Acheter une sélection d'Épices, Poivres et Gousses de Vanille d'Exception

Acheter une sélection d'épices, poivres et gousses de vanille d'Exception au Comptoir de Toamasina, je suis Arnaud Sion, le créateur de cette entreprise familiale.

En, 2010, je me passionne pour la vanille et j'ai souhaité démocratiser la vente de cette épice. Je suis parti me former en Septembre 2010 à la recherche, sélection et surtout à la culture de cette précieuse épice. 

Petit à petit notre gamme d'épices va s'étoffer pour vous proposer une immersion gustative exceptionnelle.

Au fil de mes voyages captivants à travers le monde, je découvre de nouvelles épices et je sélectionne les meilleurs importateurs d'épices et de poivres en France pour vous proposer des saveurs grandioses. 

Plongez dans une expérience unique en explorant le Brésil, où nos collecteurs dévoués nous offrent des délices tels que l'açaï, l'acérola, le guarana et la fève tonka, directement de la source.

Nous effectuons chaque une expédition ranger pour découvrir une plantation, un nouveau producteur et vous proposer une épices, un super aliments aliments qui sort des sentiers battus. Découvrez des origines et des et des qualités d'une finesse exceptionnelle, une véritable invitation à un voyage culinaire incomparable.

Arnaud chercheur d'épices de poivres rares et de gousses de vanille

Le Comptoir de la vanille depuis 2010

Découvrez l'Excellence des Gousses de Vanille

En tant que passionné des épices, je sélectionne méticuleusement chaque gousse de vanille, à la manière d'un chef sommelier choisissant ses grands crus. Chaque origine offre une expérience aromatique intense, gourmande et unique. Optez pour des gousses de vanille de qualité, achetées au juste prix, et soutenez mon travaille de chercher d'épices.

La Magie de la Vanille

La vanille, cette épice magique, évoque l'imaginaire des lointains et la tendresse de l'enfance. Issu du fruit séché d'une liane de la famille des orchidacées, le vanillier a son origine provienne de  la forêt primaire du Mexique. C'est la variété planifolia qui est la plus cultivée dans le monde avec 80% de la production mondiale, mais le Brésil est l'unique pays qui a la vanille la plus rare et chère au monde la vanille bahianaise. 

Pourquoi choisir votre vanille au Comptoir de Toamasina ?

Notre Engagement pour la Qualité

Nos efforts pour garantir des gousses de vanille de la plus haute qualité s'étendent de la sélection à votre cuisine. J'ai été formé par des producteurs pour vous sélectionner les meilleures vanilles qui provienne de terre d'épice. Sur mon blog, vous allez tout savoir sur la vanille, des vanilles les plus rares au plus classiques. 

Préservation de la Qualité

Dans mon atelier en France, chaque achat de vanille est préparé avec soin. Nous utilisons les meilleures méthodes d'entreposage, et nos emballages en flacon PET sont spécialement conçus pour préserver toute la saveur de cette épice naturelle. Que vous achetez la vanilla planifolia, la vanilla tahitensis, chaque gousse, poudre de vanille bourbon, vanille de tahiti va avoir une saveur unique. C' est pour cela que depuis 2014 et le reportage de Thalassa sur ma route de la vanille mon surnom est Arnaud Vanille. Acheter une gousse qui provient d'un affinage traditionnel et avec un bon taux de vanilline. Je vous propose unique une sélection d'épices d'exception. 

Variétés et Grands Crus

Parmi près de quarantes variétés, les trois plus connues sont la planifolia (Vanilla fragrans), la tahitensis (Vanilla tahitensis), la bahianaise (La vanille la plus chère et rare au monde) et la pompona (Vanilla pompona). De la vanille de Veracruz au Mexique à la vanille gourmet de Madagascar en passant par la vanille de Bahia, explorez les délices de nos variétés soigneusement choisies.

Arnaud Sion, créateur du Comptoir de Toamasina

"Privilégier telle ou telle origine n’a pour moi aucun sens. Car chaque vanille va avoir sa propre puissance aromatique. Mais des terroirs ne se prêtent guère à la culture de la vanille comme l'Amazonie et ses terres acides."

La culture de la vanille rejoint celle de la vigne. Il y a beaucoup de gens qui travaillent moyennement bien, mais seuls quelques-uns auront la connaissance et le savoir-faire nécessaires pour proposer des produits de qualité. Dans le choix d’une bonne vanille, il y a une dimension de terroir, le climat et la variété botanique, mais surtout le travail des femmes et des hommes. Une bonne gousse de vanille doit être souple, luisante et charnue. À 20 ans, j'ai dédié ma vie à la vanille, et sur ma chaîne YouTube, vous allez tout savoir sur cette princesse.

