Panier
Il n'y a plus d'articles dans votre panier
Guarana en Poudre
Explorez l’énergie vibrante du Brésil avec notre Guarana en Poudre, disponible du format 50g au kilo au Comptoir de Toamasina. En tant que spécialiste du guarana, nous mettons à votre disposition une sélection de cette plante légendaire, parfaite pour ceux qui cherchent une alternative au café. Chaque grain a été mis en poudre, selon la réglementation brésilienne. Le taux de caféine est minimum 5% conformément au livre Far. Brasileira 6.ED.V.PM050-00
- Puissance de l'épice: 10/10
- Notes principales: Terreuse caractéristique du guarana
- Utilisation: Diluer une cuillère à café dans votre jeu d'orange
- Principe actif: Forte teneur en guaranine (Caféine naturelle)
- Originaire: Brésil, Amazonas, Bahia, Para
Faites l'achat de guarana en poudre directement au Comptoir de Toamasina et voyagez à travers le Brésil et le monde avec nos saveurs. Abonnez-vous à notre chaîne youtube et découvrez expédition Ranger.
Énergie Pure
Plus de 5 % de Caféine Naturelle (Metilxantina). L'œil vigilant de la forêt pour une énergie inaltérée et diffuse.
Origine Bahia
Cultivé avec dévouement sur les sols riches de Bahia, devenu le premier producteur du Brésil devant l'Amazonie.
Sélection Arnaud
Guarana en poudre issu des récoltes les plus fines, dans un emballage hermétique préservant toutes ses vertus.
Explorez l'énergie vibrante du Brésil avec notre Guarana en Poudre, disponible du format 50g au kilo au Comptoir de Toamasina. En tant que spécialiste du guarana, nous mettons à votre disposition une sélection de cette plante légendaire, parfaite pour ceux qui cherchent une alternative au café. Chaque grain a été mis en poudre, selon la réglementation brésilienne. Le taux de caféine est minimum 5 % conformément au livre Far. Brasileira 6.ED.V.PM050-00.
Découvrez le pouvoir énergisant du Guarana, un trésor naturel venu tout droit du Brésil. Si l'Amazonie en est le berceau historique, c'est aujourd'hui l'État de Bahia qui se distingue comme le premier producteur de cette liane mythique, offrant des terres riches et un climat idéal pour une qualité exceptionnelle. Le Guarana (Paullinia cupana Kunth) est célébré comme l'œil vigilant de la forêt, incarnant une vigueur ancestrale. Chaque paquet dévoile la force du Guarana, riche d'une teneur remarquable de plus de 5 % de Metilxantina (la caféine naturelle). Il faut savoir que le livre Farm. Brasileira impose un taux minimum de 5 % pour une qualité optimale.
Analyse Sensorielle
Profil du Guarana (Paullinia cupana)
Cinq dimensions qui définissent cette baie de Bahia — dominée par une énergie naturelle et des notes terreuses
Radar : Guarana vs Café vs Cacao
La Pyramide Gustative du Guarana
Comment les saveurs se déploient, de la première impression à la finale
Comment Arnaud Sion a découvert le guarana
L'année 2015 a marqué un tournant décisif dans ma vie. À l'époque, je m'étais déjà forgé une réputation en tant qu'expert de la vanille Bourbon de Madagascar, une épice qui avait captivé mes sens. Mais c'est au Brésil, en 2015, que j'ai fait une rencontre qui allait redéfinir ma trajectoire.
J'avais atterri à Bahia, un état brésilien connu pour sa biodiversité luxuriante. À 90 km de la ville d'Ilhéus, je découvris une plantation de guarana, une baie énergisante et mystérieuse. Les cultivateurs locaux, avec leur savoir ancestral, m'ont initié aux secrets de cette culture : reconnaître la qualité des graines et comprendre le cycle de la plante.
Cette expérience a élargi ma vision du commerce équitable. J'ai vu en ces petites graines rouges une opportunité de créer des liens profonds avec les communautés locales. En novembre 2019, après plusieurs années d'apprentissage, j'ai établi un partenariat direct avec une plantation de guarana. Le Comptoir de Toamasina est ainsi devenu le pont entre la meilleure vanille de Madagascar et un guarana brésilien de première qualité.
Qu'est-ce que le guarana et quel est son goût ?
Le guarana est le fruit du guaranazeiro. Ses bienfaits sont principalement attribués à sa forte teneur en trois xanthines : la caféine, la théobromine et la théophylline. Ces substances sont des stimulants naturels qui réduisent la fatigue, la sensation de lassitude, et augmentent la concentration de façon plus diffuse et durable que le café.
Les graines de guarana, une fois mûres, révèlent une saveur âpre et robuste, rappelant la richesse de la terre dont elles sont issues. La première impression est souvent surprenante : le goût évoque un mélange de notes terreuses avec une pointe d'amertume qui s'atténue progressivement, laissant place à une légère acidité rafraîchissante.
