Poivre Blanc Muntok

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Le Poivre Blanc Muntok en grains entier à un goût très épicé. C’est un poivre blanc ayant beaucoup de feu. Il a un fond d’herbes brûlées, de musque, de menthe et de camphre.

Un poivre blanc idéal pour les volailles fermières avec une sauce, les légumes croquants, sautés au beurre, un turbot à la sauce Hollandaise ou un fondant chocolat caramel.

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4,50 €

Livraison en France : 48 heures

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Poivre Blanc Muntok

Poivre Muntok Blanc en grains entier (Piper Nigrum)

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L'Histoire du Poivre Blanc Muntok

C'est quoi le Poivre Blanc de Muntok

 

Le Comptoir de Toamasina en chasseur d'épices et de poivres vient de vous proposer le poivre blanc Muntok en grains entier

Le grain de poivre de Muntok provient de l’Île de Bangka. 

C'est à l'ouest au large de la côte de Sumatra que se trouve les meilleurs plantations de poivre blancs de Muntok en grain

Dans le ville du même nom, que pousse le poivre blanc de Muntok en grain. Le poivre est cultivé sur les collines qui va surplomber le village.

La qualité du poivre blanc de Muntok est bien, mais c'est surtout sa force et le parfum vif qui nous impressionne.  

Lors de la récolte les grains de poivre qui sont mûrs vont être cueillis et vont être mis dans de grands sacs et ils sont mis à tremper dans de l'eau fraîche et courante. 

L'étape va faciliter le retrait de l'enveloppe extérieure du poivre et va contribuer à une fermentation optimale des fruits du poivrier. 

Après quelques jours de traitement 100% naturel, la peau des grains se désagrège et le poivre est alors étalé à même le sol ou il est piétiné avec un rituel ancestral.

 Le traitement va se finir avec l’enlèvement des peaux restants. Les grains de poivre subissent un dernier lavage et vont ensuite être séchés au soleil. Ce qui va lui donner des couleurs crèmes. 

C'est très important pour la qualité du poivre

Une fois que le procédé est terminé les grains de poivre blanc Muntok vont être sécher au soleil et ils vont devenir blanc avec son parfum singulier et caractéristique du Muntok Blanc

Grâce à la tradition des producteurs locaux et du savoir faire ancestral, le poivre Muntok est d'une très grande qualité. 

Il est bon à savoir que les Hollandais vont monopoliser le commerce du poivre Muntok

Son nom provient du port d'où il était  exporté, au 18e siècle.

Les Saveurs du Poivre Blanc Muntok 

Un goût très festif 

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La saveur et le goût du poivre blanc de Muntok.  C’est un poivre blanc très différent des autres poivres blancs. C’est un poivre qui va être très vif au palais et garder une bonne présence en bouche.

Son attaque en bouche est moyenne piquante avec des saveurs d’herbes brûlées, de menthe, d’eucalyptus et de camphre.

Dans une infusion, il ne faut pas le laisser trop longtemps ou il risque de devenir amer.

Description:

Produit : Poivre Blanc Muntok en Grains Entier

Conditionnement Flacon de: 60g et Sachet de 250g et 1kg

Caractéristique: poivre qui va être très vif au palais et garder une bonne présence en bouche

Provenance: Indonésie

Autre conditionnement disponible: Sachet Refermable de 250g, Sachet Sous-Vide de 1kg

Comment Utiliser le Poivre Blanc de Muntok

La Cuisine au Poivre Blanc

 

En bouche c'est le moins puissant des poivres mais le poivre blanc Muntok est aussi le plus subtil des poivres. 

C'est un poivre qui fait des merveilles dans la cuisine.

Beaucoup de chefs qui utilisent le poivre blanc, adorent le poivre de Muntok en grains afin  de ne pas colorer les sauces, et pour lequel la sélection est effectuée à la main, grain par grain.

Le Muntok en grains est un poivre blanc qui est idéal pour une cuisine créative dans les aliments : potages, viandes, légumes, sauces et dans les desserts notamment dans le chocolat.

Les grains de poivre blanc Muntok font des merveilles notamment dans les sauces blanches, les poissons et la volaille.  

N'hésitez pas à utiliser le poivre Muntok dans les salades ou les vinaigrettes

On ajoute toujours le poivre blanc en fin de cuisson.

Venez découvrir:

Les Recettes avec le poivre Muntok Blanc en grains

Recette avec le Poivre Blanc de Muntok

Réaliser les meilleures recettes avec le poivre blanc muntok en grains entier:

 

Acheter la qualité Hand Picked Selection du Poivre Blanc Muntok

Une technique qui garde les baies entières de poivre muntok blanc

Le poivre de muntok piper nigrum blanc est un joli poivre blanc régulier

une note de terre humide poivre. C'est un poivre blanc qui est vif et élégant

Un poivre blanc véritable qui provient de la liane Piper Nigrum. 

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Poivre Blanc Muntok

Poivre Blanc Muntok

Le Poivre Blanc Muntok en grains entier à un goût très épicé. C’est un poivre blanc ayant beaucoup de feu. Il a un fond d’herbes brûlées, de musque, de menthe et de camphre.

Un poivre blanc idéal pour les volailles fermières avec une sauce, les légumes croquants, sautés au beurre, un turbot à la sauce Hollandaise ou un fondant chocolat caramel.

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