Compre uma seleção de especiarias, pimentões e grãos de baunilha excepcionais

Compre uma seleção de especiarias , pimentas e  favas de baunilha  excepcionais  no Comptoir de Toamasina. Sou Arnaud Sion, o criador desta empresa familiar.

Em 2010, me apaixonei pela baunilha e quis democratizar a venda dessa especiaria. Saí para treinar em setembro de 2010 em pesquisa, seleção e principalmente no cultivo desta preciosa especiaria. 

Aos poucos a nossa gama de especiarias irá se expandir para lhe oferecer uma imersão de sabor excepcional.

Durante minhas cativantes viagens pelo mundo, descubro novas especiarias e seleciono os melhores importadores de especiarias e pimentas da França para oferecer sabores grandiosos. 

Mergulhe em uma experiência única explorando o Brasil, onde nossos dedicados colecionadores nos trazem delícias como açaí, acerola, guaraná e fava tonka, direto da fonte.

Cada um de nós realiza uma expedição de guarda florestal para descobrir uma plantação, um novo produtor e oferecer-lhe uma especiaria, um super alimento fora do comum. Descubra origens e qualidades de requinte excepcional, um verdadeiro convite a uma viagem culinária incomparável.

Arnaud pesquisador de especiarias raras de pimenta e favas de baunilha

LE COMPTOIR Da Baunilha DESDE 2010

Descubra a Excelência das favas de Baunilha

Como  entusiasta de especiarias, seleciono meticulosamente cada fava de baunilha , como um  chef sommelier escolhendo seus excelentes vinhos. Cada origem oferece uma experiência aromática intensa, gourmet e única . Opte para fava de baunilha de qualidade, adquiridos pelo preço certo, e apoie meu trabalho de pesquisa de especiarias.

A magia da baunilha

A baunilha , esta especiaria mágica, evoca  a imaginação de lugares distantes e a ternura da infância. Proveniente do fruto seco de uma videira da família das orquídeas, a baunilha é proveniente da floresta primária do México . É a variedade planifolia a mais cultivada no mundo com 80% da produção mundial, mas o Brasil é o único país que possui a baunilha mais rara e cara do mundo, a baunilha baiana. 

Por que escolher a sua baunilha no Comptoir de Toamasina?

Nosso compromisso com a qualidade

Nossos esforços para garantir grãos de baunilha da mais alta qualidade se estendem desde a seleção até a sua cozinha. Fui treinado por produtores para selecionar para vocês as melhores baunilhas que vêm da terra das especiarias. No meu blog você aprenderá  tudo sobre baunilha , desde as baunilhas mais raras até as mais clássicas. 

Preservação da Qualidade

Na minha oficina na França, cada compra de baunilha é preparada com cuidado. Utilizamos os melhores métodos de armazenamento e nossas embalagens em garrafas PET são especialmente projetadas para preservar todo o sabor desse tempero natural. Quer você compre baunilha planifolia, baunilha tahitensis, cada vagem, baunilha bourbon em pó e baunilha taitiana terá um sabor único. É por isso que, desde 2014 e do relatório Thalassa sobre a minha rota de baunilha, meu apelido é Arnaud Vanille. Compre uma vagem proveniente do refino tradicional e que tenha um bom nível de vanilina. Ofereço-lhe uma seleção única de especiarias excepcionais. 

Variedades e Grands Crus

Entre quase quarenta variedades, as três mais conhecidas são planifolia  (Vanilla fragrans) ,  tahitensis (Vanilla tahitensis) ,  bahianaise  (a baunilha mais cara e rara do mundo) e pompona  (Vanilla pompona) . Da baunilha de  Veracruz, no México,  à baunilha gourmet de  Madagascar  , à baunilha da  Bahia , explore as delícias de nossas variedades cuidadosamente escolhidas.

Arnaud Sion, criador do Comptoir de Toamasina

"Privilegiar esta ou aquela origem não faz sentido para mim. Porque cada baunilha terá seu poder aromático. Mas dificilmente terroirs são adequados para o cultivo de baunilha como a Amazônia e suas terras ácidas."

O cultivo da baunilha junta-se ao da videira. Há muitas pessoas que trabalham moderadamente bem, mas apenas algumas terão o conhecimento e o know-how necessários para oferecer produtos de qualidade. Na escolha de uma boa baunilha há uma dimensão de terroir, de clima e de variedade botânica, mas sobretudo do trabalho de mulheres e homens. Uma boa vagem de baunilha deve ser macia, brilhante e carnuda. Aos 20 anos dediquei minha vida à baunilha, e no meu canal no YouTube você aprenderá tudo sobre essa princesa.

