Não existe uma loja oficial de pimenta Kampot .
Comptoir de Toamasina seleciona pimenta Kampot de uma cor, preta, vermelha e branca. Esperamos que a pimenta Kampot tenha um toque de menta que revolucione a sua cozinha.
O Camboja é uma terra rica em história e pimenta. Hoje é considerada a melhor pimenta do mundo.
A pimenta Kampot agora é um assunto de conversa. Ao mesmo tempo que merece, esta pimenta é considerada uma das maiores do mundo. Esta é uma pimenta que vem da Piper Negrum, a famosa trepadeira tropical, o que a torna uma verdadeira pimenta, ao contrário de suas primas, a cubeba e a pimenta de fruta longa.
No sul do Camboja, os agricultores locais produzem-no respeitando o ambiente.
Seu nome vem da região no sul do Camboja onde é cultivado: Kampot. Além disso, é encontrado na província de Kep. Na região de Kampot, no Camboja, é cultivado outro tipo de pimenta que também é considerada uma das melhores do mundo: a pimenta longa Kampot.
O facto de ser o primeiro produto agrícola cambojano a obter uma IGP (Indicação Geográfica Protegida), designação que protege esta pimenta desde 2 de abril de 2010, torna-a uma especiaria única no Camboja. A indicação geográfica protegida (IGP) é um identificador de produtos cuja qualidade ou reputação está ligada ao local de sua produção, transformação ou desenvolvimento.
Não é sem razão, porque o seu sabor único provém, tal como o dos nossos vinhos, do extraordinário solo de Kampot e do modo de agricultura da província.
As origens do cultivo da pimenta Kampot remontam ao século XIII. No século XIX, um sultão do que hoje é a Indonésia queimou todas as plantas de pimenta do país para evitar que os invasores holandeses as levassem. Chegará então a altura de transplantar as plantas indonésias e o Camboja substituirá a Indonésia como fornecedor mundial de pimenta.
Segundo a história, a pimenta Kampot é uma sobrevivente: de 1975 a 1979, quando o Khmer Vermelho, uma força política e militar comunista radical no Camboja, assumiu o controle, o cultivo de Kampot foi completamente abandonado em favor do cultivo de arroz. Depois de 1979, como verdadeiros combatentes da resistência, vários agricultores locais reviveram o seu cultivo, que desde então se espalhou por Kampot e Kep.
Segundo pequeno incidente, em sua obra Uma barragem contra o Pacífico, Marguerite Duras, que passou a infância na província de Kampot, menciona a famosa pimenta.
Qual é o gosto da pimenta Kampot?
O cheiro da pimenta Kampot é delicioso, com notas de pêra e maçã, delicadamente mentoladas, e notas requintadas de eucalipto. Ele irá rapidamente ofuscar o resto de suas pimentas!
Tal como acontece com outras pimentas, existem pimentas vermelhas, verdes, brancas e, claro, pretas, cada uma com distinções sutis:
- Pimentão verde Kampot: não pode ser exportado, só é consumido localmente. Colhido antes da maturidade, ainda é delicado e menos picante que o preto, mas seu aroma é notável. Muitas vezes é consumido fresco antes de ser conservado em salmoura.
- Pimenta preta Kampot: é uma fruta quase madura, poderosa e delicada. Aromas florais com notas de eucalipto e hortelã fresca são detectados pelos especialistas em pimenta.
- Pimenta vermelha: de Kampot é a fruta madura cuja casca é vermelha. É bastante picante e ligeiramente aromático. Apresenta notas frutadas e florais, com pronunciado sabor a limão. É uma alternativa fantástica à pimenta vermelha Pondicherry, igualmente famosa pela sua notável qualidade entre as pimentas indianas.
- Pimenta Kampot Branca: na verdade é uma pimenta vermelha da qual o pericarpo foi removido. Parece semelhante à pimenta preta, mas é mais suave e menos abrasiva. Possui sabores extremamente sutis de frutas cítricas, vegetação rasteira e ervas.
Você está se perguntando sobre a pimenta Kampot e nós responderemos:
- Onde comprar a mais linda caixa de pimenta Kampot? É aqui, no Comptoir de Toamasina, que você vai comprar uma caixa de pimenta Kampot em moinho ou simplesmente em garrafa.
- Qual é o preço da pimenta Kampot? O preço do quilo da pimenta Kampot real varia de acordo com a embalagem. Um frasco de 50g será mais caro que um sachê de 200g ou até mesmo o quilo. O preço da pimenta Kampot varia entre 70 euros a 200 euros por kg, dependendo dos vendedores e da qualidade da pimenta. No que diz respeito aos pimentos brancos e tintos, os preços são geralmente mais elevados do que os pretos porque são os pimentos mais difíceis de fazer.
- Onde comprar pimenta Kampot? Você pode comprar sua pimenta Kampot no Comptoir de Toamasina. Privilegiamos a relação qualidade/preço em vez do único critério de baixo custo e oferecemos as nossas primeiras embalagens em garrafas e não em simples saquetas.
- Onde comprar Kampot moído? Compre pimenta Kampot moída no Comptoir de Toamasina. É você mesmo com nosso moinho de pimenta Kampot que moerá sua pimenta Kampot em casa.
- Como armazenar pimenta Kampot? Como todos os grãos de pimenta e temperos bem preparados, você os armazenará longe da luz e de qualquer choque de temperatura.
