Peppers

Spices

Pink Berry - Brazil

BAIR
€3.00
Originaire du Brésil, cette baie rose doit son succès à son goût légèrement sucré et à sa couleur vive qui égaye les plats et les sauces. vendu en sachet de 20g
White Malabar Pepper White Malabar Pepper 2
Out-of-Stock
€4.10
Les baies de poivre blanc de Malabar sont cueillies mûres puis sont trempées dans l'eau pour enlever la peau plus facilement puis séchage au soleil pour qu'elles deviennent blanches. en flacon de 60g. Le Poivre Blanc Malabar à des notes de cèdre, de résine et d'épices. Il est très présent en bouche avec une très grande longueur en bouche qui lui donne ses...
Pepper of Madagascar

Madagascar Black Pepper

PNMT
€4.00
Le poivre noir de Madagascar est cueilli vert, puis soumi à la fermentation pendant quelques jours et séché au soleil sous lequel il se rise et noirci.(en flacon de 60g)
Spices

Black Pepper Madagascar

PNM250
€12.50
Le poivre noir de Madagascar est cueilli vert, puis soumi à la fermentation pendant quelques jours et séché au soleil sous lequel il se rise et noirci.(boite de 240g)
White Malabar Pepper Mill White Malabar Pepper Mill 2
Out-of-Stock
€5.10
Les baies de poivre blanc sont cueillies mûres puis sont trempées dans l'eau pour enlever la peau plus facilement puis on les fait sécher au soleil pour qu'elles deviennent blanches. En moulin de 50g.
Spices

Cubebe pepper mill

PCBM
€5.10
Le poivre cubèbe ou poivre à queue à l'arôme frais et à la fois mentholé. Il est typique dans la cuisine indonésienne. (Moulin de 50g)
€13.00
Le poivre sauvage de Madagascar Voatsiperifery est un lointain parent du poivre noir de Madagascar. Voastsiperifery signifie voa qui lui même va signifier tsiperifery qui est l'arbre malgache. C'est un poivre très rare des zones tropicales humides qui est récolté exclusivement à la main.  Idéal pour les légumes et les fruits. Poivre Sauvage de Madagascar...
€4.20
Le poivre cubèbe à l'arôme frais et à la fois mentholé. Il est typique dans la cuisine indonésienne et il sublimera à merveille un melon de cavaillon voir les desserts. (flacon de 40g)
Pepper of Madagascar

Wild Pepper Voatsiperifery

PSV50
€6.50
Le poivre sauvage de Madagascar Voatsiperifery est un lointain parent du poivre noir de Madagascar. Voastsiperifery signifie voa qui lui même va signifier tsiperifery qui est l'arbre malgache. C'est un poivre très rare des zones tropicales humides qui est récolté exclusivement à la main.  Idéal pour les légumes et les fruits. Flacon de 50g
Le poivre sauvage de Madagascar Voatsiperifery est un lointain parent du poivre noir de Madagascar. Le Poivre Voastsiperifery signifie voa qui lui même va signifier tsiperifery qui est l'arbre malgache. C'est un poivre très rare des zones tropicales humides qui est récolté exclusivement à la main. ce qui lui en fait un poivre d'exception. Idéal pour les...

Peppers 

Frais du Comptoir

Arnaud Sion, sélectionne pour vous les meilleurs poivres du monde. Il faut savoir que les poivres sont une grande famille, c'est tout d'abord la liane du Piper Nigrum qui forme la grande majorité des poivres. Les Grains de poivre peuvent être ainsi, noir,blanc, rouge et vert. Nous sommes ici dans les poivres traditionnels 

L'Inde produit les poivres dit de Malabar, notamment notre poivre blanc qui offre un parfum frais et feleur intense(Allepey Pondichéry), à Madagascar le poivre est plutôt traditionnel mais avec un goût très citronné, mais l'île rouge ou la grande île offre un poivre exceptionnelle qui est le poivre sauvage de Madagascar, un poivre avec un goût boisé et chaud qui accompagnera parfaitement les légumes et les desserts. Au Brésil nous avons un poivre très particulier un poivre qui nous vient tout droit de Bahia, il aura un goût extrêmement piquant et chaud.  

Il existe d'autre espèce de liane comme le Piper Cubeba qui donne le poivre cubèbe c'est un poivre à queue qui donne un goût très mentholé. Il est un poivre rare. 

Le Comptoir de Toamasina se lance dans l'aventure des poivres et va petit à petit étendre sa gamme de poivre, vous allez pouvoir acheter des poivres de grande qualité. 

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