Your cart
Não há mais itens no seu carrinho
Caixa de Bolo
Descubra a caixa de pastelaria Comptoir de Toamasina. A caixa do nosso chef convida você a comprar o essencial para criar uma cozinha criativa. Compre a melhor caixa de pastelaria.
Nossa caixa de pastelaria é ideal para descobrir receitas e sabores.
- 60ml de água de rosas
- 60ml de água de flor de laranjeira
- Extrato de baunilha Tahitensis 60ml
- 25 favas tonka do Brasil
- 10 fava de baunilha de Madagascar
- 5 favas de baunilha de Papua Nova Guiné
- 50g de açaí em pó
- 40g de pimenta longa
Você ama o mundo dos chefs. Então, aqui estão os ingredientes para um chef em uma caixa de pastelaria. Compre on-line a melhor caixa de pastelaria, uma caixa de doces com os melhores sabores da Comptoir de Toamasina ao melhor preço.
O Essencial do Chef
Uma seleção de 9 ingredientes indispensáveis (Baunilhas, Águas florais, Extratos) para o sucesso de todas as suas sobremesas.
Qualidade Toamasina
Especialistas desde 2010, selecionamos as melhores vagens e especiarias para uma intensidade aromática única.
Criatividade Ilimitada
Desde o Cheesecake de Açaí ao Brownie de Pimenta Longa, explore novos sabores e surpreenda os seus entes queridos.
O Comptoir de Toamasina, especialista francês em vagens de baunilha, propõe a compra de uma box de pastelaria que lhe permitirá descobrir diariamente a cozinha criativa.
Descubra a pastelaria de forma diferente com as especiarias e a fava de baunilha do Comptoir de Toamasina. A pastelaria é um mundo de sabores intensos que adoramos partilhar com a família ou amigos. Fará uma verdadeira viagem sensorial com a nossa box de pastelaria.
A palavra de Arnaud Sion
« Adora o mundo dos chefs? Então aqui estão os ingredientes de chef reunidos numa só box de pastelaria. Compus esta seleção como componho a minha própria prateleira de pastelaria: águas florais e extratos para o dia a dia, favas de baunilha e especiarias preciosas para grandes sobremesas. »
« É a box que eu gostaria de ter recebido quando comecei a fazer bolos: todo o essencial, nada de supérfluo, e produtos que eu próprio seleciono desde 2010. »
Arnaud Sion, caçador de vagens de baunilha
Arnaud, o criador do Comptoir de Toamasina, é um investigador de baunilha e especiarias desde 2010. Viaja pelo mundo, do Brasil a Madagáscar, para selecionar as melhores colheitas.
Convidamo-lo a descobrir a rota das especiarias do Comptoir de Toamasina. Clique no vídeo abaixo e venha viver a aventura.
O que verá neste vídeo
Arnaud leva-o pela rota das especiarias do Comptoir de Toamasina, para conhecer os terroirs que compõem esta box.
O que contém a box de pastelaria?
Na nossa box de pastelaria para oferecer, encontrará o melhor do mundo da pastelaria e das especiarias:
Os Essenciais Líquidos (4 x 60ml)
- Água de Rosas (60ml): para delicadas notas florais, ideais com framboesas.
- Água de Flor de Laranjeira (60ml): a obrigatoriedade absoluta para brioches e crepes.
- Extrato de Baunilha Bourbon de Madagáscar (60ml): um toque de baunilha intenso e com sabor a cacau, muito rápido de usar todos os dias.
- Extrato de Café Arábica (60ml): para realçar os seus éclairs, cremes, macarons e tiramisus sem ensopar as massas.
Baunilhas e Especiarias Preciosas
- 10 Vagens de Baunilha de Madagáscar: a referência mundial (Planifolia), com as suas notas de cacau e baunilha intensa.
- 5 Vagens de Baunilha da Papuásia: a variedade Tahitensis, com notas excecionalmente picantes, de anis e florais.