Au Brésil, il est souvent transformé en boisson pétillante sucrée très populaire, mais au Comptoir de Toamasina, nous le célébrons dans sa forme la plus pure.
| Forme du Guarana | Humidité cible | Teneur en Caféine | Usage principal |
|---|---|---|---|
| Guarana en Poudre | < 5 % | 5 % à 7 % | Superaliment (smoothies, vitalité matinale) |
| Graines pour Industrie (Sodas) | 5 % à 7 % (Point de craquement) | ~ 4 % | Boissons gazeuses, sirops énergisants |
| Guarana en Bâton (Traditionnel) | 8 % à 12 % | 4 % à 5 % | Râpé traditionnellement dans l'eau |
| Café (Pour comparaison) | - | 1 % à 2 % | Boisson chaude |
Comment est cultivé et transformé le guarana ?
Les fruits du guarana se distinguent par leur couleur rouge prédominante avec des nuances oranges. À pleine maturité, la capsule s'ouvre partiellement, révélant une graine noire enveloppée d'un arille blanc (lui donnant cet aspect d'« œil »). La récolte s'effectue à ce stade précis pour empêcher les graines de tomber.
Le guarana est un arbuste vivace grimpant. L'Entreprise Brésilienne de Recherche Agricole (Embrapa) a développé des cultivars sélectionnés à haute productivité, résistants à l'anthracnose, offrant un rendement stable entre 400g et 1,5 kg de graines par plant.
Après la récolte, le fruit est dépulpé, lavé puis torréfié lentement dans des récipients en terre cuite ou métalliques à feu doux. C'est cette torréfaction douce et contrôlée qui garantit le taux d'humidité parfait (le fameux « point de craquement ») et préserve l'intégrité de la caféine naturelle.
Ce que vous verrez dans cette vidéo
Arnaud vous emmène à Bahia, à la découverte de la culture et de la transformation du guarana.
Fiche technique
Ce que vous recevez
- Pays d'origineBrésil (Amazonas, Bahia, Pará)
- Espèce botaniquePaullinia Cupana Kunth
- IngrédientsGuarana en Poudre 100% pur
- Puissance aromatique10/10
- Notes principalesTerreuse caractéristique du guarana
- Principe actifForte teneur en guaranine (caféine naturelle > 5%)
- UtilisationDiluer une cuillère à café dans votre jus d'orange
- AllergèneAbsence
- EmballageSachet 50g, 150g ou 500g
- Préparation / LivraisonPréparation sous 24h - Livraison sous 48h00
Les 10 Recettes & Astuces d'Arnaud pour le Guarana
Le Guarana est une poudre d'énergie naturelle d'exception. Apprenez à le doser et à l'associer facilement pour sublimer vos boissons, smoothies et en-cas de la journée.
1. La Règle d'Or du Dosage Quotidien
Comment bien consommer votre guarana ?
En raison de sa teneur exceptionnelle en guaranine (supérieure à 5%), une petite quantité de poudre suffit pour un effet énergétique diffus tout au long de la journée.
- Dosage recommandé : 1 cuillère à café rase par jour (environ 2g à 4g de poudre).
- Moment idéal : Consommez-le de préférence le matin au petit-déjeuner ou avant une séance de sport/effort intellectuel. Évitez d'en consommer après 16h pour ne pas perturber votre sommeil.
2. Le Jus d'Orange Booster du Matin
La méthode la plus rapide et gourmande
L'acidité naturelle et les sucres du jus d'orange masquent parfaitement l'amertume caractéristique de la graine de guarana.
- 20cl de jus d'orange fraîchement pressé
- 1 cuillère à café rase de Guarana en Poudre du Brésil
- Versez la poudre de guarana dans un verre vide.
- Ajoutez une petite gorgée de jus d'orange et mélangez vigoureusement à la cuillère pour créer une pâte homogène sans grumeaux.
- Remplissez le reste du verre avec le jus d'orange et dégustez immédiatement !
3. Smoothie Açai & Guarana « Rio de Janeiro »
Le combo énergie des plages de Copacabana
Au Brésil, l'Açaí et le Guarana sont les deux piliers de l'alimentation des sportifs.
- 1 cuillère à café de Guarana en Poudre
- 1 cuillère à soupe d'Açaí en Poudre RWD
- 1 banane congelée bien mûre, 15cl de lait d'amande ou d'avoine, 1 c. à soupe de miel
- Placez tous les ingrédients dans le bol d'un blender.
- Mixez pendant 1 minute jusqu'à obtenir une émulsion crémeuse et violette. Versez dans un bol, recouvrez de granola et de tranches de fraises fraîches.
4. Chocolat Chaud Épicé à la Cannelle & Guarana
La boisson gourmande pour affronter l'hiver
L'amertume du guarana s'accorde merveilleusement bien avec la rondeur du cacao et les épices chaudes.
- Faites chauffer 25cl de lait (végétal ou de vache) avec 2 cuillères à café de cacao en poudre non sucré et 1 cuillère à café de sucre de canne.
- Ajoutez une pincée de cannelle de Ceylan et 1/2 cuillère à café de poudre de Guarana.
- Fouettez énergiquement pendant 2 minutes à feu doux. Servez chaud pour un réconfort immédiat.