Mergulhe nos mistérios da baunilha com Le Comptoir de Toamasina

Além de comprar os melhores grãos de baunilha bourbon de Madagascar, explore os cativantes bastidores da manutenção, da produção de baunilha e principalmente do uso dessa especiaria no meu blog e canal do YouTube, incluindo como dividir a baunilha. Gostaríamos de lhe oferecer vagens de baunilha grand cru, o crème de la crème de baunilha.

Descubra os métodos artesanais e as variedades únicas que compõem esta preciosa especiaria. No Brasil, mais de 40 variedades de baunilha esperam por você, silvestres ou cultivadas. Viaje comigo para o mundo das especiarias e da baunilha na expedição ranger. 

ESPECIARIAS RARAS E MISTURAS DE ESPECIARIAS

Queremos oferecer-lhe as melhores gamas de especiarias e misturas de especiarias , para uma cozinha criativa todos os dias.

Compre especiarias e misturas de especiarias excepcionais no Comptoir de Toamasina . Explore a nossa cuidada seleção e compre com confiança, quer seja um amador apaixonado ou um chef que procura enriquecer a sua experiência culinária.

Oferecemos embalagens clássicas com garrafas com abas, mas também embalagens econômicas e por quilo para o seu restaurante .

Descubra uma variedade de especiarias, das mais simples às mais complexas, disponíveis para compra em diversas formas como pó, sementes e misturas elaboradas .

Navegue pelas nossas categorias, desde especiarias clássicas a raras, pimentas, caril, açafrão, sementes de baunilha, flores comestíveis, misturas requintadas prontas para usar , tudo pronto para adicionar ao seu carrinho.

Também oferecemos uma variedade de sabores exclusivos para aprimorar suas criações. 

Mergulhe num mundo sensorial único adquirindo os nossos produtos excepcionais, cuidadosamente embalados para garantir a frescura ideal. Temperos para uma marinada simples ou um prato complexo como os grandes chefs. Não resista à tentação, explore as nossas ofertas, descubra novos sabores e transforme a sua cozinha comprando com paixão no Comptoir de Toamasina . Faça de cada compra uma experiência sensorial e deixe que suas papilas gustativas o guiem rumo à excelência culinária .

Mas não só isso, no nosso canal no YouTube oferecemos tudo o que você precisa saber sobre como torrar um tempero para que ele leve sua cozinha em uma viagem , porque a torrefação aumenta o poder aromático de cada semente.

PIMENTAS E PIMENTAS RARAS DO MUNDO

No coração de Minas Gerais, nosso Comptoir Brasil transporta você para um mundo de autênticas delícias . Somos especialistas na  importação e exportação de Pimenta no Brasil . Fui treinado em plantações no Espírito Santo para seleção de pimentas de qualidade e também temperos excepcionais na Bahia, Brasil. Para mim, cada um dos meus grãos de pimenta e sementes deveria levá-lo da Indonésia a Madagascar, via Brasil. 

A pimenta é a especiaria mais vendida no mundo e devemos isso a nós mesmos, como acontece com as vagens de baunilha, à mais rigorosa seleção. A pimenta preta de Madagascar pesa 500g por litro.

 A pimenta selvagem de Madagascar  terá um poder aromático único e acima de tudo uma bela cor.

Na Comptoir de Toamasina, somos  apaixonados pela riqueza de sabores de todo o mundo . A pimenta (Piper Nigrum), nativa da costa do Malabar, na Índia, é a rainha das especiarias, disponível em diferentes variedades com nuances sutis.

Você deve saber que existem  4 cores de pimenta e elas vêm da mesma videira. 

Verde, preto, branco, vermelho... essas cores denotam apenas a maturidade da mesma fruta. O pimentão verde, colhido antes de amadurecer, oferece um sabor picante sutil, mas tome cuidado, pois é um pimentão que deve ser liofilizado ou colocado em salmoura. A pimenta preta, seca ao sol, revela aromas profundos e complexos. Privilegiamos a secagem tradicional ao sol para obter uma bela cor enrugada e não uma pimenta lisa. Porque é no pericarpo que terá o sabor da piperina e da pimenta.

A pimenta branca , obtida após um  processo cuidadoso , confere uma elegância requintada aos seus pratos.  Mergulhe água para remover o pericarpo  e depois seque. Mas atenção, tem notas de animais . Somente a pimenta Kampot branca não possui notas animais . 