- 25 Favas Tonka do Brasil: sabores de amêndoa, caramelo e baunilha, mágicos com chocolate.
- 50g de Açaí em Pó: o superfruto estrela da Amazónia para colorir e aromatizar naturalmente os seus bowls e cheesecakes.
- 40g de Pimenta Longa (Fruto): notas quentes de chocolate e canela, uma pimenta incrível com frutos vermelhos e compotas.
Análise Sensorial Comparativa
As duas baunilhas da box
Baunilha de Madagáscar (Planifolia) vs Baunilha da Papuásia (Tahitensis)
Madagáscar · Papuásia
A Pirâmide Olfativa da Box
A viagem aromática das suas futuras sobremesas, da primeira impressão ao final
Ficha técnica
O que irá receber
- ReferênciaBPVAT
- OrigensMadagáscar, Papuásia Nova Guiné, Brasil, Marrocos, Bulgária
- Conteúdo4 frascos de 60ml (água de rosas, flor de laranjeira, extrato de baunilha Bourbon, extrato de café), 15 vagens de baunilha, 25 favas tonka, 50g de açaí em pó, 40g de pimenta longa
- Notas principaisBaunilha intensa e cacau, Tahitensis floral, caramelo-amêndoa da tonka, chocolate-canela da pimenta longa
- UtilizaçãoPastelaria criativa do dia a dia: cremes, bolos, brioches, sobremesas de fruta
- AlergénioAusência
- EmbalagemFrascos e saquetas
- LogísticaPreparação em 24h - Entrega em 48h00
10 Receitas de Chef com a sua Box
Do creme base às sobremesas mais arrojadas, eis como utilizar todos os tesouros da sua box.
1. Creme de Pasteleiro com Baunilha de Madagáscar (A Base)
Ingredientes
- 1 vagem de Baunilha de Madagáscar da box
- 50 cl de leite gordo
- 4 gemas de ovo
- 80 g de açúcar
- 50 g de farinha maizena
Preparação
- Corte a vagem ao meio, raspe as sementes e deixe tudo em infusão no leite quente durante 15 minutos com a tampa.
- Bata as gemas com o açúcar e junte a farinha maizena.
- Verta o leite baunilhado filtrado sobre a mistura, mexendo com uma vara de arames, e deite novamente na caçarola.
- Deixe engrossar em lume médio, mexendo sempre, cerca de 2 minutos após a fervura. Coloque numa taça, cubra com película aderente (em contacto) e leve ao frio.
2. Bolo de Iogurte com Extrato de Baunilha Bourbon
Ingredientes
- 2 c. de chá de Extrato de Baunilha Bourbon da box
- 1 iogurte natural (utilize o copo como medida)
- 2 copos de açúcar, 3 copos de farinha, 1/2 copo de óleo neutro
- 3 ovos, 1 saqueta de fermento em pó, sal
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Esvazie o iogurte para uma tigela.
- Misture o iogurte, o açúcar e os ovos e, de seguida, adicione a farinha, o fermento e o sal.
- Incorpore o óleo e o extrato de baunilha, misture até obter uma massa homogénea.
- Leve ao forno durante 35 min. O extrato Bourbon confere uma intensidade gulosa imediata!
3. Panna Cotta floral com Baunilha da Papuásia
Ingredientes
- 1 vagem de Baunilha da Papuásia da box
- 40 cl de natas gordas, 10 cl de leite
- 60 g de açúcar
- 3 folhas de gelatina
Preparação
- Amoleça a gelatina em água fria.
- Aqueça as natas, o leite e o açúcar com a vagem aberta e raspada. Deixe infundir durante 15 minutos fora do lume.
- Retire a vagem, aqueça ligeiramente e junte a gelatina escorrida.
- Verta para copos e deixe solidificar no frigorífico durante 4 horas. A variedade Tahitensis trará uma nota de anis sublime.
