Baie de Selim au Kilo

Acheter les baies de Selim au kilo au Comptoir de Toamasina. Vous êtes un particulier à la recherche de la magnifique baie de Selim. Nous vous proposons un conditionnement au kilo pour les amateurs et professionnels de la gastronomie pour acheter au meilleur prix au kilo les baies de Selim. Découvrez notre moulin à poivre de Selim et nos moulins à poivre rechargeables.

Puissance du Poivre: 5/10
Notes principales: Réglisse et poivre noir
Origine: Cameroun

Cette baie de Selim du Cameroun est une baie tropicale qui va faire voyager vos papilles dans les cuisines les plus extraordinaires avec une baie sauvage et intense en bouche. Découvrez notre vanille de Madagascar et notre coffret poivre du monde.

Conditionnement

Référence BSK

14,36 €

TTC

Acheter des baies de Selim au Kilo - Le faux poivre d'afrique Selim qui remplace le poivre noir

"Quand on aime le faux poivre de Selim, on souhaite acheter des baies de Selim au kilo. Nous vous proposons notre prix au kilo pour cette baie d'exception qui remplace le poivre noir, disponible en format de 1kg jusqu'à 25kg."

Offre Grossiste

Disponible en sachets de 120g, 480g et surtout en vrac de 1kg à 25kg pour les professionnels et grands amateurs.

Faux Poivre d'Afrique

Une gousse aromatique fibreuse aux notes fumées, de muscade et de résine. Le substitut idéal au poivre noir.

Ingrédient Café Touba

L'épice indispensable ("Djar") pour réaliser le célèbre café Touba sénégalais, mélangée à l'Arabica.

Cette épice africaine est idéal pour avoir dans sa cuisine avec notamment la maniguette. En attendant la vidéo spécifique sur les baies de Selim, découvrez "Envol", notre série documentaire sur le Brésil et le Minas Gerais. Chaque semaine vous allez retrouver une série documentaire sur le Brésil et des voyages et recettes à travers le monde des épices et de la vanille.

OÙ TROUVER la baie de selim AU KILO et lors d'un voyage en afrique ?

Cette baie tropicale va pousser à l'état sauvage dans l'Ouest de l'Afrique du Cameroun au Sénégal en passant par le Niger. Cette baie qu'on appelle kili ou poivre de Guinée, vous la retrouvez au Comptoir de Toamasina depuis 2022. Nous vous proposons chaque semaine des recettes avec cette baie incroyable sur notre blog. Si vous souhaitez voyager découvrez notre recette de Poulet Strogonof revisitée.

RECETTES AVEC les baies de selim + comment les utiliser en cuisine !

Nous utilisons l'épice entière car elle a une gousse filandreuse et des graines qui ne peuvent être séparées. Vous pouvez la moudre en une poudre fine à l'aide d'un moulin à café, d'un moulin à noix de muscade ou même d'un excellent moulin à poivre en raison de sa nature fibreuse. Si vous faites cela, broyez l'épice dans son ensemble (gousse + graines).

Si vous l'appréciez, vous pouvez l'utiliser dans n'importe quel plat, de l'entrée au dessert. Contrairement au poivre noir, elle est largement utilisé dans toute l'Afrique. Au Comptoir de Toamasina notre préférence pour utiliser la baie de Selim est de l'incorporer dans les marinades, les sauces et les ragoûts est de la laisser infuser tranquillement. Il est préférable de l'utiliser vers la fin de la cuisson si vous l'avez moulu.

Les meilleurs accords avec le Selim (Kili) :

Légumes d'hiver : Les purées de légumes, les poêlées, les ragoûts, les carottes de bœuf. Elle se marie particulièrement bien avec le céleri-rave, le panais, le chou-fleur et le chou rôti (excellent dans la choucroute).
Féculents : Une merveille dans une fondue de poireaux et de pommes de terre.
Condiments : Le faux poivre de Guinée peut être utilisé pour parfumer les cornichons, les vinaigres et les huiles aromatisées.
Volailles : C'est un excellent assaisonnement pour les aiguillettes de canard, le pigeon, la dinde et le poulet.
Viandes : Utilisez-le sur tout ce qui est agneau, porc, lapin, saucisses et gibier.
Produits de la mer : Les coquilles Saint-Jacques, les crevettes, les langoustines et surtout le homard sont parfaits avec la baie de Kili.
Desserts & Infusions : On peut l'utiliser dans les desserts et en infusion dans un sirop, c'est un succès garanti.