A pimenta vermelha ,  fase  final da maturação  da pimenta , é a mais complicada de fazer. É uma pimenta única com  sabores de frutas vermelhas e cacau . 

Evite comprar pimentas em pó, use o moedor na hora de servir para preservar seus delicados aromas.

Na Comptoir de Toamasina vendemos os nossos pimentos numa  magnífica gama de moinhos de pimenta . 

Não hesite em praticar a  dica para assar pimenta  que revelamos em nosso canal no YouTube e em nosso blog. 

Descubra a diversidade destas  especiarias, indo além dos simples condimentos .

Nas nossas cozinhas, a utilização de diferentes variedades de pimenta personaliza os pratos, proporcionando uma experiência culinária única.

Convido-o a uma  viagem sensorial , através da qual cada nota picante revela a autenticidade da nossa seleção.

No Comptoir de Toamasina, a nossa experiência em  pimentas raras transforma cada prato numa experiência de sabor  inesquecível  . Junte-se a nós nesta exploração culinária, onde a diversidade de sabores se encontra com a excelência.

Açaí Berry do Brasil

Açaí Berry do Brasil

Compre açaí liofilizado do Brasil. Do desenvolvimento sustentável e responsável.
Descubra e compre
Pesquisador de baunilha
Pesquisador de baunilha e especiarias

Arnaud na rota das especiarias

Graças ao nosso pick-up, vamos diretamente aos pequenos produtores para descobrir e comprar seus sabores no Brasil.
Compre especiarias inteiras e em pó

SUPERFRUTAS DA AMAZÔNIA, MINAS GERAIS E BRASIL

Somos a primeira delicatessen online a oferecer baunilha, superfrutas, fava tonka e outros temperos que vêm da Expedition Ranger, nossa série documental sobre nosso negócio de importação e exportação de superalimentos brasileiros. Levei 8 meses para encontrar o açaí, 1 ano para a acerola e 2 anos para a tonka.

Até o líder em vendas de especiarias na França nos contatou para comprar nossa fava tonka. Nossa fava tonka vem diretamente dos Kayapos, uma comunidade indígena da Amazônia.

Em nossa loja você encontrará SuperFrutas da Amazônia, Minas Gerais e Brasil cuidadosamente selecionadas por mim, Arnaud Sion, do Comptoir de Toamasina .   

Meu compromisso com a responsabilidade ecológica se reflete em nossa escolha pelo açaí, proveniente de uma plantação ecologicamente correta na Amazônia. Cada uso do nosso pó de açaí permite que você não apenas faça bem ao seu corpo, mas também adote uma abordagem ecologicamente responsável. Nosso parceiro pratica o reflorestamento, contribuindo assim para o círculo virtuoso da natureza. E o açaí é pulverizado direto na plantação. Esta é uma das nossas especiarias mais orgulhosas. 

Como pioneiros, somos os primeiros Comptoir a oferecer açaí em pó diretamente do produtor ao consumidor, garantindo qualidade excepcional e rastreabilidade transparente. O açaí, superalimento essencial do Brasil, é celebrado por suas propriedades antioxidantes e energizantes. Proveniente do coração da floresta amazônica, esta pequena fruta roxa torna-se fonte de vitalidade e benefícios nutricionais em diversas preparações, trazendo um toque exótico e saudável à sua alimentação diária.

Explore também a nossa acerola, uma pequena cereja vermelha conhecida pelo seu excepcional teor de vitamina C. Valiosa aliada para fortalecer o sistema imunitário e promover a vitalidade, a acerola acrescenta uma nota picante e refrescante aos seus smoothies e receitas saudáveis. Você deve saber que dependendo da colheita de verão ou inverno sua cor é diferente. 

Nossa seleção também inclui o guaraná, planta nativa do Brasil, conhecida por suas propriedades estimulantes e tonificantes. Essa semente de sabor levemente amargo é utilizada de forma criativa em energéticos e sobremesas, oferecendo uma alternativa natural para energizar o dia a dia e aproveitar os benefícios das plantas da riqueza da biodiversidade brasileira.

Você sabia que nosso açaí, plantado, cultivado e colhido com cuidado, representa um ciclo de aproximadamente 15 anos, reforçando nosso compromisso com uma abordagem ecologicamente responsável e sustentável. Junte-se a nós nesta aventura sensorial e nutricional, adote as nossas SuperFrutas e transforme a sua rotina alimentar numa experiência exótica e saudável. Faça de cada compra uma contribuição para a preservação do meio ambiente e do seu bem-estar. Explore as riquezas do Brasil com paixão no  Comptoir de Toamasina .