4. Tiramisu Intenso com Extrato de Café Arábica
Ingredientes
- 2 c. de sopa de Extrato de Café Arábica da box
- 250 g de mascarpone, 3 ovos, 80 g de açúcar
- 24 palitos de la reine (biscoitos champanhe)
- 20 cl de café frio, cacau em pó amargo
Preparação
- Bata as gemas com o açúcar. Junte o mascarpone e 1 c. de chá de extrato de café.
- Bata as claras em castelo e incorpore-as delicadamente.
- Misture o café líquido com o restante extrato. Mergulhe os biscoitos rapidamente.
- Faça camadas e deixe no frigorífico durante 6 horas. O extrato duplica a intensidade do café sem ensopar a massa!
5. Brioche Perfumado com Água de Flor de Laranjeira
Ingredientes
- 3 c. de sopa de Água de Flor de Laranjeira da box
- 350 g de farinha, 15 cl de leite morno, 1 saqueta de fermento de padeiro
- 60 g de açúcar, 60 g de manteiga amolecida, 1 ovo, sal
Preparação
- Dissolva o fermento no leite quente e açucarado. Deixe atuar durante 10 minutos.
- Misture a farinha e o sal. Adicione o ovo, a mistura de fermento e a água de flor de laranjeira. Amasse durante 5 min.
- Incorpore a manteiga amolecida e amasse por mais 10 min.
- Deixe levedar por 1h30. Retire o ar, molde e deixe levedar por mais 45 min. Pincele com ovo e leve ao forno 25 min a 180°C.
6. Bowl Energético de Açaí
Ingredientes
- 2 c. de sopa de Açaí em Pó da box
- 2 bananas congeladas às rodelas
- 150 g de frutos vermelhos congelados
- 10 cl de leite (ou bebida vegetal)
- Toppings: granola, fruta fresca
Preparation
- Triture os frutos congelados com o leite até obter uma textura espessa de gelado.
- Adicione o açaí em pó e triture novamente por alguns segundos.
- Verta para taças frias e decore com os toppings. O pequeno-almoço brasileiro perfeito!
7. Brownie de Chocolate, Fava Tonka e Pimenta Longa
Ingredientes
- 1/2 Fava Tonka e 1/2 Pimenta Longa da box (raladas finamente)
- 200 g de chocolate negro
- 150 g de manteiga
- 3 ovos, 120 g de açúcar, 60 g de farinha
Preparação
- Derreta o chocolate e a manteiga.
- Bata os ovos com o açúcar, adicione a farinha.
- Incorpore o chocolate derretido. Rale a fava tonka (caramelo/amêndoa) e a pimenta longa (cacau/canela) sobre a massa.
- Leve ao forno durante 25 min a 180°C. Esta combinação de especiarias revoluciona o brownie!
8. Panna Cotta de Água de Rosas com Coulis de Framboesa
Ingredientes
- 2 c. de sopa de Água de Rosas da box
- 40 cl de natas, 60 g de açúcar
- 3 folhas de gelatina
- Coulis de framboesa fresco
Preparação
- Aqueça as natas e o açúcar. Retire do lume.
- Incorpore a gelatina amolecida e escorrida e adicione a água de rosas (nunca ferva a água floral).
- Verta para copos e deixe solidificar no frigorífico.
- Sirva com o coulis de framboesa: a combinação rosa-framboesa é mágica.
9. Crème Brûlée Infundido com Café e Fava Tonka
Ingredientes
- 1 c. de sopa de Extrato de Café Arábica da box
- 1/2 Fava Tonka da box (ralada)
- 50 cl de natas gordas, 6 gemas de ovo, 80 g de açúcar, açúcar amarelo (cassonade)
Preparação
- Aqueça as natas. Bata as gemas com o açúcar.
- Verta as natas sobre as gemas e junte o extrato de café e a tonka ralada.
- Coza em banho-maria a 100°C durante 45 minutos.
