comptoir de Toamasina dispose de sa propre filiale au Brésil pour aller chercher des poivres d'excellences.