1. Cocktail Tisane Carioca & Cachaça
Au Brésil, cette tisane entre dans la composition de cocktails festifs : 60 ml de cachaça, 120 ml de tisane carioca infusée et refroidie, 2 c. à café de sucre de canne, glace pilée, citron vert et menthe. Mélangez au shaker et servez très frais !
2. Gâteau Moelleux à la Tisane
Remplacez le lait par 200 ml de tisane infusée forte dans votre pâte à gâteau (avec 200g de farine, 150g de sucre, 3 œufs, huile, levure et zeste de citron). Cuisson 35 min à 180°C.
3. Salade Fraîcheur à la Tisane Carioca
Mélangez des feuilles de salade, des tranches de concombre, des tomates cerises et des herbes fraîches. Préparez une vinaigrette avec de la tisane carioca refroidie, de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique, du sel et du poivre. Arrosez la salade avant de servir.
4. Glace à la Tisane Carioca
Infusez une forte tisane carioca et laissez-la refroidir. Mélangez avec du sucre et du jus de citron selon votre goût. Congelez dans une sorbetière ou versez dans des moules à glace et placez au congélateur.
5. Smoothie à la Tisane Carioca
Dans un blender, combinez des fruits rouges, une banane, un peu de miel et de la tisane carioca bien froide. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et servez immédiatement.
Que contient la Tisane Carioca ?
Du rooibos d'Afrique du Sud, du maté vert brésilien, du gingembre, de la réglisse, de l'écorce d'orange et de la cardamome.
Contient-elle de la caféine ?
Oui, le maté est naturellement source de caféine, comme le café ou le thé. Le rooibos, lui, n'en contient pas.
À quelle température l'infuser ?
80 à 85°C, 7 à 10 minutes, 12g pour 1 litre. Elle se déguste aussi bien chaude que glacée.
Peut-on l'utiliser en cuisine ?
Oui, elle entre dans des cocktails à la cachaça, des gâteaux, des glaces, des smoothies et même des vinaigrettes.
« L'esprit décontracté de Rio dans une tasse — le maté tonique et le rooibos doux, réveillés par le gingembre, l'orange et la cardamome. »
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