Guarana : effets, propriétés et réels bienfaits sur la santé

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Guarana en Poudre

Explorez l’énergie vibrante du Brésil avec notre Guarana en Poudre, disponible du format 50g au kilo au Comptoir de Toamasina. En tant que spécialiste du guarana, nous mettons à votre disposition une sélection de cette plante légendaire, parfaite pour ceux qui cherchent une alternative au café. Chaque grain a été mis en poudre, selon la réglementation brésilienne. Le taux de caféine est minimum 5% conformément au livre Far. Brasileira 6.ED.V.PM050-00

Puissance de l'épice: 10/10
Notes principales: Terreuse caractéristique du guarana
Utilisation: Diluer une cuillère à café dans votre jeu d'orange
Principe actif: Forte teneur en guaranine (Caféine naturelle)
Originaire: Brésil, Amazonas, Bahia, Para

Faites l'achat de guarana en poudre directement au Comptoir de Toamasina et voyagez à travers le Brésil et le monde avec nos saveurs. Abonnez-vous à notre chaîne youtube et découvrez expédition Ranger.

Conditionnement

Référence GUAM

15,00 €

Découvrez le Guarana en Poudre Cru et Naturel - Guide d'Achat et Utilisation

Achat de guarana en poudre cru naturel au Comptoir de Toamasina. Vous allez découvrir nos conseils d'utilisation et la découverte du superaliment par Arnaud, le créateur du Comptoir de Toamasina.

Découvrez le pouvoir énergisant du Guarana, notre trésor naturel directement venu de l’Amazonie et Bahia maintenant disponible en poudre pour revitaliser votre quotidien !

Ce n'est pas l'Amazonie qui est le premier producteur mais bien l'état de Bahia au Brésil.

Notre Comptoir Brésilien vous ouvre les portes d’un monde exotique où le Guarana premium, une pure merveille de la nature, est cultivé avec dévouement sur les sols riches du Brésil.

Le Guarana, joyau de l’Amazonie mais il prospère mieux dans l'état de Bahia et il est le pilier de la biodiversité, connu sous le nom scientifique de Paullinia cupana, est célébré comme l’œil vigilant de la forêt, incarnant une énergie inaltérée et une vigueur ancestrale dans la culture guarani.

Chaque paquet dévoile la force du Guarana, riche d’une teneur remarquable de plus de 5 % de Metilxantina qui est le nom de la caféine naturelle, issue des récoltes les plus fines du Brésil. Il faut savoir que le livre farm. Brasileira 6.ED. V2. PM50-00, impose un taux de caféine minimum de 5 %.

Dans son emballage hermétique, notre poudre préserve l’intégralité de ses vertus, garantissant une utilisation aisée dans vos concoctions, infusions ou mets favoris.

Nous vous convions à une aventure authentique, à placer votre confiance en notre expertise. Explorez les façons dont le Guarana peut sublimer votre routine bien-être et vous procurer une énergie soutenue.

Nom scientifique : Paullinia cupana Kunth

Embarquez dans un périple captivant au cœur de l’Amazonie brésilienne et de Bahia.

Laissez-vous emporter par l’énergie revigorante de notre Guarana en poudre. Venez à notre rencontre et insufflez à votre vie la vitalité du Guarana !

Comment Arnaud Sion a découvert la le guarana ?

L’année 2015 a marqué un tournant décisif dans ma vie. À l’époque, je m’étais déjà forgé une réputation en tant qu’expert de la vanille Bourbon de Madagascar, une épicée qui avait captivé mes sens et mon esprit d’entrepreneur.

Le Comptoir de Toamasina a vu le jour en mars 2010 avec l'importation de vanille de Madagascar et en avril 2014, j'ai eu un reportage de Madagascar sur ma route de la vanille.

Mais c’est au Brésil, en 2015, que j’ai fait une rencontre qui allait redéfinir ma trajectoire professionnelle et personnelle.

J’avais atterri à Bahia, un état brésilien connu pour sa culture vibrante et sa biodiversité luxuriante.

À 90 km de la ville d’Ilheus, je découvris une plantation de guarana, une baie énergisante et mystérieuse qui allait capturer mon imagination tout comme la vanille l’avait fait des années auparavant.

