Pimenta Cubèbe com Moedor
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Pimenta Cubèbe com Moedor

Pimenta cubebe com aroma fresco e menta. A pimenta Cubèbe é uma excelente pimenta, uma pimenta gourmet. A pimenta cubana ou pimenta com cauda é muito saborosa, com notas saborosas e com um sabor de menta fresca naturalmente. É uma pimenta ideal para polvilhar com melões de cavaillon. 

Potência da pimenta: 4/10

Notas principais: Notas de mentol e eucalipto

Uso: Salada, sobremesa e culinária asiática

Origem: Sul da Índia e Indonésia

A pimenta cubeba pode ser triturada, moída ou usada como grão integral, ideal para cozinhar todos os dias. Venda de pimenta cubeba ao melhor preço.

PCBM
€ 5,10
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Pimenta Cubèbe com Moedor

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Descubra o moinho Poivre Cubèbe. Nosso Comptoir oferece a você a compra de pimenta cubèbe. Compre sua pimenta Cubèbe saborosa e de alta qualidade no Comptoir de Toamasina. Nossa pimenta da cauda da Indonésia está em um moinho de pimenta PET com um filtro anti-UV para preservar o sabor da pimenta cubana.

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tempero - pimenta Cubèbe - cozinhar com temperos é melhor.

O que é pimenta Cubebe ou pimenta de cauda, ​​é simplesmente uma pimenta falsa, porque não é da família do piper negrum.

É o fruto de uma planta trepadeira e perene da família das piperáceas (uma liana), nativa da Indonésia. Na maioria das vezes, encontramos a vinha na ilha de Java ou Sumatra. No produtor de café do Sri Lanka, é encontrado nas plantações de café, esta liana com seus grãos de pimenta, que emite um aroma extraordinário, fará um café com um sabor levemente menta.

Para a colheita, o grão de pimenta cubana será colhido verde e, antes da maturidade, seco ao sol, o que lhe confere uma cor escura. A pimenta cubana ou Piper Cubeba para cientistas tem sido usada desde a antiguidade, os chineses a usavam em particular por seus benefícios terapêuticos para a respiração.

Foram os árabes da Idade Média que a introduziram na Europa. Isso se tornará raro a partir do século XVII, porque os portugueses favorecem a pimenta preta. É necessário saber se desta vez Portugal possuía a maior frota de embarcações do mundo e possuía um perfeito conhecimento dos mares.

A lei francesa nos proíbe de chamá-lo de pimenta, porque apenas a família de piper negrum pode ter esse nome. Mas é tolerado é permitido ampliar o prazo para pimenta cubeba.

Pimenta em cubeba ou pimenta chamada de cauda é ideal para trazer notas de frescura e uma fragrância poderosa para todos os seus pratos. Tem um sabor muito menta e muito fresco. É um componente essencial da culinária asiática.

A pimenta será usada em saladas, sobremesas, requeijão e ovos. Mas eu aconselho você a colocá-lo em sobremesas, incluindo frutas, tortas e chocolate.

A pimenta cubebe pode ser usada como infusão ou pode ser moída e polvilhada em qualquer lugar.

Cultivo e colheita de cubèbe

A pimenta Cubebe de cauda é o fruto de uma videira cubeba de pimenta. Florescerá nas terras de pimentas de origem como Bornéu, Java, Sumatra, Índia.

É uma pimenta que é colhida em verde para manter seu aroma fresco e concentrado.

Quando o filhote é colhido, cada grão terá um pedúnculo pequeno chamado cauda.

O pedúnculo pode ter o comprimento do diâmetro da pimenta e, acima de tudo, é uma pimenta que deve ser colhida com delicadeza.

Descrição do Produto:

 

Produto: Pimenta Cubebe ou pimenta de cauda

Embalagem recarregável para moinho: 38g

Característica: É picante, com uma nota de menta e um toque de amargura

Origem: Indonésia, Índia, Sri Lanka

Conservation du Poivre Cubèbe

Pour conserver le poivre cubèbe ou poivre à queue dans les meilleurs conditions, le Comptoir de Toamasina vous recommande de stocker l'extrait à l'abri de la lumière et de tout choc de température

Idéias de receita cubana

Idéias de receita cubeba

A pimenta de cubeba deve seu nome à pequena cauda ligada à sua semente. Tenha cuidado, não deve ser confundido com pimenta selvagem de Madagascar.

 

A pimenta Cubebe pode ser usada em grãos triturados, moídos ou integrais.

Como a grande maioria das pimentas, a pimenta cubana pode ser usada na culinária salgada ou doce.

É uma pimenta que é usada em uma marinada salgada e doce, polvilhe um bife de avestruz, salmão defumado, culinária indonésia e pratos com arroz.

Comparado com os outros pimentões, o pimentão com cauda em cubos irá polvilhar no final do cozimento, ver diretamente no prato.

Tenha cuidado, a pimenta pode virar amargura se for aquecida por muito tempo.

 

Degustação de pimenta cubana na cozinha

Quando você vai provar a pimenta cubana, descobrirá uma pimenta bastante quente com um final longo e notas de hortelã.

Amargura na culinária hoje

 

Hoje, o amargo é um sabor que muitos não conseguem mais amar. Está ausente da nossa dieta diária.

O açúcar que usamos em muitos pratos amolece a preparação. O que não vai prejudicar o paladar.

Mas o amargo é delicioso se estiver bem equilibrado. Algumas notas de amargura em uma receita salgada ou doce é um sinal de que nossa gastronomia é deliciosa.

A nota de amargura em um prato ou em uma sobremesa é a nota que dará alívio aos sabores e melhorará todos os outros sabores finais do prato.

O amargo que encontraremos hoje em: chocolate, café, cerveja, após o cozimento levemente prolongado do açúcar, onde obteremos um caramelo amargo. Também encontramos um excelente exemplo de amargura muito apreciado em nosso pó de casca de laranja amarga da Bigaradier e em nossos grãos de pimenta Cubèbe.

 

A pimenta de cauda é sutil, incrivelmente fresca e tem uma fragrância poderosa e intensa.

Quase não pica no paladar.

Tem um sabor leve e sutil de cravo ou hortelã.

É uma pimenta essencial na culinária asiática.

É um tempero que é frequentemente usado com queijo cottage e ovos.

O sabor do cubèbe combina perfeitamente com todos os pratos de carne (principalmente caça), mas também com legumes.

Não hesite em colocá-lo em frutas.

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