5. Pre-Workout Naturel pour le Sport
Alternative saine aux boissons énergisantes de synthèse
Consommé 30 minutes avant l'entraînement, le guarana diffuse sa caféine de manière progressive sans provoquer de pic de nervosité.
- 30cl d'eau de coco pure
- 1 cuillère à café de Guarana en Poudre
- 1 trait de jus de citron vert frais
Mélangez le tout dans votre gourde de sport et buvez avant votre séance de course à pied, musculation ou fitness.
6. Barres Énergétiques (Raw Energy Bars)
Le snack maison idéal à emporter
- Mixez 200g de dattes dénoyautées avec 100g d'amandes brutes et 50g de pépites de chocolat noir.
- Incorporez 1 cuillère à soupe de Guarana en Poudre et 1 cuillère à soupe de miel.
- Tassez la préparation dans un moule rectangulaire tapissé de papier cuisson et placez au réfrigérateur pendant 2 heures avant de découper en barres individuelles.
7. Porridge / Oatmeal Énergétique du Dimanche
Un petit-déjeuner chaud et roboratif
- Faites cuire 50g de flocons d'avoine dans 20cl de lait d'amande à feu doux.
- Une fois le porridge crémeux, retirez du feu et laissez tiédir 2 minutes.
- Incorporez 1/2 cuillère à café de Guarana en poudre, décorez de baies de goji, de graines de chia et d'un filet de sirop d'érable.
8. Pâte à Pancakes & Gaufres Toniques
Pour transformer un brunch classique
Incorporez 1 cuillère à café de poudre de guarana directement dans votre farine lorsque vous préparez votre pâte à pancakes ou à gaufres. La cuisson adoucit le goût du guarana qui apporte une légère note boisée et une couleur dorée à vos crêpes.
9. Vinaigrette Végétale « Peps »
Utilisation salée originale
Mélangez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, 1 cuillère à café de moutarde, 1/2 cuillère à café de guarana et 1 cuillère à café de miel. Fouettez vigoureusement. Parfait pour assaisonner une salade de roquette, noix et fromage de chèvre !
10. Astuce de Conservation & Prévention des Grumeaux
Garder la poudre parfaitement fluide
- Chasser l'humidité : La poudre de guarana est fine et peut capter l'humidité ambiante. Refermez toujours soigneusement le zip de votre sachet après chaque utilisation.
- Stockage : Conservez le sachet dans un endroit sec, frais et à l'abri de la lumière directe. Ne le mettez pas au réfrigérateur pour éviter la condensation.
Comment est cultivé et transformé le guarana ?
Pour profiter des bienfaits du guarana sans excès, il est recommandé de consommer 1 cuillère à café rase par jour (environ 4 grammes), de préférence le matin ou avant un effort physique.
Comment l'intégrer facilement ?
- Dans un jus d'orange ou de fruit : l'acidité et le sucre naturel du jus d'orange permettent de masquer la légère amertume du guarana pour un coup de boost vitaminé immédiat.
- Dans un smoothie ou Açai Bowl : mélangé avec de la banane, de la poudre d'açai et du lait végétal dans un mixeur.
- Dans un laitage : mélangé à un yaourt avec un peu de miel ou de sirop d'agave.
- Dilué dans l'eau : pour les puristes, à boire dès le matin pour améliorer la concentration (attention, le goût brut est amer).
Nos idées recettes avec le Guarana
Associez cette poudre magique à nos autres épices pour des boissons détonantes :
Questions fréquentes
Quel est le taux de caféine ?
Minimum 5 % (souvent 5 à 7 %), conformément au livre Farmacopeia Brasileira, bien plus que le café (1 à 2 %).
Comment le consommer ?
1 cuillère à café rase par jour (~4 g), le matin ou avant un effort, diluée dans un jus d'orange, un smoothie, un açaí bowl ou un yaourt.
Quel est son goût ?
Une saveur naturelle, âpre et terreuse, avec une pointe d'amertume qui s'atténue vers une légère acidité rafraîchissante.
D'où vient-il ?
Du Brésil — Bahia est aujourd'hui le premier producteur, devant l'Amazonie, berceau historique de la plante.
« L'œil vigilant de la forêt — un guarana naturel et pur de Bahia, plus de 5 % de caféine naturelle, l'alternative brésilienne au café. »
Commander mon Guarana en PoudrePaullinia cupana · Bahia, Brésil · +5% caféine · Sachet 50g à 5,50€ · Sélection Arnaud Sion
- PAYS D'ORIGINE
- Brésil
- ESPÈCE BOTANIQUE
- Paullinia Cupana Kunth
- INGRÉDIENTS
- Guarana en Poudre
- PUISSANCE AROMATIQUE
- 10/10
- ALLERGÈNE
- Absence
- TRACES EVENTUELLES D'ALLERGÈNES
- Aucun
- EMBALLAGE
- Sachet
- Préparation / Livraison
- Préparation sous 24h - Livraison sous 48h00
No reviews
Les clients qui ont acheté ce produit ont également acheté...
Tap to zoom