CHÁS E INFUSÕES PERFUMADAS DO BALCÃO TOAMASINA

Explore um mundo de sabores requintados com a nossa seleção de chás variados, desde chás verdes, pretos, brancos, escuros, até chás oolong, simples ou aromatizados . No Comptoir de Toamasina convidamos você a descobrir o melhor do chá através de uma seleção rigorosa de chás originais excepcionais, chás grand cru e criações perfumadas exclusivas. Visite nosso blog e canal no YouTube para aprender como preparar o chá corretamente e descobrir receitas inovadoras, como o creme de chá Earl Grey ou uma torta com infusão de chá.

Como loja de chá online em funcionamento desde 2010 , temos o compromisso de oferecer criações de chá originais a preços competitivos, como o nosso chá preto com sabor “Escape to Madagascar” para aventureiros.

Oferecemos uma grande variedade de chás, incluindo chás verdes da China e do Japão, como Sencha , bem como chás pretos do Ceilão e Darjeeling. Em cada uma de nossas páginas de produtos, você encontrará descrições detalhadas e conselhos sobre a melhor forma de aproveitá-los.

Conosco você tem a possibilidade de comprar chás por grama ou por quilo .

Descubra também a nossa seleção de criações de chás aromatizados, como o nosso Earl Grey , bem como rooibos e chás de ervas para satisfazer todos os paladares durante uma pausa gourmet.

A nossa loja de chás destaca-se pelos preços vantajosos, variedade de sabores originais, entrega rápida, embalagem meticulosa de cada chá e uma preocupação constante com a satisfação dos nossos clientes.

Opte pelo chá a granel e descubra uma autêntica experiência de sabor. O chá a granel é econômico, ecológico e oferece sabor pleno, preservando todo o potencial do chá durante sua infusão, sem ser comprimido em saquinho.

Mergulhe no nosso mundo de sabores explorando a nossa gama excepcional e receitas únicas. Faça de cada xícara uma experiência sensorial inesquecível com o Comptoir de Toamasina .

Plantação de mangas do pesquisador Arnaud Spice

Os sabores selecionados por Arnaud

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Receitas culinárias criativas do Comptoir de Toamasina

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Descubra receitas saborosas em nosso blog
O blog

TRANSCENDENDO A CULINÁRIA, FAZENDO COM QUE CADA PRATO SE TORNE UMA OBRA-PRIMA

No mundo cativante da Comptoir de Toamasina, a minha empresa que criei em 2010 e que começou nos mercados de Lille. 

Minha experiência é compartilhada sem reservas para iluminar seu caminho através do requintado mundo das pimentas, especiarias e baunilha. A minha missão e a da minha empresa é apresentar-lhe a arte de cozinhar gratuitamente, despertar a sua curiosidade e enriquecer o seu conhecimento sobre colheitas e preços de especiarias.

Na Comptoir de Toamasina, a inovação não se limita à qualidade dos nossos produtos, estende-se também ao nosso compromisso com a formação de cozinheiros amadores, chefs e profissionais de charcutaria. Mergulhe em nosso universo educacional através de tutoriais e vídeos exclusivos disponíveis em nosso canal no YouTube. Cada um de nossos vídeos oferece uma imersão no coração das plantações de baunilha, especiarias e sabores do mundo, criando uma experiência única para todos os entusiastas da culinária.

Nossa série de reportagens em vídeo, chamada “Expedição Ranger”, convida você a conhecer a rota das especiarias pelo Brasil, um dos países mais encantadores do mundo. Acompanhe-nos em nossas viagens, como nossas viagens a Brasília e ao Jalapão, capturadas a cada ano para oferecer a você uma visão única das terras dos temperos e das pimentas.

Fava tonka Amazonia

NOSSA SELEÇÃO

As especiarias são como poesia, contam uma história. 

Estão na confluência de sabores, tradições culinárias e botânicos.

Graças ao seu criador Arnaud, vamos conhecer os melhores produtores de temperos e sabores do Brasil, como Bartolomeu Dias.

 

Cozinha criativa

Crie uma nova cozinha diária com uma sinfonia de novos sabores.

Sustentável

Nossos sabores são cuidadosamente escolhidos graças ao rigor do produtor e ao seu know-how ancestral das nossas pimentas e açaí brasileiros.

Negócios de família

Somos uma empresa familiar franco-brasileira que irá surpreender o seu paladar.

Entrega

Entrega gratuita a partir de 100 euros de compra e envio para qualquer parte do mundo.

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