Les cultivateurs locaux, avec leur savoir ancestral et leur passion pour la terre, m’ont initié aux secrets de la culture du guarana. J’ai appris à reconnaître la qualité des graines, à comprendre le cycle de croissance de la plante, et surtout, à apprécier la valeur de ce trésor naturel.

Cette expérience a non seulement enrichi ma connaissance des épices mais a également élargi ma vision du commerce équitable et de la durabilité. J’ai vu en ces petites graines rouges non seulement un potentiel économique mais aussi une opportunité de créer des liens plus profonds avec les communautés locales et de promouvoir une agriculture respectueuse de l’environnement.

En novembre 2019, après plusieurs années d’apprentissage et de collaboration, j’ai finalement établi un partenariat avec une plantation de guarana, marquant ainsi le début d’une nouvelle aventure. Mon entreprise, Le Comptoir de Toamasina, est devenue le symbole de cette évolution, offrant non seulement la meilleure vanille de Madagascar mais aussi un guarana brésilien de première qualité.

Aujourd’hui, je regarde en arrière avec gratitude pour le chemin parcouru depuis mes premiers pas sur les marchés français, vendant de la vanille et rêvant de voyages. Le guarana et la vanille ne sont pas seulement des produits ; ils représentent une histoire de passion, de découverte et d’engagement envers la qualité et l’authenticité.

Quel goût à le guarana ?

Le guarana, cette baie énergisante originaire de Bahia au Brésil, est reconnu pour son goût unique et complexe. Les graines de guarana, une fois mûres, révèlent une saveur âpre et robuste, rappelant la richesse de la terre dont elles sont issues. Cette saveur caractéristique, à la fois amère et piquante, est le résultat d’une concentration élevée de caféine, bien plus importante que celle trouvée dans les grains de café classiques.

Lorsque l’on déguste le guarana, on est immédiatement transporté dans les profondeurs de Bahia, là où la plante pousse à l’état sauvage. La première impression est souvent surprenante, car le goût du guarana est sans pareil : il évoque un mélange de notes terreuses avec une pointe d’amertume qui s’atténue progressivement, laissant place à une légère acidité rafraîchissante.

En bouche, le guarana se distingue par sa capacité à stimuler les sens. Il ne se contente pas de réveiller le palais ; il éveille l’esprit grâce à ses propriétés tonifiantes. C’est une invitation à découvrir une dimension gustative hors du commun, une expérience qui va au-delà de la simple dégustation.

Au Brésil, le guarana est souvent transformé en une boisson pétillante très populaire, appréciée pour son goût distinctif et son effet revigorant. Mais au Comptoir de Toamasina, nous célébrons le guarana dans sa forme la plus pure, permettant à nos clients de savourer pleinement l’authenticité de cette épice exceptionnelle.

Le guarana du Comptoir de Toamasina est sélectionné avec soin pour garantir une qualité unique offrant ainsi une expérience gustative inoubliable. Que ce soit incorporé dans des recettes, consommé en tant que complément alimentaire ou apprécié en infusion, le guarana promet un voyage sensoriel unique, marqué par l’empreinte de la nature sauvage et préservée de Bahia.

Qu'est-ce que le guarana ? Où Trouve-t-on du guarana ?

Le guarana est le fruit du guaranazeiro, une plante originaire de l'Amazonie. Ses bienfaits sont principalement attribués à sa forte teneur en trois xanthines : la caféine, la théobromine et la théophylline. Ces substances sont des stimulants qui réduisent la fatigue et la sensation de lassitude, tout en augmentant la concentration.

Le guarana s'est bien acclimaté à d'autres régions du Brésil et y est maintenant cultivé. D'après le rapport "Aliments Régionaux Brésiliens" publié en 2015 par le Ministère de la Santé, la production de guarana en Bahia dépasse désormais celle de l'Amazonie.

Cette expansion rend le fruit plus accessible et populaire dans différentes parties du pays. Une spécialiste au Brésil explique diverses façons d'utiliser le guarana et où se le procurer.