Plongez dans les Mystères de la Vanille avec Le Comptoir de Toamasina

En plus d'acheter les meilleures gousses de vanille bourbon de Madagascar, explorez les coulisses captivantes de l'entretien, de la production du vanillier et surtout de l'utilisation de cette épice sur mon blog et chaîne YouTube notamment comment fendre la vanille. Nous souhauitons vous proposer des gousses de vanille grand cru, la crème de la crème de la vanille.

Découvrez les méthodes artisanales et les variétés uniques qui composent cette précieuse épice. Au Brésil, plus de 40 variétés de vanille vous attendent, sauvages ou en culture. Voyagez avec moi dans le monde des épices et de la vanille dans expédition ranger. 

Extrait de Vanille Tahitensis à Pâtisserie
Produit disponible avec d'autres options
Arômes Alimentaires

Extrait de Vanille Tahitensis à Pâtisserie

EXVTA1
9,23 €
Acheter l'extrait de Vanille de Tahitensis Naturel à Pâtisserie. Notre extrait de vanille a été sélectionné avec la plus grande exigence afin de vous offrir le haut de gamme en extrait de vanille.  Lors de vos recettes il remplacera à merveilleuse la gousse de vanille.  L'extrait aromatique naturel de vanille est 100% naturel entre dans la préparation de...
View

Épices rares et mélanges d'épices

Nous souhaitons vous proposer la plus belles gammes d'épices et mélanges d'épices, pour une cuisine créative au quotidien.

Acheter des épices et mélanges d'épices exceptionnels du Comptoir de Toamasina. Explorez notre sélection minutieuse et achetez en toute confiance, que vous soyez un amateur passionné ou un chef cherchant à enrichir votre expérience culinaire.

Nous proposons des emballages classiques avec des flacons avec un flappers mais aussi des conditionnements économique et au kilo pour votre restaurant.

Découvrez une variété d'épices, des plus simples aux plus complexes, disponibles à l'achat en différentes formes telles que poudre, graines, et mélanges élaborés.

Parcourez nos catégories, des classiques aux épices rares, en passant par les piments, currys, le safran, les graines de vanille, fleurs comestible mélanges prêts à l'emploi, exquises, tous prêts à être ajoutés à votre panier.

Nous proposons aussi une gamme d'arômes uniques, pour relever vos créations. 

Plongez dans un monde sensoriel unique en achetant nos produits d'exception, conditionnés avec soin pour garantir une fraîcheur optimale. Des épices pour une simple marinade ou un met complexe comme les grands chefs.  Ne résistez pas à la tentation, explorez nos offres, découvrez de nouvelles saveurs et transformez votre cuisine en achetant avec passion au Comptoir de Toamasina. Faites de chaque achat une expérience sensorielle, et laissez vos papilles vous guider vers l'excellence culinaire.

Mais pas que, sur notre chaîne youtube, nous vous proposons de tout savoir comment torréfier une épice pour que celle-ci fasse voyager votre cuisine, car la torréfaction augmente la puissance aromatique de chaque graine.

 

Poivres et Poivres rares du monde

Au cœur du Minas Gerais, notre Comptoir Brésil vous transporte dans un monde de délices authentiques. Nous sommes spécialiste dans l'importation et l'exportation de Poivre au Brésil.  J'ai été formé dans des plantations à Espirito Santo pour la sélection de poivre de qualité et aussi d'épices d'exception à Bahia au Brésil. Pour moi chacun de mes grains de poivres et graines doivent vous faire voyager de l'Indonésie à Madagascar en passant par le Brésil. 

Le poivre est l'épice la plus vendue au monde et nous nous devons comme pour les gousses de vanille, la sélection la plus rigoureuse. Le poivre noir de Madagascar a un grammage à 500g au litre.

Le poivre sauvage de Madagascar va avoir une puissance aromatique unique et surtout une belle robe.

Au sein du Comptoir de Toamasina, nous sommes passionné par la richesse des saveurs du monde. Le poivre (Piper Nigrum), originaire de la côte de Malabar en Inde, est le roi des épices, décliné en différentes variétés aux nuances subtiles.

Il faut savoir qu'il existe 4 couleurs de poivres et ils vont provenir de la même liane. 

Vert, noir, blanc, rouge... ces couleurs ne dénotent que la maturité du même fruit. Le poivre vert, cueilli avant maturité, offre une subtile épicée, mais attention c'est un poivre qui doit être lyophilisé ou mis dans de la saumure. Le poivre noir, séché au soleil, révèle des arômes profonds et complexes. Nous privilégions un séchage  traditionnel au soleil afin d'avoir une belle robe ridée et non un poivre lisse. Car c'est dans la péricarpe qu'il va avoir la pipérine et la saveur du poivre.

Le poivre blanc, obtenu après un processus minutieux, apporte une élégance raffinée à vos plats. Trempez de l'eau pour retirer sa péricarpe il est ensuite séché. Mais attention, il a des notes animales. Uniquement le poivre blanc de Kampot n'a pas ses notes animales. 