- Deixe arrefecer e caramelize com um maçarico. Uma sobremesa de grande chef!
10. Financiers com Baunilha Bourbon e Cobertura de Flor de Laranjeira
Ingredientes
- 1 c. de chá de Extrato de Baunilha Bourbon da box
- 1 c. de sopa de Água de Flor de Laranjeira da box
- 100 g de amêndoa em pó, 100 g de açúcar em pó, 4 claras de ovo, 40 g de farinha, 100 g de manteiga noisette
- Açúcar em pó (para a cobertura)
Préparation
- Misture a amêndoa em pó, o açúcar em pó e a farinha.
- Adicione as claras, o extrato de baunilha e depois a manteiga noisette morna.
- Leve ao forno em formas de financiers durante 15 minutos a 180°C.
- Misture a água de flor de laranjeira com o açúcar em pó para fazer uma cobertura branca (glacé) e cubra os financiers frios.
Prolongue a Experiência com o Comptoir
Descubra uma infinidade de formas de sublimar a sua pastelaria! O nosso Comptoir partilha a sua paixão através de livros dedicados a especiarias e baunilha, mas também de inúmeras receitas exclusivas disponíveis no nosso blogue de e-commerce. Para ir mais longe, junte-se à nossa comunidade no nosso canal do YouTube, onde o esperam tutoriais, dicas de chef e viagens imersivas.
Perguntas frequentes
O que contém exatamente a box de pastelaria?
4 frascos de 60ml (água de rosas, água de flor de laranjeira, extrato de baunilha Bourbon, extrato de café Arábica), 10 vagens de baunilha de Madagáscar, 5 vagens de baunilha da Papuásia, 25 favas tonka do Brasil, 50g de açaí em pó e 40g de pimenta longa — 9 ingredientes de chef no total.
Esta box é adequada para principiantes na pastelaria?
Sim, esse é mesmo o seu espírito: as águas florais e os extratos são usados em pequenas gotas em qualquer receita diária, e as vagens de baunilha são fáceis de usar num simples creme de pasteleiro. As especiarias preciosas (tonka, pimenta longa) acompanham-no à medida que melhora as suas competências.
Qual é a diferença entre a baunilha de Madagáscar e a da Papuásia?
A Madagáscar (variedade Planifolia) é a referência mundial: baunilha intensa com notas de cacau. A Papuásia da box (variedade Tahitensis) é floral, com sabor a anis e picante. A primeira é excelente em cremes e pastelaria clássica, a segunda transforma bolos, frutas e sobremesas exóticas.
Como usar a fava tonka na pastelaria?
Rale-a como uma noz-moscada, diretamente sobre os seus cremes, ganaches, gelados ou massas de bolo. As suas notas de amêndoa, caramelo e baunilha combinam maravilhosamente com o chocolate. Meia fava é suficiente para dar sabor a uma sobremesa para 6 pessoas.
É uma boa box para oferecer?
É um dos nossos presentes favoritos para os amantes da pastelaria: 9 ingredientes de chef, 15 vagens de baunilha de duas origens e dezenas de receitas para explorar. A box é preparada em 24h e entregue em 48h.
Quanto tempo duram os ingredientes?
As águas florais e os extratos mantêm-se durante vários meses, ao abrigo da luz. As favas tonka e a pimenta longa mantêm os seus aromas durante anos num recipiente hermético. As vagens de baunilha conservam-se na sua embalagem original hermética ou num frasco de vidro, nunca no frigorífico.
« A prateleira completa do pasteleiro criativo numa só box — 15 vagens de baunilha, águas florais, extratos e especiarias preciosas que mudam tudo. »
Encomendar a minha Box de Pastelaria9 ingredientes de chef · 15 vagens de baunilha · Box 66,99€ · Seleção Arnaud Sion
No reviews
Clientes que compraram este produto também compraram...
- Em promoção!
Tap to zoom