"Utiliser le guarana en poudre est une excellente alternative. Il est facilement accessible et abordable pour le grand public. Il est recommandé de consommer une cuillère à café par jour, de préférence le matin. Vous pouvez l'ajouter, par exemple, à l'açai en poudre, mélangée avec de la banane et une cuillère à café de guarana dans un mixeur.

Il est aussi possible de le diluer dans un peu d'eau dès le matin pour améliorer la concentration et réduire la fatigue physique et mentale. Vous pouvez en saupoudrer sur un fruit ou le mélanger dans des smoothies. ".

En transformant les graines, on peut obtenir du guarana sous forme de poudre, de bâton, d'extraits ou de sirops. La teneur en caféine des graines de guarana varie de 4 % à 7 %, ce qui est supérieur à celle du café, du maté et du cacao.

Comment est cultivé le guarana

Le Comptoir de Toamasina est bien plus qu'un simple vendeur de Guarana en Poudre, il va vous faire découvrir, comment est cultivé le guarana au Brésil.

Le Fruit

Les fruits du guarana se distinguent par leur couleur rouge prédominante, accompagnée de nuances oranges et jaunes. À pleine maturité, ils s'ouvrent partiellement, révélant une à trois graines brun foncé, dont la base est enveloppée d'un épais arille blanc.

La récolte s’effectue à ce stade pour empêcher les capsules de s'ouvrir complètement et éviter ainsi la chute des graines. Le fruit contient de la guaraïne, une substance similaire à la caféine, connue pour ses propriétés stimulantes. Elle augmente la résistance aux efforts mentaux et physiques tout en réduisant la fatigue psychique et motrice.

Plante et Culture

Plante

Le guarana est un arbuste vivace grimpant adapté aux climats tropicaux chauds et humides. Il peut atteindre jusqu'à 10 mètres de hauteur lorsqu'il utilise les arbres comme support. En culture isolée, il adopte une forme buissonnante et ne dépasse généralement pas deux à trois mètres de hauteur.

Culture

Le Brésil est le seul pays à produire du guarana à une échelle commerciale. La productivité moyenne des plantations brésiliennes est de 298 kg par hectare. Cette faible productivité s'explique par plusieurs facteurs : utilisation limitée de clones sélectionnés, plantation de variétés traditionnelles non améliorées, vieillissement des plantations, forte incidence de parasites et maladies, ainsi qu’un manque de soins culturaux appropriés.

Pour une production commerciale optimale, il est recommandé d’utiliser des graines ou plants sélectionnés. Les spécialistes conseillent de propager le guarana par enracinement de boutures, prélevées sur des rameaux herbacés avec des feuilles pleinement développées. La propagation par graines est déconseillée en raison de la variabilité génétique élevée, qui entraîne des vergers non uniformes et une productivité fluctuante.

L’Entreprise Brésilienne de Recherche Agricole (Embrapa) a développé des cultivars sélectionnés à haute productivité. Ces clones offrent non seulement un rendement élevé — entre 400 grammes et 1,5 kilo de graines par plant —, mais sont aussi résistants à l’anthracnose, une maladie causée par le champignon Colletotrichum guaranicola, qui cause de graves dommages aux cultures.

Les plants obtenus par clonage présentent l’avantage de nécessiter un temps de formation plus court, de sept mois, contre douze mois pour les plants traditionnels issus de graines. Les clones commencent à produire après environ deux ans, contre quatre ans pour les plants traditionnels. La production commerciale se stabilise après trois ans pour les clones et après cinq ans pour les plants traditionnels. De plus, la survie des clones après un an de plantation dépasse 90%, comparée à moins de 80% pour les plants issus de graines.

Pour la commercialisation, le fruit du guarana doit être dépulpé et torréfié. Après la récolte, les fruits sont entreposés dans des sacs ou empilés dans un endroit propre pendant trois jours maximum pour la fermentation. L'endroit doit avoir un sol en ciment ou en céramique et être fermé pour empêcher l’accès des animaux. La fermentation facilite l’enlèvement de la coque, qui se fait manuellement ou à l'aide d'équipements appropriés. Après le dépulpage, les graines sont lavées à l'eau propre et classées par taille à l'aide d'un tamis de six millimètres de mailles.