Le poivre rouge, ultime étape de la maturation du poivre est le plus compliqué à réaliser. C'est un poivre unique avec des saveurs de fruits rouges et de cacao. 

Évitez d'acheter les poivres en poudre, privilégiez le moulin au moment du service pour préserver leurs arômes délicats.

Au Comptoir de Toamasina nous vendons nos poivres dans une magnifiques gamme de moulin à poivre. 

N'hésitez pas à pratiquer la torréfaction du poivre astuce que nous vous dévoilons sur notre chaîne youtube et sur notre blog. 

Découvrez la diversité de ces épices, allant au-delà de simples condiments.

Dans nos cuisines, l'utilisation de différentes variétés de poivres personnalise les plats, offrant une expérience culinaire unique.

Je vous convie à un voyage sensoriel, à travers lequel chaque note épicée révèle l'authenticité de notre sélection.

Au Comptoir de Toamasina, notre expertise en matière de poivres rares transforme chaque plat en une expérience gustative inoubliable. Rejoignez-nous dans cette exploration culinaire, où la diversité des saveurs rencontre l'excellence.

Découvrez les bienfaits de la pulpe de baie d'açai en poudre

Baie d'Açai du Brésil

Acheter des baies d'açai lyophilisée du Brésil. Issue du développement durable et responsable.
Découvrir et acheter
Arnaud, Georges, Danielle et David chercheur de vanille
Chercheur de Vanille et d'épices

Arnaud sur la route des épices

Grâce à notre pick-up, nous allons directement dans chez des petits producteurs afin de découvrir et d'acheter leurs saveurs au Brésil.
Acheter des épices entières et en poudre

Des SuperFruits d'Amazonie, Minas Gerais et du Brésil

Nous sommes la première épicerie fine en ligne à vous proposer de la vanille, des superfruits, fève tonka et d'autres épices qui proviennent d'expédition ranger, notre série documentaire sur notre métier d'importation et d'exportation de superaliments brésiliens. Il m'a fallu 8 mois pour trouver l'açai, 1 an pour l'acérola et 2 an pour la tonka.

Même le leader de la vente d'épices en France a pris contact avec nous pour acheter notre fève tonka. Notre fève tonka provient directement des Kayapos une communauté indigène d'Amazonie.

Sur notre boutique vous allez découvrir les SuperFruits d'Amazonie, Minas Gerais et du Brésil soigneusement sélectionnés par moi-même, Arnaud Sion, du Comptoir de Toamasina.

Mon engagement en faveur de l'éco-responsabilité se reflète dans notre choix de l'açai, provenant d'une plantation respectueuse de l'environnement en Amazonie. Chaque utilisation de notre baie d'açai en poudre vous permet non seulement de faire du bien à votre corps mais aussi d'adopter une approche écoresponsable. Notre partenaire pratique la reforestation, contribuant ainsi au cercle vertueux de la nature. Et l'açai est mis en poudre directement dans la plantation. Voici l'une de nos épices que nous sommes le plus fière. 

En tant que pionniers, nous sommes le premier Comptoir à vous proposer de l'açai en poudre directement du producteur au consommateur, garantissant une qualité exceptionnelle et une traçabilité transparente. L'açai, super aliment incontournable du Brésil, est célébré pour ses propriétés antioxydantes et énergisantes. Issu du cœur de la forêt amazonienne, ce petit fruit pourpre devient une source de vitalité et de bienfaits nutritionnels dans diverses préparations, apportant une touche exotique et saine à votre alimentation quotidienne.

Explorez également notre acérola, une petite cerise rouge renommée pour sa teneur exceptionnelle en vitamine C. Alliée précieuse pour renforcer le système immunitaire et favoriser la vitalité, l'acérola ajoute une note acidulée et rafraîchissante à vos smoothies et recettes santé. Il faut savoir que selon la récolte d'été ou d'hiver, sa couleur est différente. 

Notre sélection inclut également le guarana, plante originaire du Brésil, reconnu pour ses propriétés stimulantes et tonifiantes. Cette graine au goût légèrement amer est utilisée avec créativité dans des boissons énergétiques et des desserts, offrant une alternative naturelle pour dynamiser votre quotidien et profiter des bienfaits des plantes issues de la richesse de la biodiversité brésilienne.

Le saviez-vous que notre açai, planté, cultivé, récolté avec soin, représente un cycle d'environ 15 ans, soulignant notre engagement envers une démarche écoresponsable et durable. Rejoignez-nous dans cette aventure sensorielle et nutritionnelle, adoptez nos SuperFruits et transformez votre routine alimentaire en une expérience exotique et saine. Faites de chaque achat une contribution à la préservation de l'environnement et à votre bien-être. Explorez les richesses du Brésil avec passion au Comptoir de Toamasina.