Les graines sont ensuite torréfiées séparément pour uniformiser le point de torréfaction et obtenir un produit homogène. La torréfaction se fait dans un récipient en terre cuite ou métallique, à feu doux, en remuant constamment les graines pour une répartition uniforme de la chaleur. En récipient en terre cuite, la torréfaction prend de quatre à cinq heures, tandis qu'en récipient métallique, elle dure environ trois heures et demie.

Pour l'industrie des boissons gazeuses, les graines sont prêtes lorsqu'elles atteignent le "point de craquement" ou une humidité de 5% à 7%. Pour le guarana en bâton, l'humidité doit être de 8% à 12%.

Les graines torréfiées sont stockées dans des sacs aérés, de préférence en fibres naturelles comme la toile de jute. Dans des conditions appropriées, elles peuvent se conserver jusqu'à 18 mois.

Comment utiliser le guarana + recettes

Le guarana, connu pour sa teneur en caféine naturelle, offre une multitude d'avantages pour la santé et le bien-être.

Caféine Naturelle : Le guarana est une source de caféine naturelle, ce qui en fait un allié idéal pour maintenir une fonction cognitive normale, stimuler la vigilance et la concentration, ainsi qu'améliorer la performance physique tout en renforçant l'énergie. En plus de ces bienfaits, la caféine peut également aider à brûler les graisses et à améliorer le métabolisme, ce qui en fait un complément populaire pour les personnes actives et soucieuses de leur santé.

Conseils d'utilisation :

Pour profiter des bienfaits du guarana, il est recommandé de consommer environ une cuillère à café de poudre de guarana par jour, soit environ 4 grammes.

Comment l'utiliser ?

Le guarana peut être intégré de différentes manières dans votre alimentation quotidienne :

Dilué dans de l'eau ou saupoudré sur vos plats préférés au petit-déjeuner pour commencer la journée avec un coup de boost naturel.
Ajouté à des préparations sucrées telles que des compotes ou des laitages pour une touche énergétique et savoureuse.
Mélangé à des boissons comme des jus de fruits, des smoothies ou des boissons chaudes pour un coup de fouet rafraîchissant à tout moment de la journée.

Sous quelle forme ?

Le guarana peut être utilisé de deux manières principales :

Dilué : Ajoutez la poudre de guarana à vos boissons ou à vos préparations pour profiter de ses bienfaits de manière douce et équilibrée.
Saupoudré : Saupoudrez la poudre de guarana sur vos aliments pour une saveur subtilement énergisante.

À quel moment de préférence ?

Au petit-déjeuner : Intégrez le guarana à votre premier repas de la journée pour démarrer avec énergie et vitalité.
Tout au long de la journée : Profitez des bienfaits du guarana à tout moment où vous avez besoin d'un regain d'énergie et de concentration.

Idées d'utilisation :

Dans un smoothie : Ajoutez une cuillère à café de guarana à votre smoothie préféré pour une boisson revigorante et stimulante.
Dans une compote : Mélangez le guarana à votre compote de fruits pour une touche d'énergie naturelle.
Dilué dans un jus de fruit : Intégrez le guarana à votre jus de fruit matinal pour un coup de boost vitaminé.
Dans une boisson : Ajoutez une pincée de guarana à votre boisson chaude préférée pour une alternative énergisante au café ou au thé.
Dans des préparations sucrées : Saupoudrez la poudre de guarana sur vos desserts ou vos en-cas sucrés pour une saveur unique et énergétique.
Dans un laitage : Mélangez le guarana à votre yaourt ou à votre fromage blanc pour une collation énergétique et nourrissante.
Dans un verre d'eau : Diluez le guarana dans un verre d'eau pour une boisson désaltérante et énergisante.
En infusion : Infusez le guarana dans de l'eau chaude pour créer une boisson tonique et revitalisante.

En intégrant le guarana dans votre alimentation de manière créative et variée, vous pouvez profiter de ses nombreux bienfaits pour la santé et le bien-être tout au long de la journée.

Chaque semaine le Comptoir de Toamasina vous propose de découvrir des recettes du monde avec nos épices et superaliments.