Thés et Thés parfumés du comptoir de toamasina

Explorez un monde de saveurs exquises avec notre sélection de thés variés, allant des thés verts, noirs, blancs, sombres, aux oolong, natures ou parfumés. Au Comptoir de Toamasina, nous vous invitons à découvrir le meilleur du thé à travers une sélection rigoureuse de thés d'origine exceptionnels, de thés grands crus, et de créations parfumées exclusives. Consultez notre blog et notre chaîne YouTube pour apprendre comment bien infuser le thé et découvrez des recettes innovantes comme la crème anglaise au thé Earl Grey ou une tarte infusée au thé.

En tant que boutique de thé en ligne présente depuis 2010, nous nous engageons à offrir des créations de thés originales à des tarifs compétitifs, tels que notre thé noir parfumé "Évasion à Madagascar" pour les aventuriers.

Nous vous proposons un vaste choix de thés, comprenant des thés verts de Chine et du Japon comme le Sencha, ainsi que des thés noirs de Ceylan et de Darjeeling. Sur chacune de nos pages produits, vous découvrirez des descriptions détaillées et des conseils sur la meilleure façon de le déguster.

Chez nous, vous avez la possibilité d'acheter les thés au gramme ou au kilo.

Découvrez également notre sélection de créations de thés parfumés, comme notre Earl Grey, ainsi que des rooibos et des tisanes pour satisfaire tous les palais lors d'une pause gourmande.

Notre magasin de thé se distingue par ses tarifs avantageux, une variété de parfums originaux, une livraison rapide, un emballage méticuleux de chaque thé, et une préoccupation constante pour la satisfaction de nos clients.

Optez pour le thé en vrac et découvrez une expérience gustative authentique. Le thé en vrac est économique, écologique, et offre un goût plein, préservant ainsi le plein potentiel du thé lors de son infusion, sans être comprimé par un sachet.

Plongez dans notre univers de saveurs en explorant notre gamme exceptionnelle et nos recettes uniques. Faites de chaque tasse une expérience sensorielle inoubliable avec le Comptoir de Toamasina.

Arnaud Chercheur d'épices plantation de mangue de David Bahia Brasil

Baie d'Açai du Brésil

Baies d'Açai Lyophilisée issue du développement durable et responsable.
Actualité
Les Recettes de cuisine créative du Comptoir de Toamasina

Nos recettes

Découvrez de savoureuses recettes sur notre blog
Le Blog

Transcender la Cuisine, Faire de Chaque Plat devient un Chef-d'Œuvre

Dans l'univers captivant du Comptoir de Toamasina, mon entreprise que j'ai créé en 2010 qui a commencé sur les marchés lillois. 

Mon expertise se partage sans réserve pour éclairer votre chemin à travers le monde exquis des poivres, des épices, et de la vanille. Ma mission et celle de mon entreprise est de vous initier gratuitement à l'art de la cuisine, de susciter votre curiosité, et d'enrichir votre savoir sur les récoltes et les prix des épices.

Au Comptoir de Toamasina, l'innovation ne se limite pas à la qualité de nos produits, elle s'étend également à notre engagement à former les cuisiniers amateurs, les chefs et les professionnels de l'épicerie fine. Plongez dans notre univers éducatif à travers des tutoriels et des vidéos exclusives disponibles sur notre chaîne YouTube. Chacune de nos vidéos offre une immersion immersive au cœur des plantations de vanilles, d'épices, et des saveurs du monde, créant ainsi une expérience unique pour tous les passionnés de cuisine.

Notre série de vidéos reportages, baptisée "Expédition Ranger", vous invite à découvrir la route des épices à travers le Brésil, l'un des pays les plus enchanteurs au monde. Suivez-nous dans nos périples, tels que nos voyages à Brasilia et Jalapao, capturés chaque année pour vous offrir une vision inédite des terres d'épices et de poivres.

Fèves tonka Amazonie Brésil- Achat, utilisation et recettes

Chercheur d'Épices

Les épices c'est comme de la poésie, elles racontent une histoire. 

Elles sont à la confluence des saveurs, des traditions culinaires et de la botaniques.

Grâce à son créateur Arnaud, nous partons à la rencontre des meilleurs producteurs d'épices et de saveurs au Brésil, comme Bartolomeu Dias.

Cuisine créative

Créez une nouvelle cuisine quotidienne avec une symphonie de nouvelles saveurs.

Durable

Nos saveurs sont cueillies avec soin grâce à la rigueur du producteur et de son savoir faire qui est ancestral pour nos  poivres et açai brésiliens.

Entreprise Familiale

Nous sommes une entreprise familiale franco-brésilienne qui va surprendre vos papilles.

Livraison

Livraison gratuite à partir de 100 euros d'achat et expédition partout dans le monde.

Product added to wishlist